一二九、同舟共济
要帐的人走后，已接近中午十二点，我给王志岭经理说今中午不要回家了，咱与大家一块吃顿饭吧，看看厨师的手艺如何，说着话和志岭两人一同向灶间走去。宾馆灶间分菜案、面案，共有十多个人，锅炉房四个人，总服务台、服务员十几个人。来到灶间只见有厨师和锅炉房的人员等待吃饭，不见服务员下来打饭，我问毕阶平说：“中午了，还不开饭呀，怎不见服务员下来吃饭？”小毕说：“胡经理，今中午你们也在这里吃饭？”我说：“是啊，品偿一下你们的手艺，怎么没给我们做着啊？”小毕支吾着说：“不是”，不好意思地看着锅里，我随着他的目光向锅里望去，只见锅里剩下不多的稀菜汤，我问小毕：“这是怎么回事，还没开饭就剩这么点菜汤了？”我用眼睛环视着小毕和屋里的其他人，都不敢正视我，不自在的扭过头去。我转向小毕说：“平常咱就做这点菜吗，大家够吃的吗？”这时烧锅炉的王德刚师傅说：“胡经理，你看看厨子里就知道了”。我打开贴在墙北边厨子的门，让我大吃一惊，一碗碗盛的满满的、热气腾腾的猪肉炖粉条白菜摆在厨子里。我问小毕说：“这是怎么回事？”小毕说：“胡经理不怕你笑话，我也管不了，咱这厨师和学徒的都是蚂蚱屄硬门的，都有关系，不管不顾，看到做的好吃的菜就自已盛上放起来，成了习惯了，楼上的服务员根本吃不上菜，只好拿点咸菜自已回去吃袋方便面”。听了小毕的话气得我问：“这情况，原来的领导们不知道吗，就不管吗？”王德刚说：“原来有规定，县社管理人员不准到厨房吃饭，所以领导们也不下来吃饭，谁管职工吃饭的事”。听了王德刚的话我情不自尽地说：“怪不得赔钱，这哪象集体单位，职工们连饭都吃不好，能干好工作吗？小毕，今中午不管厨子里是谁剩的菜都倒回锅里，再热一下，让大家一块来吃饭。今后先让客房的服务员吃饭，后厨上谁要是再敢提前盛菜、藏菜，马上给我走人！”听了我的话，王志岭经理和小毕将所有盛出来的菜全都倒回锅里。热好后，王经理把服务员全部喊来吃饭，我对大家讲：“同志们，咱这是一个集体单位，象一个大家庭，咱们能在一起工作这是机遇和缘分，要做好对外服务工作，首先要互相服务好自已。我们的工作岗位在宾馆，同时宾馆就是我们的家，今后我和王经理分别在宾馆与大家一起工作，一起吃住，希望大家吃好、喝好、工作好”。志岭补充说：“胡经理是很务实的，关心大家的，今天中午的事今后再不允许发生，好，大家吃饭吧”。吃着饭，我思考着如何建章立制的事，没有规距不成方圆，没有制度象散沙一盘，如何能干好工作？但是宾馆工作性质不同于其他行业，要想干好此工作，需有严格的规章制度约束，又要有符合人性化的恩威影响力，看来要想干好此项工作不容易，真是好难啊。
下午，我向县社王书记、王经理、吕主任详细汇报了上午经商户来要帐的事。王书记非常重视，喊来了财务科赵科长问：“咱贷款的事办的怎样了？”赵科长说：“手续完备上报了，只等银行批额度了，年底了银行是只融不出，不知什么时间批下来”，王书记说：“能贷三百万吗？”赵科长说：“绝对贷不了，能贷一半就不错了”。王书记对我说：“你一定把要账的稳住，下来贷款马上还帐”。我对三位领导们说：“今天领导都在，我要给领导们提个建议，马上由县社组织清欠管理小组，我了解到，以前宾馆买菜购物都有严格的制度，手续比较严密，现在需要将手续完备的欠条收起来，以防止外面听说宾馆换经理、县社还帐，再产生新的假欠条，那可就麻烦了”。