国酒醉
作者：梦萌
贵州茅台酒号称国酒，的确名不虚传。但我过去不喜欢喝酒，更分不清酒的优劣，所以对此无所谓也不以为然。
记得第一次接触茅台酒在上世纪八十年代，一个科长求我为孩子找工作，结果还真把事办成了，他就送我一瓶茅台酒。当时改革开放刚开始，请客送礼之风盛行，我想科长这家伙不知何时何事坑了何人，这酒有点腥气，所以一直搁着没喝。半年过去，我和一位比科长官高一级的老同学闲聊，想起这瓶茅台酒，觉得他也许有用处，就慷慨送了他。后来社会交往多起来，我免不了偶尔也与茅台酒来一番亲近。但那时只为凑热闹，根本喝不出好坏，印象最深的就是那白瓷酒瓶子很漂亮，像个艺术品，仅此而已。直到去年有机会亲临茅台酒厂，真山真水，真厂真酒，才真正喝出茅台的特色，喝出国酒的水平，也喝出我的酒瘾和酒梦。
那天我们乘旅游中巴去茅台镇，刚走出崇山峻岭，视野立即宽阔起来：迎面出现一个盆地，盆地流着一条河，河上架着一座桥，桥头竖着一座碑，碑上写着“红军四渡赤水纪念碑”一行金色大字。赤水河！这就是赤水河！随着几声尖叫，车止人下，一一观瞻了桥的险要和碑的宏伟，深为红军长征的英勇事迹感怀不已。感怀之余，大家不约而同地发现，这里地形和空气有些独特，看了让人眼萌，吸了让人心醉。果不其然，就在对岸半山腰上，一排排白色圆形酒窖进入视野，真的就闻到微微酒香。
过了赤水河，走进巍峨的国酒门，一条迎宾大道宽敞平坦，沿途插满宣扬酒文化的古代旌旗，更有城堞式防护栏、岩壁浮雕、大型雕塑和工艺灯柱等陪衬，使人感觉不是在现代化工厂，而是身处大型影视城。随后，根据旅程安排，我们先后游览了茅台酒厂工业旅游区、中国酒文化景区，参观了茅台酒厂陈列馆，对中国酒业历史以及茅台酒发展历程、地理优势、原料配方、工艺流程、主要特色等有了深入了解。正当我们被酒文化熏陶得有点微醉时，突然看到小山顶上有个巨型茅台酒瓶，约七八层楼房高，巍然耸立于绿水青山和蓝天白云之间。瞬间的视觉冲击和条件反射，使人的精神也像酒一样，发酵了，开坛了，陶醉了。喔，好一个酒的山水、酒的天地、酒的国度啊！
就这样，我们在欲醉欲醒的状态下，神游了杨柳湾酒文化风情街，然后择一酒家，懵懵懂懂地就吻了国酒的杯与盏，投了茅台的情与怀。我是个性情中人，由于前面的渲染和铺垫，所以一扫过去无所谓和不以为然的心态，瞬即产生品尝痛饮的强烈欲望和冲动。我极力镇静自己，将视觉、嗅觉、味觉功能调整到最佳状态，力求获得最准确的感受、体验和判断。
我们选用的是五十三度飞天茅台，属酱香、焦香、糊香三配型，一瓶一千五百元。我像一位品酒师，立即开始了甄别品鉴。先看色：倒入杯中酒花大，附着力强，挂壁厚，消失慢，色微黄，纯正而透明，看了让人舒坦、爽惬、依恋，视觉享受佳甚；再闻香：微酸、香艳、醇厚、浓郁、无秽气，鼻翼微翘，一股清气弥漫鼻腔，似乎还打了个旋儿，持久连绵，直沁心脾，使人神清气爽；再品味：初入口，不辣、不燥、不冲、不刺喉、不上头，如细雨润无声，唇就有了灵犀，齿就有了陶冶，舌就有了滋润。慢慢地，随着味蕾活跃，酒液的绵顺、细腻、纯粹、悠长等质感立即充盈所有味觉细胞和津液微粒，于是咽喉肠胃就产生强烈的渴望。正是在这种渴望怂恿下，我像酒徒酒鬼似的入了无人之境，一口口吞咽，一杯杯痛饮，半时辰光，便如神似仙般飘飘然然。但感觉还在，通过肠肚输送到每个肌肉组织和神经细胞的那种柔顺、那种清醇、那种甘冽、那种圆润、那种温馨中包含某种揶揄的无穷魔力，遽然撞响我意识的黄钟大吕。处于此种状态，我便由不得酒梦连连，醉语哓哓，真的醉了！
