还在等菜凉了放冰箱吗？很多人都做错了！

江湖传说

要等饭菜凉透了才放进冰箱

这是很多人食物存放冰箱铁一样的定律

觉得这样既省电又不让冰箱过度工作

必须遵守！

传说归传说，但其实这是一个误区

这样的做法更容易导致细菌繁殖滋生

增加食品安全风险

一听食品安全，立马警惕

那到底什么时候放

当然是趁热放

趁细菌还没反应过来的时候

快速放进冰箱

当然这里的热不是刚出锅就放进去

凡事有个度

（这个度大概是以不烫手为宜）

冰箱放个菜需要这么讲究嘛

不能等饭菜凉透也不能太烫放进去？

也不是穷讲究，我们还是要讲科学的

有研究指出：细菌在40℃—60℃的温度范围内生长速度最快，在20分钟内增长数量就会翻倍。这个温度范围被称作危险区域，为防止细菌生长，最有效的措施是快速冷却食物，抑制细菌生长。

做饭时饭菜的温度大概在72℃—82℃这个温度区间，吃完饭食物温度下降到60℃以下，而适合大多数细菌繁殖的温度在4℃—60℃，刚好就是细菌生长速度最快的温度区间。如果这时候不速度将食物放冰箱，那细菌就要开始肆无忌惮的生长了。 

有人说我对食物的辨别能力已经很强了。变质的食物能看不出来？腐烂、有异味肯定就是坏了！

有道理，但也不太全面！

食物上寄生着细菌、病毒、真菌等多种微生物，单细菌而言，可分为腐败细菌和致病细菌两种。

腐败细菌通常我们最容易发现，食物发酸异味、腐烂都是腐败细菌作祟。但致病细菌可能不会有迹象，也不会影响你菜的色香味，但吃了可能会导致呕吐、腹泻等各种症状。不能仅靠视觉和嗅觉来判别食物的好坏，还是赶紧密封放冰箱吧！

食物趁热放会更费电甚至损伤冰箱吗？

其实冰箱没有我们想象那么娇弱，还是比较耐造！当热的食物放入冰箱，冰箱的传感器感知到冰箱内温度升高，就会立马启动工作模式降低内部温度，这是冰箱正常的制冷流程。

至于费电问题，个人认为，虽然热的食物放冰箱会稍微增加一丢丢负担，也会多耗一丢丢电，但都在冰箱的正常运行范围内。与其细菌滋生导致食物坏掉误食伤害身体，K妹觉得食品安全才是第一位。当然，最佳的做法是现吃现做，按需做饭，顿顿光盘。

温馨提醒一下

冰箱不是保险箱

对细菌是低温抑制不是杀灭

因此放入冰箱的食物要尽快吃掉

在吃之前务必充分加热

除此之外，冰箱的定期深度除菌清洁也很重要，毕竟病从口入！

德民电器对家电清洗对此也做了专项研究，经疾控中心专业检测数据得出，冰箱在养护129—161天后，菌落总数增长约9.9倍，真菌菌落总数增长约12倍，为了家人健康，建议每3-6个月，进行1次冰箱深度除菌健康养护。