野猪嶂里茶飘香

曾锦添/图文

中国是茶的故乡，也是世界上最早种植和利用茶的国家，茶叶伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月。翻开中国五千年的文明发展史，几乎从每一页中都可以嗅到茶的清香。茶不仅是一种饮品，更是一种博大精深的文化，是中华文明长河中的一颗璀璨明珠。在我看来，茶生发于自然，吸纳山川土壤日月之精华，采集天地之灵气。国有饮品，以茶为最。茶之精品，国有十佳。无论是茶圣陆羽先生首推的西湖龙井，还是十佳之末的毛尖，都是我国不可多得的佳品。除此之外，因不同地区，茶叶品种也许有数千种之多。然而，纵使有万千种选择，我却独爱龙川野猪嶂的龙井43和小叶绿茶。

缘于对茶的喜爱，缘于对“茶人”杨鸿铭的关爱，辛丑仲冬，一个冬阳和煦的日子，我与同事一起前往麻布岗镇采访了杨鸿铭。

小汽车在麻布岗街道停下。杨鸿铭的茶叶店就在街道旁边，一栋新建的三层楼宇。大门侧边放着一辆四轮驱动皮卡车，杨鸿铭用它搭载我们驶上野猪嶂。

野猪嶂位于龙川县麻布岗、上坪、细坳镇之间，海拔1293米，是龙川第二高山，属于未有开发的原始森林区。山脚周围全是郁郁葱葱的翠竹，再上开始为森林区，山顶则为草甸。一路上山能看到植被按海拔变化的不同分布，淌过数条小溪，穿行密林，在离山顶200米处，方才重见天日。登至顶峰，如遇晴天能极目远眺，江西定南、河源东源等地尽收眼底。冬天，这里不时有雾凇，银装素裹，恍若仙境……这里方圆几十里是原始森林。我生平很少进入如此蔚然壮观的大山。放眼四望，到处是参天的古木，攀援的青藤，丛生的野草，驳杂而不知名的花，严严密密地覆盖着山地，给人一种超脱尘世、返回原始生物圈的感觉。我不由得静静地观察一下离得最近的一树树灌木。它们挤挤挨挨，密密麻麻，泰然自若地舒展着纤巧的枝叶，看上去并不孱弱。这比生长在路边的小花小草要顽强得多。它们不因大树蔽日而垂头沮丧，不因地位卑下而减弱生存的信心。它们利用一切可以利用的生存条件，孳生、蔓延……

那天11点多了，我们下了皮卡车跟着主人走，往前绕了道缓坡，看到陡坡上有大石块码成的石堰，围起了半山腰砖瓦房的宅根。门前靠山涧的地段，有几棵老茶树，间隔着竹林与桃树。浅浅的竹篱笆墙边，有不少鸡和小片菜园。踩上长满青苔的水泥路，走近砖瓦房门口时，入门的一边是石磨盘，一边是茶叶加工房，全都是山宅的味道。

杨鸿铭和妻子一边招呼我们坐下，一边煮水泡茶。这时，我打量了一下他。30多岁的年纪，1．6米上下的个子，目若明星，留着短发，一看就知他是个精明能干的人。

不多久，一壶热气腾腾，馥郁芬芳的“小叶绿”靓茶便泡好了。我轻呷一口，细嚼慢咽，一股清香、甘爽之味浸润心田，令人心旷神怡。

问起杨鸿铭艰苦创业的经历，他倒觉得不好意思，说是不值一提。一再请求之下，他才道出一点点“真经”。

2010年7月起，杨鸿铭和妻子赖燕兰在北京丰台区租店办起一间豆腐坊。

凌晨4点，他和妻子就进入豆腐坊，磨豆子、熬豆浆、点卤水（或石膏浆）、泼豆腐、压成块，热腾腾、白净净、颤巍巍的客家豆腐出炉了。自那以后，每天清晨，在丰台区这间豆腐坊附近都能听到“豆腐、豆腐……”的叫卖声。由于他俩做的客家豆腐鲜嫩、柔滑、口感好，没过多久，他就不用出门卖了。许多市民和酒家老板都上门买豆腐，有时来晚了还买不到。他俩做的豆腐已经成了丰台区市民餐桌上的一道美味佳肴。