一醉茅台酒。唔，那是谁的诗句：“汉家枸酒知何物，赚得唐蒙习部来。”这就是说，枸酱酒就是茅台酒，茅台酒就是枸酱酒。那么大汉使臣唐蒙借助夜郎十万精兵开拓的就是茅台酒道了？那么汉武帝宫廷饮用的就是茅台佳酿了？又如“蜀盐走贵州、秦商聚茅台”。嗬嗬，如若没了酒，没了盐，这世界还成何体统？哼，什么巴拿马万国博览会，摔酒满城香，不评世界金奖说得过去吗？还有，“四渡赤水出奇兵”，这首歌咱家会唱。红军长征四渡赤水，三次就在茅台镇，乡亲们正是用茅台酒为将士们犒赏和疗伤驱寒的。毛主席和朱老总对茅台酒赞不绝口。后来周总理还说：红军长征的胜利，也有茅台酒一大功劳。直至新中国成立，无论开国大典还是接待外国元首，也无论中美建交还是北京奥运，茅台酒都以国酒的隆誉出现在国内外舞台。嘿嘿，咱家还记得日内瓦会议“两台”效应、撒切尔夫人国醉大会堂、基辛格博士“火烧白宫”等逸闻趣事。无怪乎美国总统尼克松盛赞“茅台酒能治百病”，日本首相田中角荣直夸茅台酒是“美酒”。如此这般，能不让人醉吗？
二醉茅台酒。呵呵，上帝也失公道，给茅台镇，偏偏就有了大娄山屏障和马鞍山斜坡，偏偏就有了四面环山低洼封闭的盆地，偏偏就有了神秘奇特的赤水河，偏偏就有了由沉积岩组成的砾岩细砂岩夹含砾土岩的神奇岩层，偏偏就有了终日云雾密集半年高温闷热潮湿温润的气候条件，偏偏就有了利于酿酒微生物栖息繁衍的天然小气候，偏偏就有了周边各县盛产的优质红缨子高粱。嗯啊，难道，难道这不是上帝的青睐和偏爱？造化弄人，谁又能复制模仿得了？那位一心要把茅台酒酿造工艺推而广之的大师最终无功而返，因为全国没有一处与茅台镇地理地质、水土风物、气候条件相同或相近。同样，不知多少人与厂家合法或非法仿制茅台酒，结果全以失败而告终，原因同出一撤。呕，茅台镇，只有它独得此绝配，是永远无法克隆和复制的。特别是岩层，地面水和地下水溶解沿途多种人体需要的微量元素，又经过特殊岩层的渗滤交融，当汇入赤水河时，已变得格外纯净澄澈，清甜可口，绿色环保。如此这般，能不让人醉吗？
三醉茅台酒。呕，别怀疑！茅台酒有着数百年工艺传统，又有全国顶级白酒科研所、技术中心、科研团队支撑，再加上世界一流检测设备和质量管理体系，品质是绝对上乘的。唔，想起来了，博物馆就是这么说的。茅台酒酿造过程分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并进行科学加曲、高温堆积和入池发酵。对了，另一大优势，就是整个酿制过程，包括取酒、贮存、勾兑等，都是在有益微生物漫长而特殊的反应催化下完成的。呕，还有，蒸馏时接酒温度高达四十度以上，比其它酒高一倍多，而且贮存四年以上，加之酒精浓度五十三度，使水和酒精分子达到最牢固的缔合，该挥发的物质大部分早已挥发，自然就减少了对人体的刺激。呕呕，再就是，茅台酒酸度是其它酒的三至五倍，以乳酸和乙酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。而且，茅台酒的香味是自然生香，未加任何添加剂。所含SOD能清除掉体内多余的自由基，具有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，对肝脏的星状细胞起到抑制作用。呕，OK，糖尿病，拜拜！如此这般，能不让人醉吗？
当我终于从国酒三醉的情境走出时，发现其他人都离了席，正在吧台选购茅台酒，桌上影影乎乎只看到五个像工艺品一样的白瓷酒瓶子。我一时激动，给一位专门收藏酒瓶的朋友发了短信，炫耀五个飞天茅台酒瓶，问他要几个。朋友回复三齐王乱点兵，多多益善。但半年后再见面时，朋友直骂我是骗子，五个飞天茅台瓶，在哪？我赌咒发誓，说当时醉了，把这事忘了，蛮可惜！其实，我真的撒了谎，原来没得到五个飞天茅台酒瓶，并非喝醉忘了，而是因为在那些大款面前，咱家的确羞于和怯于干这种只有小厮赤佬才有的勾当。
【作者简介】 梦萌，陕西咸阳人，大学中文系毕业，工程师、高级政工师、中国作家协会会员。已出版长篇小说《爱河》《悲喜娱乐城》《倾城》《金喽啰》《新部落》，中短篇小说集《绿太阳》、《和谐的比例》，长篇纪实文学《水经泽被》，散文集《随意即风景》等3部，报告文学集多部；小说《爱河》在省台长篇连播，散文散见于《散文》《中华散文》《读者》等各类报刊，有的介绍到国外，是陕西作家群中颇有社会责任感和影响力的作家。
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