散文／冬至吃饺子

文／龚飞

        转眼之间，2022年冬至节又来到了。民间有谚语说：“冬至到，家家户户吃水饺。”过了冬至这一天就代表真正的数九寒天就要来了。不由得回想去年冬至节到来之时，没有其他应酬，妻子一大早就到菜市场买回来猪肉、灰面和白菜、韭菜，说是要包饺子吃。一家人齐声响应，立即行动起来：妻子和面，儿子剁陷，我和儿子女友来择菜，各司其职。整个过程，和面、擀面皮、和馅儿、包饺子，妻子打主力，儿子及女友密切配合，相得益彰。我呢，基本上帮不了手，就自告奋勇烧一大锅开水，等待着饺子下锅好了。

        看着妻子及孩子们手忙脚不乱，一会儿就包了上百个白菜肉馅和韭菜肉馅的饺子，可真像一个个可爱的小元宝。妻子将这些饺子在饭桌上摆放得整整齐齐，好像列队欢迎我检阅似的。一高兴，我又开始向妻子、孩子们聊起关于冬至吃饺子的故事来。传说冬至吃饺子的习俗，是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留传下的。据说东汉时他辞官回乡南阳，为乡邻治病。正值冬季，大雪纷飞，十分寒冷。白河两岸老百姓面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻伤了。张仲景看到此情景，便让其弟子建起医棚，在冬至那天他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里用水煮，然后把羊肉、药物捞出来切碎，用面包成像耳朵似的称为“娇耳”，煮熟后，分给来问药的人每人两只“娇耳”，一大碗羊肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，全身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵被治好了，后人学着“娇耳”的形状，包成食物，也叫饺子。因而，冬至吃饺子防冻耳朵的习俗就被沿袭下来。

        待一大铝锅的水烧开，妻子就麻利地将包好的饺子下锅，十多分钟过后，水已三开，饺子起锅，顾不上烫嘴，我就急急忙忙拿来筷子，夹起一个，咬上一口，吱吱冒油，满嘴腻香。泸州人吃饺子，蘸水是马虎不得的。否则，饺子再好，蘸水不行，饺子就没有那么好吃啦，这样一家人的辛苦岂不是要打折扣了。打蘸水，儿子是好手。一盘碟子，放一点红油（辣椒油）、酱油、麻油、味精、葱花，喜欢吃醋的我，另外还放了一点食醋。就着这样的蘸水，吃起水饺来，那味道真的是不摆啦，这可是一家人共同劳动的果实啊！

        冬至最好的饺子，是在热水蒸煮中不露馅。人生有经历才有成长，茧化成蝶，是要经过痛苦蜕变的。不要抱怨自己经历的苦难，不要诉说自己的不堪，经的事多了，你才拥有解决难题的能力，走的路多了，你才知道何为康庄大道。无论经历什么，都在促成我们成长、成熟，都是让我们在未来的道路上走得越来越顺畅。没有经历的人生，就像没有包好的饺子，放在热水里煮就裂开了，再也拼不回原来饺子的模样。

        冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤之恩”。至今很多地方仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。冬至吃饺子，一家人其乐融融、妙不可言。那饺子形如元宝，便有了“招财进宝”之意。饺子有馅，一为白菜肉馅，则有百无禁忌、百事顺心的意义；二为韭菜肉馅，更是具有长长久久、和和美美的含义。吃饺子吃到如此境界，不亦乐乎！

        “天时人事日相催，冬至阳生春又来。”冬至已至，新春也就到来了，所有的世间万物亦会随之热情奔放开来，新的希望和收获也就越来越近了。

作于2022年12月22日

作者介绍：   龚飞，男，四川泸州人，中共党员，大学本科学历，笔名公明、于荷。高级政工师、记者。1963年2月生于泸县金龙乡（今龙马潭区金龙镇）。中国散文学会会员，泸州市作家协会会员、市散文学会常务理事，泸州市江阳区政协文史研究员。四川省首届“书香之家”推荐活动入选家庭。曾担任长江液压件厂暨长液公司《长液报》责任主编，四川日报报业集团《信周刊》编辑、记者，泸州市总工会《泸州工运》副主编。