红葱，又名山葱，春季应时蔬菜，蒸、炒、炖味道极鲜，它抗旱，耐瘠薄，多栽植在地埂堰边。早春，最先露绿，是人们餐桌上不可或缺的美味。
红葱绿叶红杆儿，
剝皮白嫩耀眼儿，
地头堰边皆是家，
一撮繁洐一片儿。
冬去春来天暖儿，
拱破衰衣露脸儿，
葱熬豆腐肉片儿，
嘴滴涎水滴点儿。
买把红葱解馋儿，
泡个馍馍肚圆儿。
作者:李建岗
编辑:张忠信
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