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大理五里桥散记

文/马永欢

大理，全国闻名遐迩的旅游城市，让全国游客慕名而来，我也来了，我乘坐下关到大理的公交车，两块钱，划算，也舒畅。时值倒春寒，窗外春雨缠缠绵绵，但窗内的我，春潮澎湃。大理，我来过无数次，但这一次却别有风味。

车到大理五里桥站点，我下车，雨也停。五里桥是一个回族村，大约三百多户，距离大理古城文献楼不远，目光可及，近在咫尺，公路之隔。我来五里桥是因为侄儿子结婚，2017年2月22日举行结婚庆典，我却提前21日下午到达。我除了参加婚典，有一个目的就是了解大理五里桥回族村的婚俗。五里桥回族村与我们永平的回族村都是回族，都是信仰伊斯兰教，但在回族文化上却大同小异，而我又是一个执着研究书写回族文化的作家。

侄儿子家我来过，也好找，苍山下、公路边，“山水云合”客栈。我肩挎书包，手拿一把雨伞，独自走进热热闹闹的客栈。

庭院，有好多本村回族妇女在忙绿着，她们头戴各色漂亮的盖头。盖头标志着她们是大理穆斯林。我走进客厅，坐着喝茶，仿佛家里人一般，亲戚嘛，应该如此。几个小孩看电视，玩手机，快乐无限。在厨房里的侄儿子晓涛看见我，赶紧来陪我，泡茶。他今天一脸的高兴，因为要当新郎。而新娘是回族，辽宁人，大学毕业，在成都某一中学当英语教师，千里姻缘一线牵，她马上就要嫁到大理五里桥了。他俩是在广东打工时认识的。晓涛，经文学校毕业，阿訇，几年前到广东打工，锻炼，开阔眼界，回家后当老板，家里开了一个宾馆，生意红红火火，还搞旅游运输。他的大姐晓艳已经嫁人，他的父亲帮人家开客车，大理至昆明，收入不菲，他的母亲在家忙出忙进。一家三口，过的甜甜蜜蜜，所以他说这个媳妇并不困难。一个农民家庭，能够过上这样的生活，不错了。听说，这个回族村是很有钱的，勤劳致富，开宾馆，开饭店，搞旅游运输。

我把目光投向忙绿的妇女群中，看她们在塑料棚下的忙绿。这种忙碌与永平龙门卜马回族村是相似的，婚宴前的准备，人不多，只是帮忙人，帮忙人各就各位，没有悠闲的人。有的在切牛肉，有的煮饭，有的捡菜，有的煎乳扇，有的烧水，还有的是做其他的事。埋头做事，井然有序。我最感兴趣的是她们煎乳扇，一个妇女站着弯腰熟练的切乳扇，不需要用尺子丈量，一刀切下去，一是整齐二是长短一致，大小一样，没有参差不齐，客人吃乳扇是要求平等的，平等是回族追寻的最高理念。我凝视，我赞美，晓涛说，“这是大厨的”。哦，我开眼看大厨，游刃有余。一个妇女坐着煎乳扇，边煎边吹牛，目光不在油锅里的乳扇上，但煎出来的乳扇却非常的漂亮，既大又酥还金黄，这就是大厨的优秀作品。煎好的乳扇，放在大塑料桶里，一桶一桶的，看着，令人垂涎欲滴。我探寻其中的奥秘，晓涛说，“乳扇要好，要真，你看我家买的乳扇金黄，油光发亮，二是煎乳扇的清油是纯菜籽油，三是火候，先让清油沸腾然后降温，一片一片的煎，慢慢的煎，不急。煎时用筷子轻轻地卷一下，就成了好看的造型，圆筒乳扇。”乳扇，在大理，在婚宴中是不可少的一道主菜，也是传统的一道美食。

