（纪实报道）
古驿物丰妙手腌得千般味
茶店美食嘉宾闻出百里香
文/龙茂泉 周宗国
兔年春节刚过，素有＂古驿茶店”之称的湖北省巴东县茶店子镇就迎来了“寻土家美食，创特色品牌”的土家腌菜评选活动。
1月29日（农历正月初八），阳光温暖，炊烟袅袅，土家山乡还沉浸在春节团圆的喜庆氛围。茶店子镇茶庵寺村委会门前文化广场上，红灯高挂，张灯结彩，人流如潮，喜气洋洋，一派喜庆的节日盛装，活动主会场热闹非凡。由茶庵寺村委会倡议发起，由湖北鑫海电力建设有限责任公司承办的古驿茶店“土家腌菜”评选盛会正在这里举行。
上午十点，鞭炮炸响，烟花腾空，茶店子镇党委副书记王勇宣布:“古驿茶店′土家腌菜′评选活动现在开始！”
首先工作人员将来自茶庵寺、茶店子、店子坪、大湾、朱砂土、洞坪、楼子坪、向家湾、西坪等村村民提供的15件瓶装榨广椒样品进行无记名编号，呈送到以上九个村众推的20名观众评审团成员面前，由他们细细品尝，进行预选投票，决出前十名产品。第一轮投票结束，田从波等10人获得产品入围。
接着由以上入围产品家庭主妇进入加工制作区，穿戴厨师围腰白帽，一人一套火锅灶，将自己的样品添加统一配置的食材、油料加工炒制成色鲜味美的含榨广椒的新的美食，均分成七碟编号，再呈送给七位专家评审团成员面前。专家评审员根据味感30分、质感20分、观感15分、营养成分10分、食品安全10分、地域特色和文化内涵15分的评分规则进行打分。工作人员将打分结果去掉一个最高分和最低分，取余下五个评委的均分为每个品种最后得分。榨广椒样品最后决赛结果：002号卢海燕97.72分第一名、008号彭承蓉96.26分第二名、004号向永菊96.16分第三名。决赛结果公布，台下响起热烈的掌声，表示祝贺。
经过预选、加工、评分程序，20件豆豉样品专家组给出最后评选结果：007号田世英得分97.64分、018号杨绍芬96.3分、001号龙洪甲96.12分获前三名。
评选中，酱类美食样品免去了加工制作程序，只经过预选、评分程序。辣椒酱评选结果:012号谭雪莱97.2分、011号郑显娥96.9分、001号代孝鲜96.9分分获前三名。
腌菜评选结果：012号周宗桃97.28分、011–1号黄文聪96.94分、002号刘修梅96.25分获前三名。
泡菜样品：018号田从波96.98分、025–2号张绪淸96.88分、021号田德芳96.5分获前三名。
豆腐乳样品前三名是：001号程英96.7分、002号谭琴96.58分、007号田宏伟96.3分。
这次古驿茶店“土家腌菜”评选活动，共收到来自9个村的豆腐乳样品18件、榨广椒15件、豆豉20件、泡菜34件、腌菜28件、胡豆酱15件、辣椒酱28件，共158件美食样品，整个评选活动公开、公正、公平，激发了全体村民的参与热情和一致美评。
评选结束，参加评选活动的镇党委政府领导、发起单位、承办单位和协办单位负责人先后登台，分别为获得前三名的样品户主颁奖。古驿茶店“土家腌菜”评选活动于当天下午两点降下帷幕园满结束。
茶店土家人有无酸、无辣不成宴的说法，腌菜品种五花八门，应有尽有。本次活动重点以土家豆腐类、土家腌菜类、榨广椒类、豆豉类、酱类等五类9个品种佳肴系列产品进行评选，现场评委及观众按味感、质感、观感、营养成分、食品安全及地域特色和文化内涵六个部分进行评分。
在本次活动中，获得优秀“土家美食家”的参赛者可与承办企业合作，利用自己的手艺共同开发美味佳肴土家特色产品。活动为当地农民提供更多的创业、就业机会，做到为农户增收、为企业增效，实现互惠互利双赢模式。
这次古驿茶店“土家腌菜”评选活动，由茶庵寺村支两委发起，旨在挖掘民间传统美食艺人，传承优秀文化，以“寻土家美食，邀匠心能手，创特色品牌，促乡村振兴，建美好家园”为主题，以土家传统美食艺人带动农户兴办“创业小作坊”，共同缔造土家美食特色产业。主、协办村支两委负责人，是活动的组织者、宣传者，又是美食样品积极的制作生产者，参选者，是本村区域经济特色产品的代言人和美食文化的传承人。其参与和示范效应将对地方特色美食产品开发和民族特色美食文化的挖掘传承、对乡村产业的发展都将产生积极的推动作用和深远的影响。
古驿茶店“土家腌菜”评选活动将对八百里巴东和恩施自治州起到辐射和示范效应，可谓“古驿物丰妙手腌得千般味，茶店美食嘉宾闻出百里香”。
作者:龙茂泉，湖北巴东人，中共党员，退休干部。纸媒《白鹭文刊》副主编，《世界文学》签约作家，《中国西部散文学会》会员，《乡村作家》终身会员。
作者:周宗国，土家族，生于1950年11月，巴东县茶店子镇茶店子村人，退休教师，中共党员，大专文化，爱好新闻写作和随笔创作，著有文集《小草》。
2023年1月31日
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