划拳喝酒的记忆

           作者:  陈平安

    退休以后，离开了工作单位，参加各种应酬的酒局没有了，喝酒的场合由一天两三场变成了十天半月没人打电话约我喝酒。为了找回喝酒的感觉，隔段时间约上几个酒友，小聚一下，有时还划拳助兴。平时，在家吃午饭时少斟两口，喝着小酒，看着电视，休闲自得，乐在其中。

    本来喝酒是一件很兴奋的事情，亲朋好友，同学战友，欢聚一堂，既能借酒助兴，又能交流感情，还能展示才华，尽显辉煌人生。但如今，美酒自己品，欢乐自己找。诗情画意，人间苦乐，坎坷如意，尽在酒杯中。突然想起青年时期的几个划拳喝酒小曲儿，在脑海里翻滾着，拿出来与酒友们聊聊，就当送给酒友一个下酒小莱，或与酒友互碰一杯小酒，让酒友们一笑了之。

                       第一次同学小聚

    那是1973年的秋天，我刚高中毕业，那年我17岁，同学中我年龄最小。一天下午，几个高中同学突然来到我家约我出去玩，当时我也没在意就跟他们出门，一会来到了峰峰矿务局一招南边的太安饭店，当时在太安地区算是最大的饭店了。我很纳闷，不是约我出来玩吗？来饭店干啥。不一会，又有几个同学进来，加上我一共十一个人，有几个同学去外边嘀咕了几句话，回来后，对我说，平安，今天是我们几个同学专门请你来喝酒的，意思是想请教一下，让你教教我们划拳，怎么能赢。哎哟，我的妈呀，划拳喝酒我也是刚学的，哪有资格教你们呢。几个与我住上下院的要好同学，跟我说，你就不要谦虚了，在我们班，在家属院，划拳最好的就是你了，为了在外边能赢他们喝酒，显示一下我们班同学的划拳水平，大伙一致同意拜你为师，教教我们划拳的技巧，今天是我们的一点小意思。他们10个人每人拿出1元5角钱，不让我掏钱，一共15元钱，点了10个菜，还买了三瓶邯郸大曲。便开始了第一次以我教划拳为主题的同学小聚会。10个同学轮流找我划拳，一波又一波，6个酒、12个酒输了再来一波。结果有5个同学不胜酒量喝多了。

                            划拳小名气

    提起喝酒划拳，因受家庭熏陶，我从15岁起就开始学喝酒，16岁起开始学划拳。我父亲陈连方是峰局五矿的8级厨师(矿领导都称他“老没牙”，40多岁时牙齿全掉光了)，在峰峰矿务局都是数一数二的名厨，每次在峰峰召开全国煤炭会议，老爷子都被抽调到局二招担任主厨。矿上不论领导还是普通职工，谁家办喜事摆宴席，都请我爸去撑勺做菜，事主感到特有面子和档次，我爸是有请必到，所以人缘特好。他一生最大的爱好就是爱喝酒，划拳也是高手。因此，我们家经常是老爸的酒友不断，有领导干部，有街坊邻居，有同事好友。我们家住平房，房后有一片自种的菜地，有豆角、西红柿、黄瓜、茄子、花生、菠菜、萝卜等，还有自家养的鸡，随便采摘几样，就是下酒菜，再加上家里常备的几样干鲜海味品，经过我爸的厨艺加工，便成了美味佳肴，所以很多人来我们家喝酒，都是自带白酒，而且大都是上档次的好酒，目的是想亲口偿偿8级厨师的手艺。我就负责给那些叔叔们端菜倒茶满酒搞服务。刚开始他们逗我玩，让我替这个叔叔喝一杯酒，给那个叔叔碰一杯酒，慢慢的就适应了酒的味道。后来，几个关系不错的叔叔都是划拳高手，开始教给我划拳赢酒。再后来，我爸出门喝酒，我也紧随其后，一来照顾他做个伴，二来如遇到不好推托时，我来独挡一面，替老爷子解围。就这样，我便开始了划拳喝酒的历程。而且凡事谁家办婚庆宴席，我爸是主厨，我去了被事主安排接亲或送亲主要成员，入席陪主嘉宾划拳喝酒。有时遇到难对付的划拳硬茬或比较麻烦的“酒鬼"，都叫我去应对，并掌控酒桌局面。渐渐地便在工人村小有名气。

