今日中午，有机会和几位新老朋友，一起享用“亚尚鲜 草帽石锅鱼”，印象颇深。
一是食材新鲜环保，产地与生长可追溯。在店里鱼由自己选、自己捞，现场处理，目视入锅。虾球、鱼丸等均在店内加工，包括红薯丸子都是由海南甚至全国驰名的“桥头地瓜”加工而成。我想这每斤15元和5元的原料成本还是有区别的。颜色正，味道鲜，香味足有基础。
二是加工过程科学。店里采用集中供应高压蒸汽，使得气圧始终恒定，锅内温度达到180度以上。眼见只将鱼放进去，10分钟之后看到的则是热气腾腾的锅，色如牛奶的汤，放上去绿色的香菜和葱花，吃到嘴里嫩香的鱼。奥妙在草帽似的蒸笼盖，蒸汽冷凝变水，炖制成汤。香、鲜、嫩自有店家拿手办法。
三是整体环境自由。全是大厅，不设包间，但听不见人们大声喧哗，只看见简结的装饰，舒适的坐椅，照度适中的灯光，热气腾腾的一锅一锅，一桌一桌。满满当当，没有空位，可见翻台。年轻人是主角，喝啤酒算主流。生鲜的鱼，半成的丸，熟了的虾，卤好的肉，新切的羊，多样的料，调节的小菜，均在自选之中。荤素由已，防疫有方。
四是新老朋友真诚。喝着过去服役地甘肃酒泉汉武御酒业出品的“礼泉长生”酒，传颂着当年霍去病成就大业，获得汉武大帝赏赐的酒，倾入泉中官兵同饮的故事，杯子不太大，喝的也热络。20多年前同一个师的战友，今日的徐老板，既有对考军校、留校、转业到南京的介绍，又有毅然下海，在工地小工搬砖和灰开始的艰辛，更多的是对戈壁大漠，雪山黑峡，雄关长城，首长战友，站岗放哨的回忆，还有对老部队老战友的惦念与祝福。退休后来海口小住给予保障，尤其是此次不幸“阳”后，催促我入院检查治疗，防止险些发生不测的张主任，让人感动。因24年前两次椎间盘手术后遗症，影响行走，此次住院期间，几次冒着感染风险探望的是，儿子同学的同学，去年海南医疗系统比武手术二等奖获得者徐主任，让人觉得真诚。草帽石锅鱼的老板，来自苏北沭阳的小伙子，单身闯海南，二十多年时间，打拼出自已一片天地，江苏商会秘书长，足见业界对这位文凭不高，能力不低年轻刘总的肯定与赞誉。和我一起当兵，至今巳走进第四十八年的老同志，自然在坐，谈笑风生，让火锅吃的更火。
重在聚首，不在喝酒，何况大家都主动友好的喝。
重在见面，不在桌面，何况那么香的菜下酒更醇香。
山高水长，何惧坎坷。徐总一听是老部队的，一定要聚一下；刘总一看是徐总的老领导，一定要提供平台；尽管在职时不认识他们，退下来还有人惦记，这不正是沾老部队的光，沾战友们的光。
《作者简介》
李建印，陕西澄城县人。1957年出生，1974年参加工作，1976年2月入伍，服役41年多。经军队初、中、高级培训及赴俄罗斯留学，获中国科学院大学博士学位。历经基层部队带兵训练，后在兰州军区机关工作至退休。少将军衔。长于战备、训练、装备、管理工作，文字新手。
2023年2月18日于海口
换一换
