《重庆小面》

作者：刘德   

朗诵：罗兰

在重庆，小面的魅力是无穷的。

小面极受欢迎的原因除了它美味可口、色泽鲜亮、香气扑鼻、诱人食欲、经济实惠、简便快捷之外，还在于它既能登大雅之堂，又能入百姓之家，而且占地不多，创业容易，方便灵活，又能做大，如果经营地段好，老板人又勤快的话，一年赚个百来十万是没有问题的。

重庆小面，首先是佐料很讲究。一碗小面，光佐料就有姜、葱、蒜、海椒、榨菜、炒花生米等十几种。各家的海椒都有自己的独门绝技。一到制海椒时，那个香啊，能传一条街。

其次是小面的造料。小面分宽面、窄面、粗面、细面、柳叶儿等十几种，一碗小面要做得好吃，不光靠小面的选料和佐料，还要靠挑面师傅的手艺，这叫三缺一不可。

一碗小面，溶入了经营者个人的智慧和营销艺术。

但凡好吃的小面，几乎都有一个独特的店名，比如:陈小面、开半天猪耳朵面、老太婆面等等。

这些店名，市井化，通俗易懂，容易记，朗朗上口。有的还溶入了经营者独特的营销手段。早前的”开半天猪耳朵面“就只营业半天，实际上就是经济管理学上的限量经营。

小面馆有一个特点，你仔细观察就会发现。只要这家店味道不错，不管环境怎样，吃者众多。或坐、或站、或蹲，宁愿排队等候，也要尝尝那口鲜。于是，又有一个现象产生了。大凡味道好的小面馆，装饰很一般，甚至不装修。但只要你看见一众好车横七竖八的停在店前，你就会知道，这家店的味道肯定不一般。

重庆小面，难舍的小吃！

你可知道，它，养育了我们一代人，是我们一代重庆人甜蜜的回忆啊！

刘德：就职于重庆市公安局九龙坡交警支队，现为中国散文诗作家协会会员、重庆市作家协会会员、重庆市音乐家协会会员、重庆市散文协会会员、重庆市九龙坡区作家协会会员、重庆市九龙坡区音乐家协会会员、重庆市初春二月文学社会员。2018年1月诗集《红尘有爱》集结出版，其诗歌、散文及音乐作品散见于重庆市政法杂志、重庆晨报、重庆晚报、重庆晨报新媒体、交警总队新媒体、重庆音乐专刋、公安部文联新媒体、公安部宣传局出版的诗集《致敬、缅怀、前行》丶重庆市文艺广播电台、重庆市渝中区文化馆公众号、九龙坡区抗疫专版、新重庆客户端、中央电视台9频道《电视诗歌散文》栏目等媒体。诗集《红尘有爱》及抗疫歌曲《深呼吸》（本人作词作曲）、诗歌《你的背影》《嘿，武汉》《武汉别哭》手稿被重庆图书馆收藏、诗集《红尘有爱》被重庆大学图书馆和重庆名人文献馆收藏。

罗兰：从事多年语言艺术教育及研究，大型活动策划人，培养的学生在国际国内比赛中成绩优异，荣获语言类“国际优秀导师”奖。微信公众平台【罗兰之声】【夜听罗兰】创建人。荔枝罗兰之声FM1264639，触电新闻【罗韵兰馨】

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