散文

《油煎豆腐》

夏立新

    每年回家过春节，还在回程的路上，就会闻到一般油煎豆腐的香味。母亲知道我有吃豆腐的嚼好，每次回家,餐桌上都有一盘香喷喷的豆腐。

    油煎豆腐的做法是，先把豆腐砌成一条条长方形小块，待锅里油烧红后，把火关小，把豆腐一条条摆到锅里，用文火将豆腐两边翻煎，煎至豆腐变成油黄色，把豆腐铲出来，把亊先准备好的红辣椒、蒜米、姜丝放到锅里伴炒，炒至香味浓出，再把煎好的豆腐放进去伴炒，放小许水，翻滚后加味精、酱油、葱末，一盘香喷喷的豆腐就出炉了。

    我钟爱吃豆腐还得从那年那月说起。

    文革时期，由于母亲家庭出身成份不好，被单位造反派遣回农村老家接受劳动改造。我和妹妹也跟随着母亲回到农村老家，接受贫下中农再教育。那时是贫下中农管理学校，读初中要由贫下中农推荐。我高小毕业考上初中，结果考上的没有读，没考上的返而能上学，理由是贫下中农的子女优先。就这样，我辍学在家，天天出集体工。

    那个年代，农田产量相当低，一年下来，生产队人均平分口粮二百六十斤谷子，三毛钱一个劳动日。一年下来，一个男劳力就是全年出满三百六十天勤，到年底结算，也就分得百来元钱，吃的囗粮是以红薯苞谷为主粮。有一句顺口溜，是当时农村生活的写照，“早上薯煮粥，中午薯焖饭，晚上薯打汤”。还好，我家父亲在外工作，毎月可以支付些生活费补贴家用。母亲虽然家庭出身不好，但是个勤俭持家的妇女，舍不得把钱吃光用光，总是节省着过日子。家里吃饭，很少有过魚肉，每天都是辣椒炒豆腐，这还是生产队很少人家有的好菜。

    母亲做豆腐可是一把“好手”，先把一块豆腐砌成六小块，用盐腌一下（放锅里煎时豆腐不容易碎），在锅里烧的黑糊糊的，然后加一大碗砌碎的辣椒，这就是一天的下饭菜。吃饭时，母亲分配的很仔细，哥哥出工，是家里的主劳力，吃三块，妹妹上学，吃二块，剩下的一块，自然是母亲的了，其实母亲又偷偷地给我吃了。

    后来母亲平反复职，我也招工回到了县城，单位食堂用膳是有规律的，每天不会重复吃一种菜，轮到这天吃豆腐我会兴奋的不得了，打上两份，上餐吃了下餐吃。

    吃豆腐吃出了勤劳生活的滋味，吃出了不忘艰苦年月的记忆。

夏立新,，湖南诗词协会会员，株洲诗词协会会员，株洲市作协会员，攸县作家协会理事，攸县诗词楹联协会理事。贯来喜欢诗歌、诗词、散文、从而练笔习字，谋篇敲句，热爱文学的精神孜孜不卷，乐其融融。