聆听非遗故事，传承创新发展(54) 作者‖景天栋

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渭南“百集非遗”快板

临渭豆腐泡

作者ll景天栋

临渭独特豆腐泡，吃了之后呱呱叫。

天明时间当早餐，闻味识香活神仙。

手端大碗把馍掰，喝点老汤舒畅点。

或坐或站吃的香，吃相百态哼秦腔。

咥饱吃美再上班，唇齿留香一整天。

嫽扎咧的美的太，豆腐泡来人人爱。

津津有味在乐道，铁杆吃货心里笑。

工艺流程先泡豆，打浆烧开不做秀。

卤水到入豆花成，闻香下马店里停。

泡的馍是烙的饼，关键流程调料醒。

香椿绝对不能少，调料熬制自己搞。

饼掰小块碗里放，汤过几遍馍变样。

再舀豆腐馍上放，辣椒香椿一齐上。

垂涎欲滴滋味妙，天天排队早必到。

二十世纪可追溯，缑军强他泡饼做。

三秦美食不虚传，沋西军强做代言。

千年古土技艺留，人民生活不发愁。

乐享地久天长到，还是咱们豆腐泡。

二O二三年三月二十七日

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