奶奶的手工豆腐

文/成雅琴

今夜寒风刺骨，雪花飞舞，冻得行人缩头缩脑，街上行人屈指可数，我独自走在长长的大街上，看到马路两旁灯火辉煌，大片大片的雪花纷纷飘落下来，飘在行人的头上，毛茸茸的，它是那样晶莹剔透，令人神往。我不禁打了一个寒颤，忽然，一股熟悉而亲切的味道迎面而来，我顺着味道往前走，不远处有一家农家豆腐的店铺，女主人公正在炒豆腐，这个味道勾起了我对往事的回忆，使我想起了奶奶做的手工豆腐，是多么的香啊！我眼前浮现出奶奶做手工豆腐的身影，眼前散发出浓浓的香味，她那生活的一幅幅生活画面浮现在我的眼前。

　　 我的奶奶今年84岁了，她是一位农村妇女，中等个子，经常穿着大襟衣服，乌黑的头发闪闪发亮。但三寸金莲的小脚支撑着整个身子，她的小脚踏遍生活的每一个角落，两只小脚每天忙碌着，为生活而奔波，用爱心、恒心养育着我们。这其中不知充满着多少心酸和汗水，用勤劳的双手创造着属于我们的幸福，想着想着，我的心情很沉重，好像装满铅一般，泪水涌上心头，又一次坚定了我孝顺奶奶的信念和决心，我要克服种种困难，让她晚年幸福。

　　 记得小时候，农村条件特差，交通不便，信息闭塞，每年过年家家户户都要自己做豆腐，费时费力，但很快乐，吃起来健康。。我家的任务就交给了奶奶，先把一大袋子黄豆晒干，把坏的挑选出来，再背到石磨子上去磨。每天磨豆腐的人很多，我们要排队等候，小孩子玩得不亦乐乎。等到我们家磨豆腐的时候，先用小碗把黄豆倒在石磨上，小型的石磨就是两个圆形的石头堆起来，在石磨子周围栓上绳子，再用木棍挑在绳子上，一圈一圈的转动，那黄豆的颗粒就从两个圆形石头的中间出来。在推磨的过程中，不能太快，也不能太慢，如果太快，黄豆会从磨盘山滚下来，太慢了重的拉不动，不会推磨的人转两圈就会头晕眼花，恶心呕吐。而我的小脚奶奶是推磨的能手，她踏着矫健的步伐，边推边用手刨黄豆，用小笤帚扫小颗粒，娴熟的动作令人敬佩，她用力的推磨，周而复始，直到一袋子黄豆磨成小小的颗粒。有时她满头大汗，口干舌燥，为了赶时间，抢速度，她急匆匆的喝一口凉水，奶奶一直不辞辛劳的坚持，用恒心、意志、毅力，最终完成自己任务的第一步，她的小脚不知疼过多少次，有时会浮肿，有时会磨出血泡，但奶奶总是不让家人知道，这是多么慈祥，善解人意的奶奶啊！她的奉献精神是多么的难能可贵！

　　 把黄豆磨成小小的颗粒，这仅仅是做豆腐的第一步，然后找一两个大盆，把黄豆颗粒泡在水里，过三四天后，又要带水装在桶子里，去石磨上再磨一次。这次与上次不同，磨下的是黄豆浆，把泡好的黄豆颗粒放在石磨上，开始磨，边磨边倒水，这是磨子周围会出现既白有粘稠的浆，用佘子刮到桶子里。在推的过程中，需要心灵手巧，耐心仔细，奶奶很节俭，把一点点浆都要用手指摸到桶子里，当她磨完之后，心情开朗，脸上洋溢着幸福的微笑。从她的身上，我看到她的满足，她热爱生活，有时看到她的背影，小脚一次次重复着，我的心里在滴血，为了家人，她付出了太多的艰辛与汗水，这是多么崇高和伟大啊!

　　 磨豆浆是做豆腐的第二步，再把开水烧开，找一个白色的布袋子，装上豆浆，放在一个木板上，一个人慢慢的压，挤豆水，干了之后，再倒些水，直到豆浆没有了。这时需要一个人专门烧锅，注意火候，而豆浆的溶液会在锅里慢慢的煮沸，随着数量的增加，在锅里会结成小块，找一个竹罗子，把大块豆腐放在上面，堆得满满的，在木板上压个大石头，时间越长越好，这样做出来的就是豆腐。而把一些小块放在碗上，撒些盐、葱花，吃起来软软的，清爽可口，或者撒些白糖，这就是我最喜欢喝的豆浆，想到这些仿佛看到奶奶拖着疲倦的身体，忙碌着为我们磨黄豆，磨豆浆，做豆腐，那些又厚又白的豆腐放在我的眼前，散发着淡淡的香味，而可口的豆腐脑也是美味佳肴。

