顾盛杉

日前，江苏省泰州市姜堰区大伦镇首届伏羊美食文化旅游节在兴驰村苗圃基地举行。这是在成功举办两届福羊美食文化旅游节的基础上大伦镇举办的首届伏羊美食文化旅游节，进一步放大“羊经济”带动效应。

从“福羊”到“伏羊”耐人寻味。“福羊”有着和谐安康的寓意。西汉大儒董仲舒有云：“羊，祥也，故吉礼用之。”

有“福”之羊要有“品”。大伦镇位于姜堰区东南部，温暖湿润的气候、宽广肥沃的土地、四通八达的水系孕育了品质优良的大伦羊。优质的山芋藤、花生藤等生态饲料增加了羊肉中铁、锌、硒等微量元素。凭借“肉嫩、味正、汤白”的品质，大伦羊肉闻名遐迩。不少拒绝羊膻味的食客吃了大伦羊肉后改变了原来的饮食习惯。越来越多的人每到寒冷季节就想到大伦羊肉，以至喜庆聚餐借“羊”示“祥”。

近年来，大伦镇聚力变“农家繁育”为“名家培育”，充分发挥海伦羊业“刘守仁院士工作站”的载体作用，从源头培育更为适宜本地消费群体饮食习惯的繁养品种，成立集生产、加工和服务为一体的新型农业经营组织联盟，带动826户零散养殖户通过订单农业、入股分红、托管服务等方式融入农业产业链，实现抱团发展，全年羊交易额近亿元。

有“品”还要有“潮”。日前，在南京召开的中国（江苏）老字号博览会上，泰州早茶摊位前挤满了买烧饼、蟹黄包的人。有人说：“去泰州，首先当然要尝尝当地的早茶，就算撑破肚子也要尝一个遍。”“去了，当然要尝尝。”这可否算是有“品”可“尝”？而何时变成“随时去，随时尝”？恐怕就靠有“潮”了。5月份，海陵区政府课题组撰写了一篇调研报告：《淄博烧烤这么火，泰州可取什么经》。其中指出，“泰州早茶，目前已有很好的流量基础，在社交媒体也有较强的话题度和群众认可度，辅之以立体化、多样化、持续性营销，会起到事半功倍的效果。”从冬天吃羊肉到四季品美食，从福羊到伏羊，从产业到文化，大伦正在下一盘“大棋”。这应是有“潮”之举。“伏羊”谐音“福羊”，又见“热浪”“热潮”之意。

近年来，越来越多的游客为了一件事专程奔赴一地。业内人士指出，在众多特色历史文化元素中，聚焦“吃住行游购娱”，打卡地需要精选兼具消费需求、群众触手可及、价格亲民、特色鲜明、有一定“话题度”的文化符号，打造小切口、个性化的独特IP。随着城市发展动力由投资驱动型向消费和创新驱动型转变，城市间的比拼不仅比GDP，还要比“人气”。2023年是商务部确定的“消费提振年”，各地积极举办丰富多彩的促消费活动。

人间烟火气，最抚凡人心。美食作为一座城市烟火气和人情味的重要体现，被视为挖掘本土消费潜力的重要着力点。去长沙吃龙虾、去重庆吃火锅……甚至一顿淄博烧烤，都成为游客奔赴一座城市的理由。“说走就走”，让美食的“流量”入口效应愈发凸显。把地方特色美食消费打造成“网红美食”产业，国内一些“网红城市”已经走在了前列。

如何像网红城市那样让人们玩尽兴、嗨起来，要想方设法吸引“流量”，让“流量”变“人气”、变“留量”，通过更合心意的产品、更具情怀的体验、更有活力的市场、更加美好的城市……在人文与消费的良性互动中吸引更多游客体验和参与，更好满足人民对美好生活的新追求。