绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？南张、长沟，坡石桥两头，运河两岸父老乡亲们的饮酒故事和影像，那情、那景、那人、那酒，镌刻在京杭大运河流域的人们的灵魂深处。也就是因为这样的一份人文情怀，儒韵义河酒（以下简称儒义酒）注定成为古任城一代代人一生难以割舍的痕迹。

人们对儒义酒的记忆中，一定少不了老义河。用柴火蒸馏，是为了让酒香能醇正久远。长沟人将那份甜封存，无论离开家乡多久，都可以找到这一份味觉上的归属感。小抿一口，自有一番醇厚、柔滑，香气甘洌，回味还带着水乡特有的温厚含蓄。

济宁城，小苏州，四十五里到长沟。世人对长沟的印象，也许停留在任城史志书上记载的那些旖旎风光时刻，可如今，因儒义酒的存在，却大变了模样。

有这么一位长沟义河酒的传承人陈正凯，在长沟传承发扬本土老酒原义河品牌——儒义酒，以图借势千年古城复兴，通过与古城文化的深度融合，增加产品附加值，将义河老酒打造成非遗伴手礼，重振长沟名镇的新兴品牌。

陈正凯的酒文化，叫做：儒义酒有价，情义无价。儒义酒是物质财富和精神财富的双重结合。酒既是硬实力，也是软实力。尤其是酒文化，立足于现在，着眼于未来：

首先，功能不可替代

饮儒义酒，我们需要合适的食物来搭配，才能彰显和提升酒的风格。与此同时，享受美食时也需要用美酒来表现和升华。酒与美食的搭配相宜得章，才能发挥出各自的美，带给享受者美好的感受。

其次，满足精神需求

“儒义酒，非必需品。而是社会不可替代、不可或缺的，可以满足精神需求的嗜好品。”从定义来看，精神层面的需求才是白酒的第一属性，诸如企业调整产品结构、保持产品多样性等一系列举措，其最终的目的都是为了满足不同消费者的精神需求。

第三，与文化相结合

儒义酒的物质基础是乙醇，酒的精神基础是乙醇对神经的刺激。物质基础的诠释，在于口感、风格的和谐；而精神层面的表达，则在于饮酒之时，心灵的感触与体悟。因此品酒时需要情绪的平静、味蕾的纯净、最佳时间以及优美环境等多方面的要求。

陈正凯强调说，白酒的本质也是一样的，既需要注重对“酒”的物质属性的识别、体验和表达，又需要对饮酒前、中、后等不同时段，来自于精神层面的享受。只不过，现在很多消费者忽略了对精神层面的体验，而更多地是在强调乙醇的作用，我们需要重新探求白酒美学，挖掘高于白酒物质属性的精神属性。所以，儒义酒就把白酒文化融入到饮酒过程的体验中，让大众体会到白酒真正的美妙之处。

听陈正凯讲到这里，笔者感觉到喝儒义酒是人性的回归，精神的释放，儒义酒的本质其实是情义，更重在义字上，不是讲感情深一口闷。因为我们喝酒是聚，不是单独一个人，一定是要和朋友分享，是强调的人和人之间的关系。在这种关系上，情义无价，通过白酒在一定程度上体现出来。人理想的状态应该是诗意的生活，但不一定要写诗，诗意就是醉意，诗意的生活就是醉意的生活，喝酒是对诗意生活、自由的一种追求，以回归到生命的本质，人性的本质。

（清风  长鹰）