广州早茶
□ 鲁生琳
早茶是广州人的喜爱，如同羊肉泡镆是陕西人的喜爱一样。在广州凡是招待客人，或家人休闲丶朋友相聚，均非早茶莫属。
我第一次吃早茶，是1984年3月，西安市委领导带我们来广州考察，市委秘书长预告我们，明天早上八点，广州市委领导请我们吃早茶，大家按时参加。我们几个老陕牌区县委书记私下纳闷，清早还没吃早餐，怎么就喝茶？当我们进到广州市政府招待所－一花园酒店餐厅时，餐桌上摆满了各种食品，用小蒸笼蒸的各种小蒸餃小包子以及各种点心。这就是我第一次吃过的广州早茶。才知道广州早茶不是我们原来理解的只喝茶。
上世纪九十年代我退休以后几次来广州，也有朋友和女儿的同事请我吃过早茶，吃过以后也没有多想广州人为什么如此喜爱早茶。
春节前疫情放开了，我来到广州，早春二月的一个周末，女儿带我们来到南湖悦湖公舘吃早茶，公舘八点开门，我们八点半进了餐厅，厅内人很少，我们落座之后，见到一个70多岁的老者坐在餐桌前，服务员给送来一桶纯净水，桌面摆了一个小炉子和几样茶具，老者自己烧着茶，茶烧好后先倒进一个小壶里，再由小壶倒进小茶盅，然后气定神闲地细细地品着。从老者的衣着和气色就可以看出，这是一个很会生活和注重养生的人。靠我们左手的餐桌坐着一对小年轻，一男一女，点了几样点心和飲料，边吃边逗着乐，不时发出咯咯的笑声，从他们的笑声中你能感觉到浓情蜜意，柔情绵绵。
约九点多，大厅内30多个餐桌己坐得满满当当，有坐着轮椅或柱着拐杖的老人，有抱着小孩的年轻女子，有三五结伴聚会的朋友，有腰凸背园夹着黑包的生意人。厅内顿时热气腾腾，服务小姐在客人中来回穿梭似的忙碌着。不一会儿浓浓的香味弥漫了大厅，开始刺激着人们的味蕾，客人们个个脸上都露出了惬意快乐的笑容。从这熙熙攘攘充满快乐的餐厅里能透视出疫情放开之后，人们消费的恢复和增长，预示着新的一年又是一个好年景。
就在这充满欢乐的大厅里，一个不省事刚学步的宝宝，从年轻妈妈的怀抱里挣脱出来，在过道跌跌撞撞的走路，妈妈一眼没看跌倒了，当妈妈上前要拉他的时候，他调皮地小胳膊一摔自己站起来了，还咯咯咯地笑，逗得周围餐桌的客人都笑了。当我看到宝宝小胳膊一摔站起来的这个小镜头，我惊呆了，这不就是人生吗？人从学步开始就跨入了跌跌宕宕的人生，人的一生跌倒是常事，能像小宝宝那样，跌倒了不要人扶，自己站起来就是胜者。我敬仰那些跌倒了能自己站起来的人。
大厅里热气氤氲，浓香诱人，我顾不上品尝服务小姐端上桌面的美食，专心欣尝着老者的闲舒，小两口的浪漫，小宝宝的可爱和坚强，享受着充盈在大厅里的温馨与祥和的氛围，專心琢磨着广州早茶的生意为什么这样火？广州人为什么这样钟情早茶？想来想去总算理出个道道来。
作为改革开放排头兵的广州人，对“时间就是金钱”的口号理解最深，他们的生活节奏快，每天在上下班的路上，总能看到熙来攘往急急匆匆奔波的人流，他们紧张繁忙工作一周之后，到了休息日，就想带上一家人或邀亲朋好友，离开这喧嚣的环境，去到一个温情安逸的场所，放松放松身心，缓解一下工作和生活中产生的焦虑和疲惫，这是一种最好的休息。像南湖的悦湖公馆就是为人们提供的一个非常理想的平台。
南湖是广州市外一个很大很美丽的湖，水面宽阔，风景迷人。
远远望去，重重叠叠的山峰被清晨的薄雾濛上了一层面纱，影影绰绰，隐隐约约。碧波荡漾的湖水，清彻透亮，初升的阳光洒满湖面，被微风扰动得波光粼粼，光晕浮动。湖畔绿树成荫，鲜花盛开，清风送爽，从远处飘来阵阵花香，使人神清气爽。置身于这样幽雅清静的环境中，配以提神醒目的香茶，品尝餐桌上各种美味可口的食品，人们在紧张繁忙的工作中产生的焦虑和倦怠，就会转瞬即逝，顿时烟消云散了。
南湖这明媚艳丽的春光，熏蒸得人如痴如醉。最吸引我眼球的还是那些忙碌在大厅中的服务小姐，她们个个端庄秀丽，衣着得体，举止轻盈优雅，始终面带微笑，为顾客倒茶上餐，满足着顾客的要求。在餐厅你能看到这样一个细节，一个20岁左右的美女，一手拿个小夹子，一手提个小袋子，不停地收拾着餐桌上客人用过的餐巾纸和果皮，桌面始终保持干净清爽。从这个处在最底层群体的精神状态和服务态度最能透视出这个城市的文明程度和人的素养。
一餐早茶既是味蕾的享受，精神上的愉悦，也是一次增长见识开阔视野。悦湖公馆早茶的营业时间从早上八点到下午两点。顾客来来往往川流不息，大厅和外边的包间总是座无虚席。吃早茶的客人最少也得两三个小时，不受时间限制。早茶供应的茶点精细可口，每个小蒸笼里面只放三个虾饺或三个小肉包，亦或凤爪莱蔬之类。他们就是用优质的服务招揽顾客。来公馆消费的客人就是为了享受吃早茶这个过程。我们三个人点了7样小吃，消费275元。出于好奇我看了一下消费单：
意大利黑松露虾餃42元
好味酱皇蒸凤爪32元
沙茶酱蒸金钱肚42元
蚝皇鲜菌腐皮卷19元
脆皮鲜虾红米肠36元
鲜百合南瓜粥19元
大厅茶位：3位30元
汤灼农家生菜30元
服务费：1位25元
合计275元
广州这个现代化的大都市，粤港澳大湾区的排头兵真是名实相符！我走出人声吵杂的大厅，站在南湖边，望着远处清亮的白云山，默默地说了声一一广州加油！
2023.3.20日于广州
作者简介：鲁生琳，1935年生，陕西旬邑人。1961年陕西师大毕业留校，任政教系政治经济学助教。后陆续调咸阳市周陵中学、渭城区红旗公社、咸阳市委宣传部、西安市新城区委宣传部、西安市委宣传部从事教育、基层领导和宣传工作。1984-1992年担任西安市新城区委书记，1993-1996年担任西安市经济体制改革委员会主任。《世界文学》优秀签约作家，曾在省内外报刊发表各类作品近百篇，现已结集出版《春播秋拾》散文集等，作品感情真挚、意蕴深厚、语言隽永，深受读者喜爱。
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