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母亲的粥道

文/刘志桂

粥是一种语言，从我一生下来就听到母亲嘴里说出那个沉重而又血亲的字。粥，是母亲最贴心最质朴的表达，是母亲滋养我生命的承诺。我生长在一个饥饿的年代，是喝粥长大的。我一辈子也忘不了像乳汁一样滋养我生命的粥。粥，带给我既温暖又辛酸的时光。

当母亲还没有从我嘴里拔脱干瘪的乳房，就用汤匙灌我喝米汤了。断奶后我便以粥为食以粥为生了。粥，是母亲熬得比乳汁更饱满、更香甜，也更柔韧的流汁，比母亲因营养缺乏而滋生的乳汁更为爽口。

如果没有粥，母爱的动人情节里就缺少精彩的华章。在那缺粮的年代，岁月日日相同，变化的是粥的种类与口感；饥饿天天重复，不变的是母亲熬粥时的专注与凝重。母亲熬粥把我们兄弟姐妹六人喂养成人。母亲一生都被粮食困顿着，在对粥的期待与倾注上，以祈祷的方式叩拜了一生。

粥，是一种历史悠久的食物，“粥也者，养也”（《大戴礼记.夏小正》），盘古开天几千年，粥滋养人类，粥是朴实无华的精灵，以淳朴敦厚的个性，支撑着芸芸众生的铁锅和餐桌。中国人爱喝粥，普通百姓喝粥，帝王将相也喝粥，穷苦人喝粥，富贵人也喝粥。粥能登大雅之堂，更喜欢常居茅舍寒屋。不管是古人还是今人，不论是贫贱还是富豪，都可以从粥里找到温馨。粥，能让饥寒交迫的人逃过死亡的门槛，找回生存的希望和勇气；粥，能让富贵人的生命骄傲地飞翔。中国人喝粥喝出了一个民族的生存哲学。然而，以粥充饥和喝粥养生的人生况味是截然不同的，燕窝熬粥和野菜煮粥是不可同日而语的。

富人喜欢喝粥，因为他们懂得享受生活，涵养生命。“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”（陆游）粥对于穷人来说只是为了果腹，为了活命。当饥肠辘辘时，世界上没有比粥更伟大的东西。穷人缺少粮食，能煮粥度日已是万幸，有古诗云：“煮饭何如煮粥强，好同儿女孰细量。一升可作两升用，两日堪为六日粮。有客只须添水火，无钱不必问羹汤……”

在能吃饱饭的日子里，我时常条件反射地记忆起关乎一家人生命的粥。母亲在熬粥的事上可以说想尽了心计，费尽了心血。在哪个年代，我们家是缺粮的“漏斗户”，吃口多，劳力少，生产队领回的粮食不够餬口，主持厨务的母亲就在“两日堪为六日粮”上下功夫。那时，我们家的粥品繁多，有南瓜粥、玉米粥、红薯粥、芋子粥、豆子粥（那都是现在流行的养生粥啊），还有葑菜粥、豆叶粥、红薯叶粥等等。要是逢到喝白米粥，那得捞出两碗稠的给大哥、二哥，因为他们要干体力活，而我们几个“在校生”手里捧着的那钵粥也稠，是那种米粒少许许汤水多许许，久捣成粘粘的稠。这种粥把我的肚皮撑得老大，一不小心还尿床，而妹妹则几次饿晕在学校的课堂上。

饥饿感是生命的信号，有这个信号才显示生命的真实。因为饥饿我会向母亲发难。母亲总是无奈地说出一句沉重如山的话：我不是你的后娘，你是我亲生的啊，我是上辈子欠了你的。母亲的话让我三生难忘。后来，我慢慢知道，村里挨饿的少年不止我们兄妹几个，还有吃野菜煮粥度日的，那真是“莫谓此中滋味薄，前村还有未炊时。”（朱熹）

时光无语，回想起来，母亲熬粥，是她艰辛持家的方式，是母爱的体现，没有母亲的粥，我们的人生就缺少精彩的章节。母亲的粥让我想起“谁言寸草心，报得三春晖”的诗句，这诗引起我绵绵无尽的辛酸和惭愧。

一个一辈子都没间断过熬粥的女子，她的人生况味比粥的味道更丰富，更复杂。母亲熬粥熬的不仅仅是水米，还有岁月、心智、人生，燃烧的不仅仅是柴火，还有她的生命。那时，我稚嫩的牙口咀嚼不出借米生炊的艰难。我时常看见母亲腰际夹一个谷箕，箕里有一个竹筒升，走村串户去借米。还米的时候，在家用竹升量过，加米加到升口冒尖，还合掌添上一捧。