　　 做豆腐工序复杂而间隔时间长，但做出的豆腐口感清爽，吃起来滑滑揉揉的，特别是配上其他菜，味道更美。豆腐脑也是一道亮丽的风景线，我多么想吃奶奶的手工豆腐啊！看到奶奶老去的面庞，心里不知有多少愧疚和惭愧，在艰苦的岁月中映衬着生活的艰辛，做老豆腐其实也是奶奶的生活经历。岁月的辙痕，使她渐渐变老。她的精神时时鼓励着我，她用艰辛去谱写生活的篇章，用坚强的意志和顽强的毅力战胜重重困难，成为生活的强者。

　　 做豆腐正是她小脚生活的写照，也是年代的缩影，奶奶的三个脚趾头背在脚底下，有时会长出老茧，特别是增添新肉时，会疼的走不动路，奶奶赶快洗脚，她会找来瓷器的碎片，用瓷器碎片一点一点的除掉增添的新茧，有时会流血。我看到眼里，疼在心里，我细细品味着奶奶做豆腐的过程，那需要付出多少勤劳和汗水，有时心里会埋怨奶奶，做豆腐是那样的艰辛，你一个人能扛起来吗，病倒了咋办？但奶奶生活的积极态度，对家庭的默默奉献是那样令人敬佩，奶奶的精神一直鼓励着我，在学习上、生活中遇到困难和挫折时，我想想奶奶的手工豆腐，我会信心百倍，咬牙坚持，我告诫自己：“不要轻易掉眼泪，一定要坚强，用笑脸来迎接生活中的一切不幸”，久而久之，我已经战胜困难，追求幸福的生活。

　　 奶奶的手工豆腐，白白嫩嫩的，像少女的皮肤，晶莹剔透，当你用刀切开它时，会发现有许多均匀的小孔，好像海绵，轻轻柔柔的，你用手一压，会变小，吃起来柔软光滑，细腻可口。每年过年，我们最大的愿望是吃上奶奶的手工豆腐。它的吃法很多，可以单独炒着吃，先把豆腐切成小正方体，拌些豆瓣酱，再放些葱蒜、小尖椒等，当你炒好放到碟子里时，那白白嫩嫩的豆腐，红红的辣椒和绿绿的葱花搭配，颜色鲜艳，口感清爽可口，吃完后，令人回味无穷。豆腐可以与其他菜一起炒着吃，与白菜、粉条、肉，把豆腐切成薄片，等到其他炒好之后，再放豆腐，这不容易使豆腐破损，当一碟子炒好之后，你会看到长长的粉条伴随着肉菜，豆腐的薄片放在中间，荤素搭配，既营养又好看，这也是招待客人的美食。每当客人来时，最喜欢吃奶奶的手工豆腐，无论是哪种炒法，都会得到客人的赞扬。客人走时，奶奶会把手工豆腐送些让他们尝尝，手工豆腐也是吃火锅的一道美食，你把豆腐放在滚烫的火锅中，越煮越柔，味道酸辣搭配，真是美味佳肴。颜色白里透红，扩散出一缕缕清香，那诱人的颜色红绿相间，扩散出一道道波纹，那是生活的见证，而手工豆腐更是一道亮丽的风景线，为浓浓的乡愁献上一份特殊的礼物。

　　 奶奶的手工豆腐是一种岁月，代表着一种思念，也是一种美好的回忆，我会用心去慢慢体会，它充满着对生活的眷恋，对苦难岁月的回忆，而奶奶的小脚更是苦难岁月的见证，那是苦乐交织的梦想，是心酸与辙痕的经历，是用泪水写下的情思，充满着无限的哀愁和悲伤。

　　 如今，奶奶来到县城，身体健康，她也慢慢适应城市生活，那段苦难的岁月积淀在我的记忆深处，让它酿成精华，发酵，在以后的日子里，我会加倍孝顺奶奶，让她开心快乐。

　　 夜里，我想着想着，泪水又一次涌上心头，我哽咽着，抬头望望天空，雪越下越大，纷纷扬扬，雪花晶莹剔透，整个世界银装素裹，雪花轻轻飘落到街道的路灯上，伸出毛茸茸的手臂，为我擦泪，向我微笑。泪眼中，我又一次看到奶奶忙碌的身影，品尝到奶奶的手工豆腐。

作者简介：

成雅琴，女，甘肃省天水市清水县第三中学教师。平时喜欢文学，在同事的鼓励下，学习写作散文，工作之余从事写作，喜欢乡土文学。

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