发面粑粑祭屈原

端午越来越近，我们对屈原的追思越来越浓。世人都知用粽子祭祀屈原，又有多少人知道，早些年，祭祀屈原在秭归很多地区都是用的粑粑呢！所以说，在秭归很多人不会包粽子是情有可原的。

粑粑，也就是用新麦子磨面，筛出麦麸子，然后和面做的类似馍馍一样的东西。小编至今想来，麦面粑粑或者说发面粑粑的故事仍然记忆犹新，叫人口舌生津。

大家可知道，这粑粑其实和屈原也有一段渊源呢！如果说吃粽子祭屈原，祭的是他的死，那么吃粑粑忆屈原，则是忆的他的生。一生一死，恰恰是人生的两件大事。早些年，在饭桌上摆上粑粑，忆屈原，也是秭归地区一道亮丽的风景线。

传说屈原小的时候，从乐平里的香炉坪到深山沟涧对面的读书洞去读书学习，上坡，下坡，过河，要走好长好长一段路。屈母心细，心疼儿子，就给他准备了屈原最喜爱的粑粑，给他中午当午饭吃。

后来，屈原抱石投江后，父老乡亲们就用新麦子磨面做粑粑，然后到长江边、香溪河边、响鼓溪边，丢到水里祭祀屈原。屈原在秭归又叫屈子，由此找到一个佐证，在乡亲父老心里，屈原不是大诗人，不是水仙，而是我们的亲人和家人。

印象之中，在秭归地区，粑粑又叫发面粑粑。早些年，收割新麦子以后，妇人们都选取上好的麦子，把麦子在装满清水的大铁锅里淘洗一遍，然后铺在竹席上，在暖暖的阳光里晒干，让清新的麦香沾上阳光的味道。新麦晒干后，用石磨或者钢磨磨出面粉，用竹筛或钢筛筛出麦麸子，然后用面粉和面，加入一种天然的酵子，类似今天的发酵粉，但它是纯天然的，掰碎，捏成面，然后撒在面粉里发面。在这个时间段里，妇人们有足够的时间拿上齿镰子去割几片芭蕉叶，到清清的小溪边剃除叶柄，把叶子撕成几片，清洗得干干净净，备用。等她们带着芭蕉叶回到家，奔进厨房一看，正好，面团长大了，长胖了，上面出现一些小孔和气泡。估摸着，时间差不多了，她们就开始着手做粑粑了。

先准备好竹制的蒸笼或蒸屉，挖一坨适量的小面团子，在手里轻轻团捏一下，然后把捏好的面团放到一片芭蕉叶上，然后把它们一起放到蒸笼里。如此循环往复，直到把所有的面团都团捏好了，摆放到了铺着芭蕉叶的蒸笼里，粑粑就算做好了。这时，她们要么喝一会儿茶，要么哼几句歌谣，等粑粑们再发一会儿，就要开始大火蒸煮了。

那时，蒸笼架在大铁锅里，锅里倒入适量的水。生火，点火，大火蒸煮发面粑粑，淡蓝色的火苗舔着锅底儿。要不了多大一会儿，铁锅里就会咕噜咕噜冒泡泡，新麦的香阳光的香就会变成发面粑粑的香，像无影小龙到处乱窜，眨眼间，那些如你我这般的小孩儿像是从地底下冒出来的一样，像猫儿闻到鱼腥味儿，纷纷跑来，围着锅台转。妇人们笑眯眯的，摸摸这个的头，摸摸那个的头，仿佛谁家的娃都是自己的娃一样，一样抚爱，一样怜惜。或许还有调皮的小妈妈，伸出手指刮一下某个小馋猫的鼻子呢！一会儿，发面粑粑蒸好了，一揭开盖子，香气扑鼻，白白胖胖养人眼。妇人们早就洗好了手，拿来面碗和筷子，把粑粑夹起放到碗里，一人一个，见者有份，依然不管是自家的娃还是别人的娃。管好娃们了，这还不算，妇人们总要捡起几个热腾腾香喷喷的粑粑，装进干净的竹器里，比如箪篱，给隔壁左邻右舍的人们送去，说是尝鲜，说是一个心意。张罗忙活完了，妇人们才会回家准备开席，喊一嗓子，干活的男人和打帮手的老人们相约回家，一大家子围坐一起，有说有笑，亲亲热热地吃饭。至于孩子们，早就各自吃完一两个发面粑粑，到处疯到处野去了。

那时，时光很慢，够人一生回味。那时，没有网络，真是岁月静好。那时物质匮乏，肉很香，糖很甜，爱很暖，却是一段无比美好的时光。我想，江水底下的屈原，诗歌里的屈原，美食里的屈原，屈原故里的屈原，都会无比欣慰吧！

韩裕平

2019年端午节

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作者简介：9条命儿，本名韩裕平，80后。秭归人。蓝领工人。湖北省作协会员。文学创作兼顾小说散文诗歌，作品散见《工人日报》、《中华合作时报》、《伍家文艺》和《屈原文学》等等。出版有童话《看——那个树洞》上下册，散文集《无声的尖叫》，诗歌集《情定花桥，留住乡愁留住你》，童话《屈原故里历险记》，部分图书入藏北大、首都和秭归图书馆，荣获秭归县第八届屈原文艺创作奖。微信公众号：9条命儿，欢迎关注