周玉林
岁月似一条河，日日夜夜地在静静流淌。
小时候，我就是喝着家门前河堆上的里河水长大的，夏天里更是赖在河岸边，戏水、玩耍。一穷二白的日子，过得也挺乐滋。
贫困的日子里，是很少吃到猪肉的，偶尔会见妈妈买来一条肥膘，放在砧板上切成小块，然后放进铁锅里炼油，留作每天弄饭弄菜时挑一点点。当时我总会站在一旁，闻着锅里阵阵飘出的香味，看着肥肉被炼成黄灿灿的，盼望着早点变成油渣子，我好用锅铲子捞上二条，放进嘴里。 这油渣子，美味喷香、还嘣脆，是我小时候喜欢吃
能吃到油渣子的次数，毕竟很少。而吃得印象深的东西，那便是稀饭，是白白的棒子面粥、或是黄黄的棒子面粥。因为那棒子面，是由白颗粒的玉米，或黄颗粒的玉米，碾压成面粉的。
从前是计利经济，不仅副食品紧俏，而且稻米也是管控口粮。一个壮劳力，每月也就30、40斤米，几两素油(菜仔油)。平常日子里，时常要渗进些粗粮，得配在一起吃。白棒面、黄棒面，几乎家家都常吃。
我小时候是最喜欢吃白棒子面稀饭，总感觉比黄棒子面好吃，不糟喉咙。
妈妈撒棒面粥的样子，现在仍然是有印象:在锅腔上烧一锅水，待要烧开时，端来棒子面，然后用手抓一把棒面，悠悠地撒向锅口水面上，如同仙女在散花一样。 而另一只手，拿着铜勺不断地在热水里搅动划圆，使棒面溶入水中，不会结为小团。一把一把撒着，水渐渐由稀，变稠，一把火柴还没燃尽，铁锅中已成了稀饭。
此时，稀饭还没到吃的时候，就见妈妈收起棒子面，铜勺支在锅口，盖上锅盖，再把锅腔内着烘烘的木材棍插入柴火灰里息灭，靠锅腔内的余温，把稀饭㸆一㸆。这样“醇化”后的棒面粥，面粉微粒全部胀开，浓度稠稠的，吃嘴里绵绵、软和和的，而又喷香。只要一会功夫，吱溜几下子一碗粥就下肚了。
要使感到不顶食的话，可以在撒棒面的时候，用碗搲一碗棒面，加水调成糊，在手掌心纳成疙瘩，下在锅中。这样，一锅饭既有稀的，也有干的了。原汁原味的湖水煮湖魚。
除了这单种的得配，这棒面粥还有种“双组合”，就是朗朗上口的:山芋干子棒面粥。
山芋干子即是:把红薯煮熟了，剁成片切成条，然后放在大簸箕里晒干，就成。即是翻过年再吃，都摆得住。
棒面粥里插山芋干子，不是等粥煮好后，再插进山芋干子。而是先将山芋干子放进水中煮，水烧开了再煮会，待山芋干子软化了，再撒捧面。吃饭时，山芋干子甜习习的，咬在嘴中筋拽拽的，然后喝两口棒面粥，滋润下口腔，调和下肠胃，再用筷子挟起山芋干，细嚼慢咀起来。
这份惬意，恐怕是神仙也不过如此吧。
如今物质丰富了，老百姓的生活，也奔上了小康，但是这棒子面粥却还是人们的所爱。
大鱼大肉吃腻了，我自己在家也会撒棒面粥吃。只是此时弄棒面粥，和彼时弄棒面粥，有了些不一样的地方。
首先，锅腔子早已不用了，它退出了社会发展的大舞台，取而代之的是，家家都通上了燃气管道，哪怕你住在十八层高楼上，燃气都通得上去。比之锅腔子的年代，真真是一个在地上，一个在天上。
其次，棒面粥的做法有了改进。它已不仅仅是山芋干子棒面粥了，而且派生出了新的得配伴侣。像什么在盛好棒面粥的碗里，放上半把茶馓，别有一番钢柔相济的美味，茶馓根根脆松而且香喷喷的可口。
也可以在棒面里添加一些麦片，一同加水浸泡，然后再进行撒稀粥。这口感爽死喽，浓稠又润滑，满嘴里感觉都是幸福。
最回味的棒面粥，是家住农村的朋友，送来的棒头面，它是三合一的混合得配，即玉米、大豆、花生米，混合一起机成棒头面。用它做出的稀饭，简直是吃得鼻塌嘴歪地。以前棒头面粥是主食，如今都成酒后养胃子的保健粥汤。
回头想来，以前妈妈老是边烧锅边撒着棒面粥，把我养活长大。这就应是养育之恩吧。当之反哺相报，可二老辛苦一辈，没享几天福，就离别了人世间。我永生不忘，铭记到老的最后那天。
换一换
