北镇广播电视台Fm98.2兆赫，综合广播，现在是：说北镇！！！

说北镇•历史5:古城2

朋友们：当年广宁城内以十字街为中心的四条大街上商家云集，这是基于北镇重要的政治、经济、军事、文化位置。不知是谁的发明，那时的饭馆规模大小、档次高低全用幌儿的多少来表示——上等饭馆八个幌儿，中等饭馆四个幌儿，而两个幌儿的备酒有肉，只做常见熘炒；至于包子铺、饺子馆等那只一个幌儿。那时八个幌儿的饭馆子多集中在十字街中心附近，由此向四方，越远幌儿的个数越少。著名的饭馆子有：庆发园、东升馆、会友届等，门脸儿上方有名家书写的涂金牌匾。前些年，整理挖掘辽菜时，专家们筛选认为“锅烧豆腐”用料精到、烹饪独特，为辽菜系。

广宁古城北大街有座鼓楼，由此往西并排有文庙、武庙，武庙居东，供奉关帝；文庙居西，供奉孔老夫子。在文庙南墙外、关帝庙门前有块空场，形如口袋，乃露天市场。这里无论风霜雨雪，市场间人头攒动，热闹非凡。老爷庙市场堪称是古城小吃的承载体，多种粗粮细作，便宜实惠的小食品世世流传、风味独特，令人忍俊不禁。饭床卖的有秫米饭小葱拌豆腐，有香油果子大麻花、汤面饼子二面包、大勺锅烙大煎饼、酸辣碗坨拌凉粉。民谚云：“老爷庙市场有三宝，切糕、面茶、豆腐脑儿”，不少人靠此谋生。说来做面茶用小米，豆腐脑的主料是地产大豆……这些无一不是北镇的特产！本地特产，取材充裕，口味独到，颇具魅力！不管当时老爷庙市场是如何的繁华、热闹，今天，我们徜徉在这颇具现代、又不失民族地域特色的市场，恍然在历史和现代间游历、品玩。过去老爷庙是平民市场，日常所需吃喝穿戴大多能买到。现在，不更别有洞天了吗！就不用说——元宵节滚元宵、端午节卖粽叶、中秋节应时的瓜果梨枣、月饼上市；更不用说进腊月门，卖年画、鞭炮、香蜡纸的！要知道：城西医巫闾山盛产梨果，医巫阊山所产的水果，最先在这里登市，最早是杏子，有：麦黄、水真核、银白、大红袍、杏梅等；接下来便是梨桃，香水梨、小白梨、八里香、马蹄黄、大白桃、沙果等；伏天里还有香瓜、西瓜登市。中秋节过后上市的还有鸭梨、白梨、糖梨、红肖梨、花盖梨，还有葡萄、苹果、花红、大枣。鲜货床还有不断的干果，落花生、榛子、瓜籽、糖炒栗子，花样繁多。北镇冬季漫长，秋子梨能做冻梨，鸭、白梨、花盖梨可鲜储，虽吃虽取……如今两庙荡然，市场犹存，依然叫老爷庙市场。老爷庙鲜货床子哪能与现在的果品专卖店相比呢！如今的老爷庙市场所卖的鲜货，那是北镇的鲜储葡萄、引进的南国梨、新培育的北镇鸭白梨、试栽成功的大枣……南北俱全、四季不断、春夏皆鲜、北镇特色、醉人绵绵！

广宁古城的先人一路护佑着这里的风调雨顺、风和日丽、风光无限！如今广宁古城——以至于新城，正以她鲜明斑斓的特色、以开发包容的胸怀，光大着历史的精髓和人们不尽的祈愿！

好了，听众朋友，刚才您收听的是说北镇节目。我们下次再会！