粒粒黄豆手中挑，点点真情记心间。豆腐坊里，杨鸿铭和妻子正在精心挑选黄豆，哪怕有一粒看不上眼都要挑出来。他说：“北京人信任我们，我们也不能糊弄人，做豆腐要讲良心。”做豆腐是个辛苦活儿，每天半夜就得起来忙活，之前还要把豆子选好，工作量不小，但每天卖豆腐赚来的几百元钱让他俩看到了希望。他说，2015年，他靠做豆腐一年收入30万多元，凭着自己不服输的拼劲儿，几年下来也有一定的积蓄，日子过得还算富足。然而，每次回到老家，看到贫穷导致不少年轻人外出打工，一大片土地撂荒，荒芜得让那山野村庄里的袅袅炊烟，渺然无根柢，颤抖而发虛……他心里真的很不是滋味。

“不知何处吹芦管，一夜征人尽望乡。”经过反复思虑，2016年7月，杨鸿铭和妻子回到了家乡。

亲戚朋友们对杨鸿铭的选择都十分不解。然而，对回乡这个选择，杨鸿铭内心笃定，又何惧未知风雨。在外创业时，他发现茶的市场前景很好，过去村里的茶树不少，茶叶品质也在县内外颇有口碑。从小对家乡地形、土壤、气候的了解，与咨询专家、外出参观的结果印证，他下定决心回乡种茶。

一开始，杨鸿铭想和村民一起种茶，但村民都不情愿。他和妻子摸清了村民的想法后，决定自己先干。

杨鸿铭和父母几经商量后，租了野猪嶂1000多亩山坡地，成立了龙川县古塘春农民种养专业合作社，在2015年3月种下第一批20000多株茶树。次年5月，原本准备迎接丰收喜悦的杨鸿铭，却等来茶树成活率很低的消息。

杨鸿铭擦干眼泪后，用几千块钱给自己搭了个木屋，住在大山上开始新的生活。听他讲种茶故事的时候，我们正喝着龙井43绿茶，感受着大山的畅快。他说：“刚来几年这里没有电，忙完农活我就只能看书了。时间过得真慢，我把所有的书看完了，天还没有黒。” 翌日清晨，他清一下嗓子，喝几口搪瓷缸里的茶水，就去爬山坡地茶场。拄着树枝走在山路上，谁能想到这个平和敦实的杨鸿铭，竟经历过种茶生死。经验不足，干活繁重，杨鸿铭和妻子几乎病倒了……

查资料、咨询专家，杨鸿铭找到了失败的原因和症结所在。2017年6月，杨鸿铭种下第二批茶树。从那时起，他和妻子几乎每天都在茶场里，样样都亲自动手，一边干一边摸索……

一年后，望着一片片绿油油的茶树，杨鸿铭和妻子笑了。看着杨鸿铭种的茶树越来越多，茶场的规模越来越大，村民有的要求到茶场里打工，有的要跟着他学种茶，这正是杨鸿铭最想看到的。

春雷阵阵，万物复苏；莺飞草长，茶树绽青。只见野猪嶂深处的茶山云雾缭绕，一片青翠在春风吹拂下更加绿意盎然，美不胜收，又是一年采茶季。

葱茏的茶树沐浴在野猪嶂的烟雨中，青山氤氲，绿波流转。茶芽经过一冬的休眠和养分的积累，使出浑身的劲儿，吮吸阳光雨露，绽放一场青翠，嫩嫩的，绿绿的，空气中流淌的都是浓馥清新的春茶气息。

三月下旬，四月上旬，那是杨鸿铭请来的村姑上山采茶的黄金时期。

当清晨的春光爬上树梢，可望见20多个采茶姑娘扛着竹篓出现在郁郁葱葱的茶山了。山路蜿蜒曲折，行人的脚步惊醒了叶面上的露珠，滴落在采茶村姑的发梢或者肩膀。采茶村姑盈盈的笑声回荡在山间小路上，茶林里也变得妩媚动人。一个个手提竹篓的姑娘依茶而立，一双双玉手在碧绿的嫩叶间轻舞飞扬，其画面恰似一个个少女在键盘上演奏曼妙乐章。在枝叶间舞动的双手，有时独唱有时合奏，一片片嫩绿、娇小的茶叶飞入篓中，静待着盛放她最浓郁的茶香。笑靥如花的采茶村姑轻启朱唇，在袅袅云烟山雾中唱起对未来生活的憧憬和荡漾的春心……这些姑娘虽然工资不高（每天100至120元），好在距离家近，在山上住几天又可返家了。而在山上，每天想到采茶，心情又是美好和幸福的！

