春天的鲜亮味
□乔显徳
前些日子回老家，妻剜了些荠菜、苦菜子、婆婆丁，带回家后，荠菜包饺子，苦菜、婆婆丁蘸酱吃，一个比一个鲜亮；老家发小给了我一些蚂蚱菜，妻包了些蚂蚱菜包子，吃出了春天的鲜亮味；前几天同学聚会，有人点了槐花饼，吃起来满是春天的味道；最近又说起老家人捉脂油龟的事儿，那是春天里最昂贵的野味；前两天朋友来访，点了条刚刚上市的鲜鲅鱼，吃起来那个鲜，那个爽，味道好极了！；前些日子，二姨子打电话让妻去割韭菜，吃了“头刀韭”，今天妻和女儿出游，掐了香椿芽回来，想晚上吃香椿芽炒鸡蛋，还没等吃就口舌生津，这让我想起了“香椿芽、头刀韭。”也引发我写这篇小文，这不都是春天里的鲜亮味吗？
春天之门一打开，荠菜、苦菜扑面来。她俩一如春天野地里首登场的一对耀眼明星，谁也不服谁，可抢足了春天野菜的风头。虽说今年春旱野菜少，但我家吃得却不少，包饺子、做汤菜，吃得全家乐开怀。荠菜着实是春天里的美味，吃着味道鲜美，滋味悠长，到现在不忘。再说苦菜子，我小时候只剜不吃，嫌它苦。可这些年来却大不一样了，春天一到就想吃苦菜了，还就爱吃那种苦味，吃着感觉苦，越嚼越香，有时蘸酱吃，这是绝配。有人说，正是苦菜的苦味，才具有了去火、消炎、明目、和胃的作用，有人还把剜回的苦菜洗净、晾干，炒成了苦菜茶，喝起来真香，喝出了春天的味道。
前些日，又闻着鲜亮的蚂蚱菜味了，那是野菜独特的鲜香，待吃着头茬蚂蚱菜包子，啊呦，那个鲜呀，久违了的味道，我吃了两个包子，至今唇齿留香。蚂蚱菜，长得酷似马齿笕，因而许多人把它误认为是马齿笕，其实不是。蚂蚱菜的学名很少有人知道，叫：山苜楂，是一种霞草，主要生长在我国北方地区，南方很少见。儿时在老家一个叫沙子涧的地方尤多，一棵棵、一簇簇、一堆堆，许多还挤挤挨挨的，特别招人喜欢。成了过去饥饿年代人们填饱肚子的菜蔬，也成了时下人们餐桌上的一道天然美味，特别鲜亮。蚂蚱菜不仅滋味鲜美，还能利尿、清热解毒、消除肝火、减少咽喉肿痛等，是一种养生的野菜。
文章开头说吃的那槐花饼，可能是别处的槐花，当地的槐花待到暮春才能开放。槐花盛开的时节，只见乡间、野地里到处是一片白花花的槐花，胜似雪。用它包包子，用豆面蒸着吃，做槐花饼，吃出别样的鲜亮味。
谷雨前后，在我们青岛地区有“送鲅鱼”的习惯，当地有句民谚叫“鲅鱼跳，丈人笑”，
到了现在这个时节，鲜鲅鱼就开始陆陆续续上市了。人们就开始抢先、抢鲜送鲅鱼了。鲜鲅鱼，实在鲜，吃得大人孩子俱欢颜；鲜鲅鱼，味十足，飘荡在城乡家家户户。
刚才所提到的：“香椿芽、头刀韭”，是妇孺皆知的民间俗语。就说说香椿芽吧，当地已故文化名人孙鹏航先生曾写打油诗赞曰：“香椿芽儿紫溜溜，喜得佳名换‘春头’。若问春归何处去？长在人间齿颊留。”香椿曾被称为农村的“食用之树”和“树上蔬菜”。时常听家乡老人们念叨：“门前一棵椿，春菜常不断。”“三月八，吃椿芽。”“香椿炒鸡蛋，肉鱼都不换。”香椿赶在谷雨前就开始发芽了，紫中透绿，簇拥在香椿树的枝头，煞是好看，四处飘香。这是香椿树积攒了一冬一春的能量而冒出的小小嫩芽，很不容易，所以，在我们胶东地区都把每年的第一茬香椿芽叫“春头”，以示为娇贵，是过去居家过日子餐桌上的一道美味，也是现在春日里的一道抢手菜，争相品尝香椿芽的鲜亮味。今天妻和女儿掐回的香椿芽很鲜嫩，今晚就做“香椿芽炒鸡蛋”和“炸春头”，尝个鲜。香椿芽生吃，炸香椿丸等，花样繁多，吃起来味道鲜美，唇齿留香，这是春天里美美的味道。
“头刀韭”也是“四大嫩”（头茬韭菜、豆腐脑、小茄包、嫩豆角）之一，常听有人说：“三月韭芽芽，羡煞佛爷爷。”说的就是头刀韭菜的鲜嫩好吃。居住在城乡结合部的姨子家每年都要种上一畦、两畦韭菜，每到这个时候，就打电话让她的姊妹们去割。妻子割了头刀韭菜后，变着花样包出了韭菜、鸡蛋、海米三鲜饺子，包出了韭菜、方肉包子，炒出了韭菜炒鸡蛋的鲜亮味，炸出了韭菜盒子的新做法，做出了韭菜鸡蛋汤……一阵阵浓浓的春天的鲜亮味从我家厨房飘出，这是浓浓的春天的味道。
春天的鲜亮味还有蒲公英的味道，生吃蘸酱是绝配，十足野菜的味道，前些年把城里的三五好友都吃服了；还有萋萋菜，使我想起了“萋萋菜小豆腐”，想起了祖母常给我讲的唐太宗李世民在我老家吃“萋萋菜小豆腐”的故事，春天的的鲜亮味可真“鲜亮”。
说起春天的鲜亮味，还有很多、很多，就是三天三夜也说不完。春天的鲜亮味有飘散在空气中的，飘着芬芳，飘着芳香；有驻留在舌尖上的，慢慢品咂，唇齿留香；还有氤氲在生活里的，奇妙无穷，令人遐想。
个人简介：乔显德，笔名江北乔木，高级政工师，中国散文学会会员，山东省散文学会会员，山东省散文学会2021年度优秀会员，山东省电力作家协会会员，中国作家在线、江山文学签约作家。创作散文等200余万字，散见于人民日报社《平安校园》《人民日报有品质新闻》《散文百家》《工人日报》《中国散文家》《中国妇女报》《青海湖》《作家眼中的黄河口》《中国经济时报》《国家电网报》《上海散文》《京津冀文学》《中国民俗文化》《中国作家在线》《当代散文》《天津日报》《东方散文》《京晨晚报》《京财时报》《精神文明报》《江苏文学报》《西部散文选刊》《广东文学》《读写天下》《童趣菉溪》《文学世界》《农家书屋》《工会博览》《美术教育研究》《春歌秋韵》《山东工人报》《山东散文》《齐鲁晚报》《大庆晚报》《潇湘晨报》《旅游散文》《金沙江文艺》《海河文学》《山东商报》《文化参考报》《胶东文学年选》《旅行美文》《小学生学习指导》《青岛日报》《青岛财经日报》等150多家报刊。荣获首届“娘亲杯”全国征文大赛奖、首届黄河口散文奖、第五届“芙蓉杯”全国文学大赛散文类二等奖、“庆祝新中国成立70周年”征文大赛一等奖等六项国家级奖，散文《远去的扁担》入选首届刘成章散文奖初评名单。《家信》《大海行船》列入全国十几省市高考模拟试题。
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