襄城——位于中原腹地的千年古县，两千多年的时光淬炼，形成了包容百味的饮食格局，在众多的美食小吃中，襄城焖面成为了襄城美食代表，享誉全省，也成了襄城的代名词。

襄城焖面，据传起源于西汉末年。西汉末年，王莽纂位，追击刘秀，刘秀躲避过程中，路经襄城，已是饥寒交迫。襄城宋老汉为他做汤面条。慌乱中将面条直接入锅，忘了添水。宋老汉急中生智，向锅中沏入油水，焖蒸出了一碗油光闪亮的“焖面”。刘秀称帝后，特封宋老汉制作的“焖面”为“天下第一面”。

焖面伴着襄城人成长。襄城儿女两千年世代传承、创新，也使得襄城焖面的生命力愈加繁盛。如今，焖面在襄城有超越食物本身的内涵，对焖面的喜爱，已经渗入襄城人的血脉。

取一净锅，待锅热后加入油，下肉（鲜羊肉或鲜猪肉）煸炒、加入料酒，放入辣椒段、葱花、姜粒，再下入豆角、黄豆芽，加入食用盐、酱油、鸡粉，炒至七成熟加入高汤(350±50)g，大火烧开。将鲜面条蓬松均匀铺在菜上面，盖好锅盖，不断转动锅，当水分快要蒸干时，翻动锅，将上下两面翻转过来，淋上加了油的剩余高汤，再加入少许青菜，改小火焖制，不停转动锅使其受热均匀，3min~5min后将一小勺蒜蓉撒入锅中，搅拌均匀，色泽焦黄、 咸香浓郁、蓬松柔软的襄城焖面即可盛装食用。

正宗的襄城焖面焦黄油亮、软香不腻、回味无穷。中午时分，一大盘味美价廉的焖面配以紫菜清汤或鸡蛋汤，再配上几瓣大蒜，那种从舌尖到胃腹的满足感令人久久难忘，是在外打拼的襄城老乡们常念的家乡味儿。

时代的洪流川流不息，襄城焖面馆已开到全国多地，成为更多人成长中弥足珍贵的记忆。