看后，我邀约大舅爷张明昭和晓勇的父亲，到清真美食一条街走走。这条街，是一条名街，今年春节期间，北京的《民族文学》期刊编辑石彦伟到此采访，还品尝大理五里桥的回族风味小吃呢，赞叹不已。这条街，起于村口公路边，终于苍山脚下，自东向西，由低向高，宽敞而平整的街道，其实是一条车道，通向大理大学。车道两边是“一字”型的既长又笔直的花坛，有草有树有电杆，与其并排的，有非机械路，还有人行道，人行道两边都是鳞次栉比的商铺。商铺，有的开门，有的关门，我走进马庆鸿民族艺术店铺，我与他是文学艺术上的朋友，今天相见，格外亲切，他把《古兰经》刻在大理石板上的消息传播在我的微信朋友圈，今天我来一定要拜访马老师，并亲眼目睹他的不凡杰作。他正专注地用电笔镌刻，见我，放下电笔热情的招呼，并把刻好的大理石碑经文展示给我欣赏，一块块的正方形作品，我仔细欣赏，赞叹不已。我说，“马老师，把《古兰经》刻在石板上，在大理，你是第一人！”他高兴的说：“不仅在大理，而且在中国，也是第一人。”我情不自禁地说：“你的用途？”他说：“不是卖，而是收藏，只刻了一半。有一天，一个新疆的回族朋友进店要买一块，他出价两千元，我不卖。”手工石刻《古兰经》，仿佛是他一生一世的绚丽梦想，他今年五十多岁。

清真美食一条街，树立的门牌坊，绿色，大方，端庄，气势恢宏，令我叹为观止，激情拍摄，铭记于心。我们三个且行且观，特别是我第一次领略，他俩仿佛是我的导游。饭店店铺，有的热热闹闹，有的冷冷清清，大舅爷说，“前几年，公款消费盛行时，这条街停满了车，饭店挤满了人，家家户户赚了一大笔钱。现在，没有了公款消费，进店吃饭的人不多了。”哦，此一时彼一时，形势发生了根本的变化，清真美食一条街的繁华，仿佛成为一种最难忘的记忆。

我们游走了一半街道，转向“山水间”别墅区，别墅区是欧式洋房，独立成院，高档豪华，有假山有树林，有大理石有奇花异草，有潺潺流水有曲径通幽。我们踏着曲径通幽，目不暇接，赞叹不已，想入非非。我问，“居住的人，不是一般的人，而是富豪之人，是哪些人？”晓勇的父亲回答，“两部分人，一是省外有钱的人，二是大理有钱的人。”我说，“当时，买一院多少钱？”他说，“大概四百万左右，后来房价上涨，价位更高。”我沉思，思量，如果像我们拿工资吃饭的人，要买这里的别墅，简直就是天方夜谭。农民身份的他说，“每一户人家，每一个月的管理费就是一千多块，如果给我一院，我都不敢要，交不起这么多钱。”贫富悬殊，犹如天与地，相差甚远，我真真切切的感知。不过，各有各的活法，各有各的幸福。“山水间”别墅区占地面积较大，我们只是随便一游，我的感觉宛若刘姥姥进大观园，所目睹的，什么都是新的，什么都是贵重的。但从另外一个角度认识，将收获颇丰：崭新的别墅群，是时代的辉煌，是苍山洱海间一幅美轮美奂的画卷。之前，是无人问津的一片片荒地，今夕巨变，令人赞不绝口。

吃饭，帮忙人吃的菜饭，还是丰盛的，九碗。九碗，寓意五里桥的回族，在国强民富的伟大时代里，物质生活，幸福生活，长长久久。我看着一碗热气腾腾的牛肉粉蒸，说，“蒸蒸日上”，我身边的一个回族同胞说，“必须的”，我露出微笑。看菜吃饭，还有牛肉凉片、大白豆、黄焖鸡、鸡肉凉片、牛肉酥肉、清炖素藕、木耳鸡肉、煎鱼，还有一小盆清汤、一大盆米饭、一人一杯茶水，一人一个不大不小的白色食品袋。我好奇地拍照后，一桌八个人开饭。吃饭，不说话，要的是速度，如果我说话，就吃不饱，因为不说话的人已经吃饱。这吃饭的经验，我在永平回族宴席上已经够丰富的了，在我的散文篇章中有所提及，但今天的吃饭景象，令我兴奋不已，因为他们吃饭的速度是惊人的，很快，体现了这个回族村的风格。边吃饭边把碗里的菜夹到自己的塑料袋里，比如牛肉凉片、鸡肉凉片等，自己夹，不夹给别人，这就是自己打包，打包习俗传承久远，世世代代。这样的打包，与我们永平的回族打包，大同小异，寓意一样，形式不同，这叫“十里不同天”，在哪一座山就唱哪一支山歌。