我问杨鸿铭制茶有什么方法？他说：制茶如制人。一款茶，经历了萎凋，发酵，杀青，揉捻与干燥。成茶之后还要精制，使其外形更美观，品质更稳定。一个人出生后，遗传因子奠定了起点，经过教育、社会角色适应、遭遇挫折，体会了成长，最终才能成为一个独立生存的人。制茶的过程与人的一生何其相似？不少人在品茶中体悟人生，其实，这制茶的过程无异于制人。杨鸿铭又说：采回一片片的嫩茶叶，用清泉漂洗干净，用文火将铁锅烧热，再将其均匀散置于锅内。灶膛小心烧起文火，张开手掌按着茶叶轻轻摩挲。隔着茶叶轻触锅底，按顺时针方向均匀翻动，嫩茶叶很快变得酥软。趁热倒入洁净的簸簊中，用双手掌心不停地揉搓，把那些茶碱揉出后，片片嫩叶卷筒收紧，便可薄薄铺在半热不冷的锅里熏烤……“明前茶，贵如金。”一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像飘动的旌旗；一芽两嫩叶、三嫩叶则像一个鸟雀的舌头，人称雀舌。其茶叶细嫩，色翠幽香，味醇形美，是茶中极品，倍受人珍爱，一般用来招待尊贵客人或馈赠佳宾。“明前茶”淡雅，“雨前茶”浓烈……

妻子赖燕兰说：她爱人是一个比较内向的人，平时不爱说话，但只要提到茶，话闸一下被打开了。他就滔滔不绝，说个没完没了。每逢来客人的时候，他总是拿出最好的茶招待人家，与客人探讨喝茶的各种益处……也与自己谈论什么样的人才叫“茶人”？是采茶的人、制茶的人还是饮茶的人？等等。细微之处见真情，爱人的关心体贴犹如茶品的甘甜醇美让人幸福陶醉。在他的劝慰和鼓动下，一向不喝茶的自己为了美丽、健康，为了丈夫的这份爱、这份情，不由自主也端起茶杯，小饮一口，顿时，清苦的茶汁由苦到甜，幽香四溢，回味无穷……她又说，自己渐渐地喜欢饮茶，学会备茶的技艺、品饮的方法，并了解一些茶文化、茶历史。

唐代大诗人白居易在《谢李六郎中寄新蜀茶》一诗中写道：“汤添勺水煎魚眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”足以说明茶对他的重要。白居易不仅爱茶、知茶，而且善于品茶。品茶的同时，心境、人生仿佛也都浸入了茶中，些许苦涩，淡淡清香。人有人品，茶有茶道。早在唐朝就有了茶道一说，中华茶道追求的是雅致，开阔的是胸襟，茶道如人道，其共同的核心就是一个“和”字……在这纷繁喧嚣的年代，一人品茶，“独品得神”；两人对品，“意在得趣”；众人聚品，“意在得慧”；修养人品，修身养性，淡泊明志，宁静致远，不以物喜，不以己悲，像茶品一样始终保持着清香四溢和甘甜的天赋本色，让浮躁的心逐渐地平静下来。

如今，杨鸿铭的合作社已在野猪嶂建成650亩有机茶园、1个茶叶加工厂（1台茶叶震动槽、2台杀青锅、1台滾筒杀青机、2台液化杀青机、3台揉捻机、1台萎调机、2台烘焙机、1台发酵机），带动全村5户几十人发展茶叶种植，实现可观的收入，并被市、县关工委评为农村创业青年示范基地。他本人被选为县政协委员，多次参加省、市茶叶载培技术培训……

带领群众共同致富，是杨鸿铭当年返乡的初衷，也是他一直在为之努力的目标。下一步，他的合作社将扩大茶树种植面积，同时，结合农、旅、文一体的产业发展要求，在茶园中建设技术培训基地，观光、体验茶园等，延长产业链，为群众带来更多收益。

从杨鸿铭的茶园出来，准备打道回县城，杨鸿铭和他的妻子微笑着朝我们挥手再见。从他炽热的目光里，我看到了春天明媚的景色，看到了野猪嶂美丽的风光，当然，也看到了他俩对美好生活的向往。

归来，那一缕缕野猪嶂的茶香始终在心头久久萦绕，挥之不去。每每想起，玲珑剔透的思绪仿佛都可以掐出小叶绿茶的芬芳！