“哧”粉条
戴官宝
粉条（粉丝）在家常菜里算不上什么名菜、贵族菜，却是大众菜，亲民菜。所以在家庭主妇眼里，它就是扑克牌里面的“逢人配”：可以烧鱼、烧肉、烧萝卜、烧白菜；且可以把乘下的肉汤、鱼汤“打扫”干净，当然辣汤里也少不了粉丝。就是白菜包子、饺子，里面一定会有粉条的身影，可见它在家庭饭桌地位不容小觑。
而我对粉丝的认识是1947年春节前，从一次吃“哧”（方言，把东西放在火或热油中使其膨胀）粉丝开始的。小的时候记忆是一辈子都忘不掉的。大冷天一群小屁孩，沒有一个穿得整整齐齐的。三猴子（因为他太瘦了，大家都叫他猴子），是穿他姐姐已穿了三年的破棉袄，又补了几块补丁给他穿的，真是“新三年、旧三年、缝缝补补又三年”。棉裤是他爸一条破的不能再穿了的旧单裤，把裤腿收到里面，再塞点旧棉花在里面，就算棉裤了。用一根稻草绳，把大裤腰一扎就穿出去玩了。就是这样的破裤子已穿两年了，再过一年他要是长高了，再补补就给他小弟穿了。三猴子衣服在一群小屁孩中算是最好的了，多数小孩穿的衣服，是不如三猴子的，都是拖一片挂一片的。他们在一起个个都冻得鼻涕流过“黄河”（嘴唇）。就是这样子，严寒的冬天也挡不住他们好玩的天性，整天跟小麻雀一样叽叽喳喳，一群人一会儿到东，一会儿到西。
1947年冬天，快要过年的时候，表姐夫老家亲戚上街办年货，顺便到表姐家看望表姐夫一家，乡里亲戚带来二斤粉条。表姐家的大喜子和二喜更是乐的不得了，他们屋里屋外跑个不停，叽叽喳喳也不知叽咕什么。直到下午，大喜把我叫到三猴子家玩，我说他家里人多，不去他家，大喜说：今天到三猴子家“哧”粉条吃，我知道“哧”粉条虽然吃不到多少东西，但是非常好玩。说着说着就到三猴子家了。三猴子家里堂屋中央摆着一个火盆，边上围着一群小孩子，叽叽喳喳不知干什么。 我挤进去一看：二喜左手拿着一把粉条，右手只拿一根粉条，慢慢靠近火盆，把粉条伸近火盆里面的炭火上，我们都睁大眼睛看着。当粉条靠近炭火的时候，粉条哧哧地响起来，粉条也变粗了，变形了，有的还烧糊了，二喜赶紧把哧熟的粉条放到嘴里吃起来。我们都头靠头的挨着，清清楚楚的听到了二喜吃哧过粉条的声音，我们这些馋猫个个鼻子“尖”着呢！那烤粉丝的香味虽然是一点点，但是我觉得是非常的香。于是小馋猫个个伸手找二喜要粉条“哧”着吃，经过几翻推来挤去，吵吵嚷嚷，每个人终于都拿到一根十多公分长粉条。
拿到粉条的我们，都想要早点哧着吃，大家使劲往里挤，结果把三猴子小弟弟四猴子，挤倒在火盆上，四猴子一下子大哭起来。小屁孩七手八脚把四猴子拉起来时，泥火盆己被四猴子压坏了，四猴子坏棉裤被烧了一个小碗口大的洞，棉花也烧着了，一群屁孩一看赶紧跑了。
哭声惊醒了睡觉的四猴奶奶，奶奶连忙大声说：怎干啦怎干啦？当看到四猴子棉裤冒烟时，奶奶赶紧把四猴子棉裤脱下来，放在地上用脚踩，踩踏几次，烧着的地方火熄灭了，烟也不冒了，但留下的洞有小碗口大小。又怕四猴冻着，只好又给四猴子穿上，一边穿一边数落四猴子：烧坏了看你穿什么？没得棉裤穿，看冬天不把你冻死才怪呢。
看着四猴子浑身都是火盆里灰，老奶奶把四猴子拉到屋外，将身上灰扑打干净，四猴大姐把坏了的火盆扒到外面，将地上火灰扒到茅塘里，地上打扫干净了。直到四猴妈妈拾草回来，才找了一块旧布，又把被子拆开，拽了一团已经发黑的棉花，塞进四猴子棉裤焼坏了的地方，用旧布进行缝补。一边补一边骂三猴子，又骂四猴子。猴子的大大（父亲）越听越烦，气的拿起棍子要打三猴子，被他奶奶夺下去了，不然四个小孩每人都少不了一顿揍。
从此一群小屁孩再也不敢到三猴子家玩了，事后表姐夫知道是二喜偷拿家里粉丝的，大喜二喜也被他爸打了一顿。那次吃哧粉丝的事，至今难忘。
那时我家穷，买不起粉丝，有点钱只能买山芋胡萝卜或棒头面，再挑点野菜插里头。就这样很稀的稀饭，每天只能吃两顿。而多数是没有山芋吃的，只能喝两碗“照见人脸”的稀饭渡日子，粉条在那时都算是稀罕物了。
（本期责任编辑：胥全迎）
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