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发达面粉集团采风系列之十九

发达面粉的历史变迁

黄桓存

有幸到发达集团参观了面粉加工车间，结果进去之后痴呆的目光里，感觉自己就像块古化石，弄了好多好多没想到：没想到宏大的车间竟然空无一人，没想到无一点噪音，静，没想到空气清新、地面洁净、无一粉尘……

未来之前只知道发达面粉吃着放心，口感好，有着浓浓的麦香。通过讲解者才知道，看去一个简单的面粉却离不开尖端的高科技。车间里全部是世界顶尖的瑞士、意大利生产线，整个生产过程实现自动化电脑控制。空气净化，无传染机器人吊装作业。

惊醒过后，无端的想起历史、想起我们的祖先。且不说刀耕火种，吞血噬肉延续了多少年代，石臼、石磨亦已久矣。长之虽久，狭窄的磨道里粉尘飞扬，圈圈转着好像永远走不完的路，这滋味上了点年纪的人还是记忆犹新的。简言之，面粉大概就是这样伴随着人类步步变迁过来。 

小一点的青年人千万不要耻笑我们的祖先笨拙落后，君不见我国驰名中外的多家菜系、美食品的历史佳话吗。况且哪家的高科技不是以历史为基础发展过来的？

上世纪七十年代末，石磨消亡了，可是磨道里的心酸在人们的记忆里是抹不掉的。听发达面粉集团董事长徐山元说过，他也曾抱棍推磨，开过面粉小作坊。后来终于赶上了好年代，走出了磨道，乘着国家改革开放的东风，于1995年成立了发达面粉股份公司，一步步走上了科技发展之路。

至今28年，这在历史的长河中虽是短暂的一瞬，但他们走的艰难且轰轰烈烈。他们继承了民以食为天的美德，承借中国几千年食品文化的积淀，逐步把面食品做大做强。在这里我们可看到中国科学、经济腾飞的一个缩影。会想到正确的战略国策解放了生产力，推动了历史飞速发展。

今日之面粉，在发达可不是历史上粗劣单一的面粉了。但就面粉讲，这里就有：烘培面粉、营养强化面粉、中西式面点专用面粉……安大列系讲就有100余种。发达日产7000吨的面粉，为市场丰富多样的食品做出了不容小视的贡献。

想过去泱泱大国，佳肴美食盛誉久亦。达官贵人，诗人贤达对劳动人民创造出来的美食品，溢美之诗词可谓极其丰富。及此，我们不免首先会想到宋代大文学家苏东坡。据说他还是著名的美食家，与面食品相关的就有东坡饼、东坡酥。一次他吃了一位老妇人的环饼，赞不绝口，便题诗一首：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥数语勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点，形似美人环钏的形象。比之更高的宫廷宴席食品，那就更丰富多彩了，可惜进不了寻常人家。所谓食品“所以供盘餐，罗列同珍馐。蒜友日相亲，瓜朋时与俦。”不过是诗人间的雅聚罢了。

看今日就不同了，国家强盛，人民富裕，人们不但追求食品的健康，对食品的色、香、味、形的要求也是愈来愈高。不但如此，现代化科技的进程，使各行各业人们的工作生活变化为紧张的快节奏，于是，发达集团快捷方便的食品应运而生。欣闻发达面粉集团已有夏津、枣庄、平原三家食品公司，公司主要从事膳食纤维、烘焙食品、传统糕点、速冻食品的研究与开发。且与 国家粮科院、科技食品学院……等多家实施將农产品制造成优质食品,做立国利民的大文章。

成功的企业永远不会停止发展的脚步。为适应社会快节奏的发展，集团计划创办中央团餐业务，开展团餐、农副产品配送、有饭菜集团餐、020服务平台。向团体单位、军队、教育系统……进军！提供美味便捷食品。

中国食品市场竞相竞争，何止千百样形色，且不说宫廷御宴早已不是什么秘密，进入百姓家：再看看眼下食品市场色、香、形、味俱全，即食即用之营养小吃、更是感应着时代。当年历史文人对中国美食品之赞誉，可谓笔下生花、丰富多彩。文学鼻祖苏东坡对一个简单的环饼赞美极致，倘若看到今日之食品，不知他们作何感想，又会写出怎样惊天地、泣鬼神的文章。

叹今日已昔非今比，发达集团平凡的面粉又飞向国外112个国家，遍布欧洲、北美。平凡吗？中国的面食品之辉煌，岂不是中国食品文化的进步，岂不是中华民族的骄傲。这真是：时空穿越已变迁，美食惠济亦发达。勿想昔日酸作泪，喜看今朝进万家。

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