☆元宵馍（散文）

作者  薛振堂

   在河津，春节的年馍简单，只有花卷、圆包子、大馄饨馍和小馄饨馍，其次就是必不可少的麻花。花卷是自家里人吃的，圆包子是招待亲戚的。大馄饨馍除了供献祖先，还是为串亲戚敬献给长辈吃的。新上门的女婿春节必须给岳父岳母带一对大馄饨馍，外甥要给外祖父、外祖母、舅舅、舅母带上大馄饨馍等等。小馄饨馍是自家人吃的，一人一个。馄饨馍寓意着老人健康长寿，全家人团团圆圆，吉祥如意。

   记得上世纪六七十年代，到了正月十五元宵节蒸年馍，那可将就大了，花样繁多，五颜六色，琳琅满目，工序复杂，寓意很多，这就更忙坏了母亲和奶奶。

   到了正月十三，我们这些小孩子早早随奶奶、母亲起来，里里外外把院子打扫一遍。奶奶和母亲把一大团发好的面放些碱面，在硕大的面板上揉搓，面揉到不粘手为止，用刀横切，看看横切面的小气孔是不是大小分布均匀，然后，放在灶火里烧一个碱蛋蛋，嗅嗅它的酸碱度。一切都准备好了，奶奶就开始动手捏元宵馍。各式各色，一样一个。先大的、后小的，奶奶心中有数，安排的井然有序。大年馍先是“银子罐”，是供奉财神爷的，年年发财，财源滚滚是每个农家的第一愿望。再是“麦秸垛”，是供奉粮食囤子的，“麦秸垛”大寓意着风调雨顺，粮食丰收，五谷丰登。再是“浑身眼”，寓意着全家人人都聪明，有出息。“枣麻姑”是敬献长辈的，寓意是“麻姑献寿”，祝愿长辈健康幸福，长寿百岁等等。小年馍有“布袋”，是给男孩子吃的，寓意着身体强壮，力气壮大，什么活都能干。“巧姑姑”是给女孩子吃的，寓意女孩子心灵手巧。“小猫娃”是供奉猫道的，寓意着有猫守护，屯子里的粮食不被老鼠吃掉。“小面鱼儿”是正月十五晚上用来在水缸里飘的，寓意着在新的一年里，事事顺意，家庭昌盛，年年有余，等等。

   热气藤藤的蒸笼打开了，出笼的花馍要点上鲜艳夺目的食红，不仅为好看，关键是要引起诸神们的注意，好让他们看到自家的馍食好吃，争先恐后来吃，带来一年的好运气。

   蒸馍完了就是蒸油糕，油糕也是每年元宵节必须有的。不温不凉的水和好面，一握一握的面团放在蒸笼里蒸熟，趁热夹出来，放在面盆里，奶奶和母亲一手扶盆，一手蘸凉水和食用油，把软黍子油糕面轧劲道轧稀软。这是很要紧的一道工序，面要是轧不好，炸出的油糕就不可能外焦里嫩，香脆可口。油糕馅一般是红枣，馅是昨晚上就煮好并用擀面杖拧拌成泥的。奶奶为了让我们小孩子吃得放心，硬是细细地把枣核全部抠掉。

   奶奶的愿望就是一家人能热热闹闹聚在一起，和和气气过年，她说那是儿女的孝心。每当我看到他们幸福的笑容时，我感受到生命的美好，看到了喜悦，体验到了热闹。现在，奶奶早已离我而去，但是每每到了新年，每每看到妻子忙忙碌碌地蒸年馍，我就想起了我亲爱的奶奶，仿佛又见到了当年奶奶蒸年馍的情景，仿佛有闻到了奶奶蒸的年馍的香甜味到。这种年味，让我感到幸福，回味无穷。