王书记听了我的话对吕主任说：“东标说的对，你负责组织人清理起原来的欠条，以盖了宾馆章、有厨师签字的收到条为准，把宾馆的公章马上收起来，让财务科尽快把贷款办下来，但谁也不准透露县社还帐的事。东标，还帐这个事还得你承担起来”。我说：“王书记，光许诺不还帐这个事不好办呀”，王书记说：“你还不相信党委领导吗？贷款能尽快办下来了，你心里要有数，但一天不还帐人家就不着实，讨债人的工作你去做，出了乱子不要往这边推，做好准备，绝不能耽误了过年后县里召开两会的事，政协一直催问咱什么时间开业，还听我的信呢，今天是二十，你明天准备一天，后天开业吧”。我说：“王书记，宾馆停业后什么都没有，今中午我掏了一百元钱买的菜大家才吃了一顿饭，巧妇难为无米之炊呀，光催着开业，能不能给点垫付资金呀？再说我给要账的说的是二十三让他们听信，过了二十三再开业不行吗？我怕要帐的钱到不了手，再来闹事。”王书记说：“不行，一天不能拖了，没钱你去想办法，如有钱让你去干吗？二十二一定开业，二十二晚上我要宴请一下政协、人大的领导，不能让领导们看咱的笑话，连这点事也处理不了。”真是官大一级压死人啊，但是宾馆的外欠帐，有县社贷款来还这个事我心里也有底了，总祘有个盼头。即已接手宾馆，毫无退路，就要下定决心，克服所有困难，我考虑着宾馆开业启动资金的问题，思索着腊月二十三如何给要帐的回说的问题，暂时缓和一下局面，以便安排好春节后迎接两会的准备工作。
回到宾馆，我和志岭商量着宾馆内部管理和开业的问题，志岭说：“没想到宾馆内部管理这么混乱，今下午我了解了一下，六个厨师与县社领导分别都有亲戚关系，四个学徒的都是县里某领导人介绍来的，就这状况没法管”。我说：“慢慢来吧，咱俩仃的紧一些，分分工，你具体管客房，我主要管歺厅。过了年就开两会，除了自己不愿来干的，保持原有人员先不动，开过两会再说”，志岭说：“也只有这样了”。签于买菜的小宋不来了，我在自己家小吃部，将打烧饼的闬月琴调过来专门卖菜购物兼面案。
二十二上午王书记打来电话说：“东标，晚上在中歺厅安排两桌，政协、人大领导都来参加，商量落实两会的事，咱今年头一次接待两会，一定把饭菜安排好了，让领导们满意”，我说：“知道了”。事情来了，担子压下来了，职工吃饭、晚上招待，而宾馆一分钱没有，哪里去弄钱是当务之急。关键时刻，我想起了妻子陈桂兰，回家向她诉说了摆在面前的困难。陈桂兰说：“开始我不同意你接手宾缩，服务行业不好管理，知道有难处了吧，干实业不同于坐办公室，一个事安排不到位也不行。即然己接手了，开弓没有回头箭，一定干好，别让人看笑话。没钱不要紧，先在家拿点钱垫上，你要多少？”我说：“两千吧”，陈桂兰拿出存折说：“你让月琴去银行支伍千元吧，你们白手起家，过了年接两会，少花不了钱”。妻子的谅解和支持的行为感动了我，使我感悟到什么是患难夫妻同舟共济。陈桂兰嘱咐说：“让月琴去买菜筹办东西，一定说明是贝州宾馆的，一分钱都不欠他们的，外面不是都说贝州宾馆买菜不给钱吗，这名声太臭，让月琴当面付款，一分钱都不欠他们，让他们知道宾馆换了经理说正格的，对你们也有好印象，让买菜的赶着你们，买的菜价也溅、质量也好，慢慢把名声改变过来，今后就顺利了”。没想到陈桂兰心里还有这么多料理，这也是她在实践中积累的经验吧。
正是：
万般诸事开头难，
船到中流知艰险。
同舟共济患难妻，
共克时艰闯难关。
待续……
下节请看：防不胜防
换一换
