爆  米  花

                    耿志平（甘肃）

     下午饭时间，场部院子里来了爆米花的人，我们匆匆吃完，妈就舀了两碗玉米，拿上和面盆和一个塑料袋子，我悄悄跟在身后，蹦蹦跳跳地去爆米花。

       先到的人家的玉米已经在爆花机里了，师傅右手转动机子把手，顺时针转几分钟，逆时针转几分钟，左手在摇鼓风机，用铁皮桶制作的小火炉里碳火通红，时间到了，师傅站起来，用黑乎乎的手套搬起“玉米放大器”的前端，把它的头部放进一个前面是塑胶后面是布口袋的长形容器里，小孩子都歪着头用手捂着耳朵，很害怕那一声响。师傅用脚一踏机关，只听“砰”的一声闷响，机子周围冒起一股白烟，伴随着一股有点焦糊味和香味，白花花的玉米花出炉了，外面飞撒了很多，小朋友就一窝蜂地抢，也不管有没有沾上土，拾起来就急不可耐地放进嘴里嚼吃。

      师傅把“玉米放大器”倒立起来，接过阿姨的一茶缸玉米粒，熟练地倒进去，问要不要糖精，阿姨说要，他就用不太干净的手在一个小塑料袋里捏几颗放进去，盖上盖子，开始重复前面的动作。一茶缸玉米收一毛钱加工费。前面爆好玉米花那家的叔叔把那个布口袋从后面提起来，把玉米花往前面倒，阿姨一只手按着脸盆，一只手拉着那个圆筒状的塑胶口，旁边的人也会帮忙，一锅就可以爆出一脸盆的玉米花，白白胖胖的玉米花散着热气，刚出锅的吃起来柔柔的，等一会就嘎嘣脆了，大人小孩都伸手去抓，没有一个人会嫌弃吃了自己家里的，还主动给邻居娃娃抓几把放进口袋里。

     每次来了爆米花的，寂静的小山沟里就欢快起来了，忙碌了一天的大人也不知疲惫，给自己的孩子弄一些玉米花，在那个偏僻的大山里，七十年代，玉米花是为数不多的零食之一，除了白瓜子和葵花籽就属于它了。而且师傅隔一两个月才来一次，每家每户差不多都爆一塑料口袋玉米花，大人娃娃能吃好长时间，晚上要扎紧袋口，不能让空气进去，否则吃起来就不脆了，有点疲软，不再那么可口。

      九十年代也有爆米花的摊位，有人用大米和黄豆爆米花。七十年代，场里的人很少有用黄豆爆米花的，大米那时很稀缺，绝不会有人“浪费”大米，大多时候吃的都是黄米干饭，偶尔吃一顿大米饭都是很奢侈的事情。只是师傅的茶缸子变得很小，一锅要放三缸子玉米，爆出来才有半脸盆，而且一缸子收一块到一块五。

     如今有了电动爆米花的机器，也有专门爆米花的小玉米，只是米花不是原汁原味，虽然好闻，怎么也不如小时候的味道。也有人买了小玉米，自己在家爆，把平底锅烧热，放上油，把玉米倒进去不停的翻搅，几分钟后，就有玉米花爆出来了，这时要立马盖上锅盖，只听锅里“砰砰砰”声不断，等到不响了，玉米就华丽变形完成了，揭开锅盖，满满当当的一锅，米花不再是纯白，而是有点黄，有点奶油味。我一点都不喜欢吃。

      也不知是小时候吃了太多的玉米花和瓜子还有松子，可能气管受了伤，再也不能吃干果。每次碰到爆米花的摊位，我就视而不见，再也不会驻足了。

      很 怀念小时候的爆米花，更怀念小时候的玩伴和叔叔阿姨，只可惜！他们好多都不在了！

(文中图片选自网络)

作者简介:耿志平，七零后，原籍甘肃镇原人，定居黄河象故乡合水，爱好读书写作，有文章在《九天文学》杂志和公众平台发表，都市头条实力作者，数十篇作品被都市红榜和热点精华推荐收录。写作出道不到半年，以文章朴实多彩受到读者关注，成为庆阳网红作者之一。