爆米花
每年进入腊月，离过年就不远了，大人们忙着准备年货，孩子们扳着手指盼望春节早点到来。大街小巷里就会传出“嘭嘭嘭”的爆炸声，空气中弥散着爆米花的阵阵香味。
随着一声声“炸炒米咯！”的吆喝，少男少女们便倾巢而出，提着准备好的玉米粒、大米、黄豆、蚕豆、山芋干和年糕片，将做爆米花的老者围得水泄不通。
炉火上架着黑乎乎像大炮弹一样的爆米花机，脸上布满炭灰的老师傅将爆花机立起，用一根铁棍打开头部的盖子，拿出自制的铁罐，从身旁排好队的篮子里装满一罐原料，慢慢地倒入“炮弹里”，稍加一点油和糖精。然后盖好盖子，再用力籀紧。一边拉着风箱一边摇动着，不时地低下头看看压力表，大约五六分钟，师傅站了起来，将爆花机立起倒下，头部套在麻袋里。最紧张的时刻到了；女孩子们惊叫着跑向远处，大胆的男孩子们则捂起耳朵。随着“嘭”的一声巨响，一团白烟升腾而起，热腾腾香喷喷的爆米花便装满了口袋，诱人的香气让口水喷涌而出！爆米花的主人等不及将麻袋里的爆米花倒完，一边收拾一边往口中塞上一把，那叫一个香啊，美味不可言喻！
天色渐晚，爆米花师傅仍在忙碌，炭火的光映在他那红彤彤、乐哈哈的脸上，更显得光彩照人。夜幕降临，大院里还不时地响起那“嘭嘭”轰鸣声，弥漫着那诱人的爆米花香味。
据说这种在中国司空见惯的爆米花机引起了美国人的好奇，被称为“中国式大炮爆米花机”，在2014年竟然登上了美国Discovery探索频道的著名节目《流言终结者》，认为是目前世界上最安全的爆米花机。
真心地为中华民族传统文化遗产感到自豪和骄傲。
打酱油
2008年那一年，“打酱油”一词被评为网络流行语，广泛被年轻一代网民运用，成为“不关我的事”“我就看看”“路过瞧瞧”……等的代言词。
其实真正的打酱油是咋回事，估计80年代以后的人很难说明白。
80年代以前，没有什么超市，古老的酱园店是清江市人每周必去的地方。店里经营各种各样的酱菜、油盐酱醋、散装酒，顺带卖点杂货糖果。那时候的酱油、醋和酒，很少有原瓶装的，家家户户也很少去买原瓶酱油，都是拿着各种各样的空瓶去买散装的。酱园店柜台里的几个大缸里，储满了各种佐料，全部用厚木板做的盖子盖好。柜台上并排放着几口小坛子，每只坛子外面贴上菱形红纸黑字的商品名，坛子口里分别放上竹制的量筒，量筒有一斤、半斤、二两的三种规格，盖上用棉花和布制作的软盖，散装的酱油、醋和酒就是从这些小坛子里打出来的，通过铁皮做的漏斗流入瓶中，所以老百姓称为“打酱油”。
另外，酱园店里各式各样鲜美酱菜，都是本地酱醋厂生产的，顾客需要时，营业员会用一杆精致的盘称，铜盘子里垫上一张干荷叶，过称后立即包好给你。
小时候一直住在清江市医院的大院里，博古路桥北路东边的酱园店，是我们这些孩子们经常光顾的地方。那时候，打酱油可是个美差事，一来可以趁机出去转转，二来可以赚点零花钱。家中烧菜的佐料快用完了，大人们一声令下，提上瓶子屁颠颠地小跑而去。看着营业员潇洒地用长把量筒将酱油灌入瓶中，竟然能滴水不漏，佩服得五体投地，找回的零钱美滋滋地塞进口袋，跳跳蹦蹦的跑回家交差。
那时候的酱油，都是用煮熟了的黄豆传统酿造的，有清汤、红汤之分，最鲜美的是虾子酱油，烧菜、凉拌美味无比。甜面酱、豆瓣酱也是市民们的最爱。浦楼酱醋在当时的老淮阴地区及周边县市享有很高的盛名，成为看望亲友的极佳礼品。
（至本期，汤鹏老师关于生活成长内容的《汤鹏文萃》刊出完毕。汤鹏老师专题的《行医手札》即将隆重推出）
换一换
