罗宏伟：红薯面饸饹记忆

老妈从老家带了些红薯面，抽空做了饸饹面。中午妻打电话问，这饸饹面怎么吃？中午就能吃上饸饹面了，我很高兴地将炒作办法告诉了伊。

下班到家，新炒的红薯面饸饹已经端上了餐桌。望着盘里黑油的红薯面饸饹冒着热气，夹杂着黄亮的炒鸡蛋，几根绿色的白菜丝，食欲腾腾瞬间就上来了。还是记忆中的味道，只是比过去奢侈多了。儿时吃红薯面饸饹，有一点油星就不错了。几口将一盘饸饹面扒拉下肚，不由得想起儿时吃红薯面饸饹的情形。

出生于上世纪70年的我，还经历了一段吃不饱饭的艰难岁月。因父亲兄弟姊妹多，我们家比别人更甚一些。大约三四岁的时候，父母和爷爷奶奶分家单过，背了480块钱的账，买了池泊边带三间土房的小院。院南头有棵高高的枸桃树，满院是大大小小的枸桃树。记得当时连个像样的院门都没有，只是个树木枝条编的柴门挂在门口。从此，这个小院就成了我的成长乐园，写满了我的儿时记忆。

在靠工分分红的大集体时代，一年分不了几块钱，480元绝对是一笔巨额债务。更主要的是年底家里分不了几颗粮食。妹妹出生后，曾经用稀有的一混面蒸馍让我吃的专利也没有了。小小的我，爬上自行车后驾，偷吃屋顶笼里好馍馍的情景，至今仍深深地印刻在我的脑海里。在那个困难的年代，红薯为解决饿肚子问题发挥了至关重要的作用。蒸红薯、煮红薯、烤红薯、烧红薯汤、烙红薯饼、馓红薯、捏红薯面窝窝.....，红薯是每餐必不可少的主食。而红薯面饸饹是最好的美味。

吃红薯面饸饹，大多在后半年农闲的时候。上顿红薯，下顿红薯，实在吃厌了。母亲就思谋着吃一次饸饹，改善，改善。于是，她头一天就向邻居借来了专门用来压饸饹面的饸饹床。第二天做早饭时，她早早就蒸上一篦子红薯面窝窝。当窝窝蒸熟后，最壮观的场面就来了。母亲把一篦热气腾腾的红薯面窝窝，端到了早己洗的干干净净的饸饹床跟前。母亲将冒着热气的窝窝夹放到饸饹床布满窟窿眼的压坑里，父亲抓紧抬杆用力向下压去，吱啦啦，饸饹面就躺到了饸饹床下的面盒里。有时候，父亲还让小不点的我骑到抬杆上压饸饹。带着几丝害怕，更多的是欢喜，努红了小脸，使着吃奶劲往下压。小小的土屋里于是便充满父母的欢笑。

热热的饸饹面，放上盐，配点酱油醋，就是一份妥妥的大餐了。压完饸饹面，全家人围着小桌，一人一碗调好的饸饹面，吃着真是美。红薯饸饹面凉了，凉调一碗，端上桌，就是第二顿伴着黄面馍吃的上等大菜了。最好的吃法是炒红薯面饸饹，红薯面饸饹上锅加热后，直接放到刚炸上葱花的炒锅里炒，让一直等着吃饭的我直咽口水。不等大人开饭，母亲挡不住我这个小馋猫，就抄上一小碗，让我趴在小桌上吃开了。

实行生产责任制以后，父母辛勤劳作有了成果，家里的小麦收了一囤一囤，能吃上白面馍了，红薯慢慢变成副食，也就很少吃红薯面饸饹了。再后来到运城上学参加工作，偶尔吃上一顿万荣凉粉饸饹，也要回味很久。

晚上说起吃红薯面饸饹的美好，姑娘说那是吃不饱时的记忆，现在吃的好，吃的样数多，常常为吃什么而发愁，怎么就没有吃的美好记忆了呢？又说70后的吃过苦，战胜困难挑战的底气足，她们95后生活条件好，没有经受过挫折，缺少了对美好的感受。

其实，在这崭新的时代，心怀感恩，带着一双发现的眼睛，美好无处不在！而美好总能给你力量和勇气。

附记：有朋友问70年代为啥缺少白面？因当时生产力低下，一亩地小麦只有二三百斤产量，生产队便按排种了大片大片的红薯，这东西费力少，产量高，生熟都能吃，甜滋滋的，很不错。霜降过后挖红薯，分上几千斤，藏到红薯窖里，就是一家的口粮。运城是粮棉产区，小麦主要给国家缴公粮，缴完公粮，留足种籽，剩下少许集体应急备粮，然后才分配给社员。一家老小，一年四季，百十斤小麦，只有几十斤白面。除了年节，老人小孩能吃上一点白面外，其他时间，主要靠红薯玉米解决饥饱。那时候，没有大棚，没有反季节蔬菜，冬天人们只能变着法吃红薯了。很侥幸，没有出生在国家最困难的六十年代初，吃曼青，扒树皮，勒紧裤腰带偿还苏联债务！