口味人人有偏爱，酸甜苦辣由性情。“一尺鲈鱼新钓得，儿孙吹火荻花中。”美味，魅力无穷。李子酸，桃子甜，苦瓜苦，香瓜香，辣椒辣，又臭又香是榴莲，生活的味道精彩纷呈。然而，让我魂牵梦绕的，是阿姨香豆腐的醉心味道。

       香豆腐，有人又叫它臭豆腐，闻起来臭到肺腑里，吃起来香到灵魂里。湖南长沙七月流火，八月流香。这里就有闻名中外的香豆腐，颜色黑青，外焦里嫩，表酥里绵，浇上酸辣汁，闻一闻，叫人醍醐灌顶，吃一口，叫人欲仙欲死。长沙香豆腐里最勾魂摄魄的当属我阿姨做的香豆腐。

       阿姨是远近闻名的“豆腐西施”。当年有个青年小伙子，吃了阿姨亲手做的香豆腐，从此欲罢不能，死缠烂打，天天要吃香豆腐，天长日久，不但吃到了香豆腐，还娶到了做香豆腐的人。他就是我现在的姨夫。谈到他们当年趣事，阿姨总是笑呵呵地说：“谁知道他是因恋上了香豆腐，才娶了做香豆腐的人呢，还是因恋上了做豆腐的人，才缠着吃香豆腐呢！”她青春的脸颊现出两朵红晕。

       去年暑假，我们一家来到长沙。刚到阿姨家，我就吵着要去地里看看。田野一片葱茏碧绿，豆秧高约两尺半，豆叶是椭圆形，花边，叶脉分明。豆荚长长的弯弯的，里面四个胖胖的绿宝宝依次安睡在豆荚窝窝里。“我们家的豆地不洒农药，不上化肥；黑光灯诱杀虫蛾，养家雀捕杀豆虫。只上农家肥。这才是真正的绿色食品啊！别人家的一个豆荚里是三颗豆宝，我这一个豆荚里都是四颗豆宝宝呢！这样的豆子做出的豆腐才更好吃，味道也更纯正。”抬头望去，横竖每隔三十米都有一根竖起的木杆，吊着一盏黑光灯，灯下支着一个大水盆。一群鸟雀在豆秧陇上飞来飞去。为做出口味纯正的香豆腐，阿姨是煞费苦心了。精诚所至，金石为开。我突然感悟到了人生的真谛！

      回到阿姨家里，她领着我看了一排泡豆缸，看了打豆浆的机磨，看了滤出豆渣的吊布单，看了煮豆浆的大锅，看了压豆腐的压力机和木框。我问阿姨制作香豆腐的秘诀是什么？阿姨美丽的脸庞现出得意的神色，她神秘地咬着我的耳朵说：“食材第一，点豆腐的卤水第二。泡豆腐的卤料汁第三！别人有用石膏水加味料汁的，有用葡萄酸钙加味料汁的；我是按一定比例把两样混合后再加味料汁的。第三最关键的是泡香豆腐的卤水配方，这个是商业机密哟！”

       “油锅烧开喽，阿姨要给我们炸香豆腐了！”最激动人心的时刻到来了，我兴奋地叫起来。小方块的香豆腐，下锅了，就像一大群白胖胖的小子扑腾腾跳下水塘洗澡一样，有的潜泳，有的浮泳；有沉下又浮上的，有浮着有沉下的。立刻，沁人心脾、勾魂摄魄的香味，弥漫满屋。口里腺体骚动，津液顿生，冲腾而出，飞流直下。

       一盘乌青乌青的炸香豆腐放在我的面前，阿姨又浇上酸辣甜汁。我吞咽了几口口水，夹起一块，闻一闻，再放进口里。哇塞！爽滑可口，外焦里嫩，软脆细腻。一阵特殊的香味，从味蕾到骨髓，从鼻腔到灵魂，让你觉得爽快无比，排忧解恨，此生已足！全身麻酥酥的，微微颤抖着，这种美妙的感觉，语言无法描述的。

        阿姨娓娓动听地给我讲了长沙臭豆腐的掌故：“朱元璋小时候极其穷苦，当小和尚时，有次一连两天化缘不得一粒米，饿得头晕眼花。他在富人的垃圾堆里翻出几块腐败的豆腐，臭不可闻。活命要紧，带回寺庙，他悄悄放在油锅里炸。后来他当了皇帝，很想再次吃到当年的美味，下令御厨研究制作。御厨发现卤水浸泡更快捷，味道更鲜美，从此臭豆腐驰名海内。后来，这御厨因避罪逃到了长沙。”

       阿姨的香豆腐里，飘着田野里的芳香，存储着历史的韵味，存留着悠远的乡梦，弥漫着阿姨的慈爱和执着。中华名吃代代传，用心良苦可成功！

        长沙七月流火，八月流香，那是醉心的味道！