诗经故里文化传媒总第4198期
年猪肉
李密林
我是在辽宁省的农村长大的，可以说，东北是我的第二故乡！那里的人们勤劳、朴实、忠厚、善良！
记得在60年代，我家老少共10口人。虽然说当时东北的农村还很落后，但是农民的吃饭问题没有太大的困难。这方面比起河北老家要强的多！当年我们住的村庄有二百多户、一千多口人。这在东北来说可以算作比较大的村落。但是当年村里没有供销社，也没有小卖部，人们想买些生活用品也只能去十几里外的人民公社所在地去购买！通往公社的路只有土路，更无公交车。村民当中也极少有自行车的，交通非常不便利！逢年过节时生产队会派马车拉着社员们一起去城镇买生活用品！
虽然说是吃喝不愁，但是平时都是些粗茶淡饭，大米白面只有到过节过年时才能见到。一进入冬季，人们都期盼着一年一度的春节！特别是儿童时期的孩子们！有一首儿歌唱到：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！小孩小孩你别哭，一进腊月就杀猪”！这首儿歌唱出了那里的乡情风俗！
每年的春节之前，家家务必要杀“年猪”，猪肉和猪油一吃就是小半年！每年一进入腊月就开始杀“年猪”了！无论谁家杀猪都要邀请亲戚朋友一起吃猪肉、吃血肠、喝烧酒！父亲的人缘好，每年一进入腊月，父亲每天应邀去各家吃“年猪肉”，几乎吃遍全村！
记得有一年，我家也杀了一头三百多斤重的大肥猪。父亲为了回敬乡邻好友，请了很多人来我家吃猪肉、喝烧酒！那一餐就吃去这头肥猪肉的二分之一还多，还喝了两坛烧酒！
杀猪那天真热闹，父亲请来杀猪匠，还有很多乡邻帮忙。母亲也请来好几个邻居阿姨、婶婶们帮忙切酸菜。切酸菜有讲究，每片菜帮都用刀切成薄薄的二三层，再切成细丝，用清水洗净，然后将酸菜各自放入二个大铁锅中。这时父亲他们也将大片的猪肉，切成五寸见方的方子肉洗净后放在酸菜锅里，再加入适量的水和调料。这样就可以烧火加热了，待开锅后再用小火炖煮三四个小时，方块猪肉就熟透了！母亲和邻居婶婶阿姨们，将熟透的方子猪肉取出来，再切成肉片放入大盘里。这时血肠也灌好了，也放入酸菜锅里煮熟后，再切成一片一片的也装入盘中，这样每桌五盘猪肉、二盘血肠还有两大碗酸菜，酒宴正式开始了，常言道：百莱独有白菜好，诸肉唯有猪肉香！人们大口吃肉，大碗喝酒，都非常高兴！
这样，我家只剩下百十斤的猪肉了，过年的猪肉就不算多了，为了能过个丰盛的春节，父亲去别人家又借了半片猪肉！那里的乡俗是这样的，过年了，家家都要杀“年猪”！可是猪有大有小，各家的人口有人多的也有少的，但是无论如何都不会有人卖“年猪”肉！如果谁家猪肉不够吃，可以去借肉，这一借就是一年！来年春节前杀“年猪”可以还回猪肉。在那个年代，那里的人们就是那么的纯朴！
现在回想起来，非常怀念那个时代！非常想念我的第二故乡的乡亲们！
作者简介
李密林，1950年生于河间市北石槽村，初中文化，农民。学童时就爱好文学，步入老年后，喜爱搜集民间流传“向好”的历史人物及故事，传播正能量！中华诗经阁编委。
主播简介
李海龙，播音名：海龙，1953年12月出生，陕西省富平县庄里镇人，西安广播电视台播音员，2013年退休。从事播音朗诵工作长达50多年，活跃在陕西省、西安市朗诵艺术舞台，主持大型文化艺术活动。获聘播音高级职称主任播音员已达25年，是当地著名的播音朗诵艺术家。曾多年担任陕西省播音学会秘书长、西安市播音学会会长。受教于夏青、葛兰、方明等播音朗诵艺术大师，根植服务于三秦大地古都西安。今年5月23日在抖音开办《海龙播音朗诵》直播间，朗诵毛泽东诗词、古现代经典的文学作品，持续提供社会正能量。中华诗经阁直播部部长。
编辑：叶子 李民龙 莹心
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