母亲熬粥的方法也多，最常用的是锅里水煮法。有时用一个砂罐，放入水米，将砂罐放到灶膛里，利用灶里的余火将粥煨熟。米粮充裕或者农事繁重时也用甑蒸饭，先将淘洗过的米放入锅里煮开，煮到半熟后用笊篱将米捞起放到甑里待蒸。锅里的米汤是不会遗弃的，而是舀到后锅，前锅蒸饭后锅焖粥。

母亲熬粥与村里的婆婆婶婶们别无二致，可细细回思又觉得不尽相同。因为家里缺粮少米，吃口又多，熬粥就得有讲究。米放得少，粥要熬得多，熬得稠，这样熬粥就是熬心智了。小时候，我喜欢母亲熬粥时那浓郁悠长的香味，也喜欢锅里冉冉升起的水气所营造的氤氲的氛围。母亲熬粥朴实简单却富有粥道。她熬粥犹如慢速中长跑，先将米淘洗干净，锅里放入适量的水（中途不加水）水烧开后将米倒入锅中，盖上锅盖，有米浆喷溢了就揭锅盖。她站在灶台边，用锅铲在锅里打圈搅动或缓缓地来回推拉锅铲。锅里水泡翻滚，浆花怒放，水气沸腾。雾气罩着母亲的头，她神清气定地搅动着手里的锅铲。粥水大开后，母亲便取半汤匙碱粉在饭碗里用凉水化开，沉淀后往锅里倒些许碱水，然后在锅里不停的捣。过了一会儿，便将灶里的柴火退掉一些，用小火慢慢地烹。母亲熬粥的那份淳美，那股韧劲，那种淡定，是我记忆中的一幅图景，永久的留在我生命的深处。

粥熬到火候了，香气徐徐溢出，渐渐浓烈起来，我那饥饿的瞳仁就聚焦于锅中，锅里银波微漾，脂玉凝璧，水和米已超融合，超粘稠了。这时的母亲气守丹田，呼吸若兰，她用锅铲舀一点粥，悬在空中往锅里滴，粥能扯成银丝了，脸上才绽放出满意的微笑。这白中透黄的稀粥，就是千古绝唱的诗句，这每一缕清香都是不朽的华章。

时至今日，我的人生经历的故事很多都忘记了，可是母亲熬粥的情形深深地烙在我心里，一辈子也不会消失。因为，母亲的粥给了我温馨，让我感知到了粮食的力量和伟大。母亲的粥串起了全家一个又一个的艰辛日子，给了我生存的希望与勇气。“咬得菜根，百事可做”，母亲的粥让我喝出了世态的况味，领悟了人生的真谛。

晚年的母亲很少熬粥了。她有幸活到改革开放的上世纪八十年代后期。我们兄弟四个都已成家立业，各自为炊，母亲执意要一个人独自生活。

母亲只随我住过两次，一次是她患高血压，一夜之间耳朵聋了，我把她接来在县医院看病，住了一段时间，血压虽然稳定了，耳聋却没多大好转。她惦记我那几个兄弟的秋收秋种和几个侄子，梦中都喊晒垫，收谷和侄子的名字。母亲执意要回家，九头牛也拉不住，只好随她。第二次来我那儿长住是我儿子出生，帮我照看孩子。那时，她因耳聋说话声音很大，我也只好放开喉咙贴近她的耳朵说话，母子俩吵架一般，有时只好用手语交流。每次吃完饭见她放下碗，我就朝她伸出食指，她知道我问他只吃一碗吗？她则朝我伸出两指头，意为吃了两碗，我点点头满意地笑了，她也笑了。

母亲的笑容让我想起她熬粥的情景。当水开锅后米在沸水中悠然地漂起，又慢慢地沉落，那翻飞飘逸的样子，演绎着自然界生生不息的道理，近乎人生的起伏沉浮。母亲熬粥的过程是打磨时光的过程，也是打磨生命的过程。

母亲的粥道离我远去了，社会发生了天翻地覆的变化，进入了穷人吃饭，富人喝粥的新时代。我家附近有一家粥馆，经营几十个粥品，养生粥的熬法繁多精致，极其奢靡，堪为神品。食粥者尽情地享受生活，享受人生。那洞彻肺腑的粥香给人怎样的世态和人生的体验呢？

母亲离去很久了，我很少回老家。我早已失去了家园的钥匙。每到清明、冬至我会到父母的坟前祭奠。我羞于炽烈的情感表达，云再高也比不过天空的高度，眼泪再多也多不过对母亲的思念与感恩。每到母亲节看见别人给母亲买康乃馨，心里比梦中的旷野还荒凉，没有母亲的母亲节，对我只是一种伤感，觉得自己是一个不幸的人。倘若时光能倒流，，我愿意回到困顿的从前，跟母亲学熬粥，学习母亲熬粥人生的淡定，学习母亲应对困苦的坚韧与器量。同时，熬粥奉亲，与母亲相依为命，喝粥度日，洒脱自然地享受生活，锻打灵魂，真彻地修炼人生。