晓涛结婚典礼准备就绪，与新房相连的客厅，装饰一新，有高档的沙发、石桌，有高档的电视机，及时尚华丽的背景墙，有时尚的灯盏，还有侧面白色墙体上贴挂着多姿多彩的恋爱照片。我想，一个农民的家庭能够有这样的客厅，不错了，幸福了。庭院，两道铁大门贴上了红彤彤的喜字，生发了喜庆的氛围。围墙墙壁上挂着的好多个土花盆，花开了，百花争艳。雨棚下悬挂的红灯笼，不仅辉映着庭院，而且辉映着帮忙人的笑脸。

下午一点时分，婚庆仪式拉开序幕。新娘寄在村里的亲戚家，为了举行仪式。我随行拍摄，也是为了了解婚俗。新郎新娘焕然一新，漫步在前，后面是送亲人、阿訇，队伍喜气洋洋的穿街走巷。新郎，着装西服、头戴回族的圆帽，胸前佩戴红色“新郎”礼花；新娘，一袭白色长裙，头戴白色盖头，右手拿着一束红色玫瑰。与时俱进的婚礼，却彰显着独特的伊斯兰文化风格。队伍行进到大门，停一停，举行“叫邦格”的仪式。这仪式，传承久远，生生不息。新郎新娘进新房（洞房），喝喜茶，场面够热闹的，送亲的女人，挤满新房用手机拍照观看新郎新娘如何喝喜茶，两杯苦茶两杯甜茶，寓意先苦后甜。这喜庆的场面，我第一次看见，因为我们永平的回族婚庆虽然有这一情节，但没有其他人参与，只有一个回族妇女给新郎新娘倒喜茶，新郎新娘喝喜茶。这就是五里桥婚庆的地域性，独特性，民族文化性。“喜茶”后，在另外一个客厅里，隆重举行“念喜经”仪式。新郎新娘端坐在长凳上，面向挂着经文的“忠堂”，面向长辈，面向“念喜经”的阿訇，一桌之隔。桌子的两边都坐着阿訇，新郎新娘背后挤满了“听众”，多数是送亲人，坐着、站着，倾听阿訇对新郎新娘的谆谆教导，殷殷期望。我拍摄，我记录喜庆的瞬间。

这一仪式结束便是吃饭，喜宴上演。吃饭前，我吃了两杯糖茶，有核桃仁屑，深刻感受婚俗的甜甜蜜蜜。吃饭了，八个客人围成一桌，矮桌子，矮板凳，木桌上摆放着十大碗，我好奇的数一数，红烧牛肉、凉油粉、牛肉粉蒸、鸡肉凉片、牛肉凉片、黄焖鸡肉、清炖素藕、牛肉酥肉、牛肉粑粑、乳扇，够丰富的了。还有清汤、米饭、茶水。菜饭上好，人坐满，于是开吃，随意的吃，喜欢的吃，吃是婚庆的中心环节。

我右边是一个丽江白族妇女，他的儿子是晓涛的好朋友，她不吃牛肉，只吃鸡肉，我好奇怪。回族的“打包”习俗她不懂，她吃了鸡肉把鸡骨头放在“打包”的食品袋上，其他人把属于自己的肉片、乳扇等放入“包”里。我不好提醒，因为这里不是“教授的课堂”，只有自己揣摩，感悟了。他问我左边的一个中年男人，“你是白族？”他说，“是的，白族，白族里的回族。”因为大家都在加紧吃饭，不好细说，但他的回答我一清二楚。我的昆明一个文友曾经写了一篇散文《初探大理北头回回》，发表在《永平回族》会刊，因为我是主编，所以知晓大理“白回”是怎么一回事，也就是说，白回意为白族中的回族，这是从居住角度讲的。他是大理五里桥的回族，而这个回族村自古以来，就生存在白族周围里，生存在民族团结的苍山洱海间。因此，在岁月轮回中，白族优秀文化感染着回族，比如建筑、穿衣、说话，但这里的回族都始终保持着自己主体的文化元素，特别是伊斯兰文化，并且把伊斯兰文化本土化。这个白族客人看着几桌客，问，“人不多”，我说，“慢慢来”。诗意的回答，缘于我的了解，这个村的婚俗，待客从下午两点开始，客人零零落落地来，来了就坐，每一桌坐满八个人，就上菜，就开始吃，所以摆放的桌子不多。待客的高峰期是五点，客待到六点。

我了解，这个村待客是需要请的，一家一户的请，帮忙人也是需要请的，这是“村规民约”，这是礼俗，这是世袭。请了，客人到时会来，来帮忙，来做客，喜喜欢欢、热热闹闹祝贺结婚庆典。