                        用煤坷垃夺五魁

    1974年，分配到牛儿庄矿的几个初中同班同学邀我去矿上玩。我也叫了两个同学骑自行车到牛儿庄矿同学的宿舍，等他们下早班升坑洗澡换了工作服回到宿舍已是下午4点钟，聊了会同学们之间感情之后，便去食堂买回几个菜，又买了几瓶白酒，开始了喝酒比赛。起初是分组打仗。8个人分两组，一组4个人自愿结合。比赛规则就跟乒乓球团体赛差不多，一对一按输赢喝酒，最后看那组喝酒最多的为输方。几轮回合，6个酒一波，人人都要见面过一遍。结果我在的这一组算总数喝酒最少。后来，他们又改变方法，让我过硬官，就是我过一圈划拳喝酒，必须全胜，如中间有一人赢了我，我还要从头开始重新再过一圈，直到全赢为止。第一圈，我全赢了，几个同学不服劲，又来一圈，我又全赢了。其中一个同学说出了真情。原来，这是他们预谋好的一个局，为了迎接我来矿上玩，而且要来一次喝酒划拳比赛，他们做足了充分准备，首先几个同学都提前调好班次，好集中活动。其次，为了提高划拳水平能赢我，在井下挖煤休息时，还要找几块煤坷垃，用划拳的方式夺五魁争胜负，切磋研究划拳技巧，可惜苦练了十多天，到头还是没有实现他们预想的结果。

                       扣酒瓶盖的绝活

    上世纪七十年代以前的瓶装白酒，大部分都是铁皮匝口盖，开起时需用专用工具，或借助有棱角的地方，卡住酒瓶盖边缘，使劲往下磕，由于酒瓶盖压制的很紧，很容易将木质的桌角边缘磕坏。或用钥匙、改锥等工具撬开，反正开起酒瓶盖挺费劲的。

    1975年，我刚在峰峰饮食服务公司参加工作不久，一天跟朋友应邀去彭城街喝酒，当朋友拿出大名浓香酒时，找不到专用工具开起酒瓶盖，大家正在犯愁，我接过酒瓶仔细端详了一下，用左手握住酒瓶的颈部，将酒瓶放在桌上，右手的手掌跟狠劲压住酒瓶盖的一端，四个手指顶端紧紧扣住酒瓶盖另一端的边缘，利用杠杆原理，憋足劲，猛的一扣，便将酒瓶盖扣了下来，就这样连开三个酒瓶盖，手指豪发无损，在场的人一下子目瞪口呆，异口同声，这是真功夫，绝活！再加上划拳水平不低，从此在彭城街串门喝酒没人敢小瞧你了。其实，之前我曾在五矿跟一位武术教练学了几招武术基本功，手指头上多少有点功夫，而且在家经常用手指来扣开酒瓶盖，都已经习惯了。

        划拳其实是一项高智商运动

    划拳行酒令是中国酒文化的一个重要组成部分，历史久远，几乎覆盖全国。虽然各民族语言不同，划拳喝酒的方式各异，但有一点是相同的，那就是以输赢论英雄。划拳喝酒究竞是从哪个朝代兴起的，目前无从考证。但它的诞生，说明我们的祖先几千年前在智力开发和比赛规则上就有很公平的法则和制约方法，思维意识很超前。

    划拳行酒令是喝酒公平比赛，判别输赢的一个游戏规则。就是两个人喝酒时，同时各伸出一只手，五个手指随便出(但不能只出食指和中指，单出食指也不行，这都是不尊重人的动作)，俩人出的手指相加，谁说对了谁赢，反之就是输方喝酒。看似非常简单，但却凝聚了眼、耳、手、嘴、脑等多个器官的高度集中统一，密切配合，反应迅速敏捷，判断力极强，超前思维，而且变化多端。首先是一个复杂的肢体运动。即五个手指的灵活变换，伸缩自如，变化无常。其次是是眼睛、耳朵、嘴巴的高度密切配合。即眼睛直盯对方的手指变化，耳听对方所喊出的数字与两人所出手指头数相加是否一致，也就是听对方在喊几，要几。嘴里说出的数字，与判断对方要出的手指数加上自己出的手指数是否一致。其三是大脑的综合判断分析，并立即做出决定。.其四是心理战术，用气势和手指的变化艺术压倒对方。上述这一系列的动作、反应、实施将在十分之一秒内迅速完成。真正考量一个人的肢体运动灵活度、思维敏捷反应度和敢战必胜的信心度。所以说，这样高速思维运转，高度集中统一，高频反馈实施。不亚于乒乓球运动员在比赛场的高智商运动。只不过比赛的场地和环境有所不同，一个是在国际组织认可的标准运动场。一个是在民间不规范的随意场合。但比赛规则和形式基本相同，都是输赢分明，奖胜罚败。

    随着社会文明进步与发展，喝酒的形式也发生了巨大变化。过去在餐馆里划拳行酒令比比皆是，显得杂乱无章，酒客们素质低下。而现在，酒店大堂，只见客人们频频举杯，你不声我不响，点头就算互相问侯致敬，喝酒不论胜负，环境的优雅却给人增添了许多压抑感。喝酒的气氛在于热闹的程度，感情的深度在于酒精的高度。倡导文明社会是时代前进发展的主流，但中国酒文化的传承需要社会放开一些空间。如果划拳喝酒就此止步失传，中国酒文化就会缺席断档。

    希望社会更加和谐发展，中国酒文化更加灿烂辉煌！