石凤阁
昨天晚上，一个云南朋友去亲戚家吃杀猪饭，回来很晚了告诉我，每年进入腊月，不少地方都有杀年猪，吃杀猪饭的习俗。如，云南、四川、贵州、湖南湘西、湖北恩施一带都有，各地也不尽相同，但是云南的杀猪饭乡愁最为隆烈。
过年前吃最有年味一顿饭，那就是杀猪饭，腊八节过后，家家户户会选个好日子，把亲手喂养的肥猪宰杀，腌腊肉过春节，准备杀猪饭。
杀猪饭就是一个村的人来帮忙打理年猪肉，然后全村男女老少来吃饭，今天你帮我家，明天我帮你家，这样一个腊月都有杀猪饭。
云南的杀猪饭一般12到16个菜肴不等，其中：酥肉、红烧肉、凉白肉、血旺那是必不可少的。反正和猪有关的菜品都搬到餐桌上了，满满一桌子的美食，让你止不住流口水，这样的土猪宴味道才算正宗，吃的不仅仅是一桌热气腾腾的“全肉宴”，更是乡里乡亲聚在一起的浓浓人情味道，热闹非凡，年味十足。
走南闯北的人说，“有一种幸福，叫有一个云南朋友，有一种美味，叫云南的‘杀猪饭’”!
2023年1月13日
（清江浦1415街区）
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