聆听非遗故事，传承创新发展(48) 作者‖景天栋

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渭南“百集非遗”快板

合阳踅面

作者ll景天栋

合阳独有的踅面，特色面食桌上见。

有人写成旋面念，因为方言由来变。

风味小吃人偏爱，历史悠久感情在。

相传西汉高祖年，汉淮殷侯在渡船。

黄河边上捉魏王，慰问军士踅面香。

吃着踅面韩信想，听我来把故事讲。

踅面劲道味儿香，厚且筋大骨头汤。

嘴里耐嚼肚耐饥，猪油辣子拌东西。

油香浓郁味道醇，吃碗踅面夺人魂。

辣味悠长食欲增，做工有关巧妙中。

先是和面水适量，木棒顺搅同方向。

搅得稀稠匀当了，半月型的踅子找。

搭在外面在凉冷，切成一样条条懂。

整整齐齐来摆好，行军打仗能吃饱。

汉高祖来坐天下，踅面事业要做大。

二O二三年三月二十五日

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