【江苏作家张振华【飞歌琴声】休闲，科普散文，"你觅食，我扬杆，快乐一瞬间“  荐赏

      作者／张振华

     序 :  乾隆帝微服私访下江南，途经御驾歇自苏州松鹤楼一一一江南名菜"松鼠鳜鱼"在进膳品尝过程中，感觉此菜俱有:

       外脆内嫩，肉质细腻，酸甜可口，色泽红润，味道鲜美。乾隆帝非常满意，并连连夸奖说:吃遍神大地，在五味六色菜系中，还是长江鳜鱼好吃！才使得苏州红烧松鼠鳜鱼盛传扬名天下。此后社会名流上层旺门贵族，仰慕名声闻之纷纷涌至、并品尝，享受、江南水乡第一美鲜。 

       深秋驻进、今年年成十分糟糕，干早缺水，高温，滴水不下，一切植物由于缺水都晒蔫了，树叶枝头显得无水份无之精打采低着枝头，雨在众多的国民的祈祷下，感动了上帝，却在入秋后偏偏奇迹出现了，连连几天降温、下雨，气温16一6度。细雨霏霏时而停时而下 ，谚语曰:秋雨飘飘洒洒，雨丝在风中扭曲，东倒西歪落地汇集在，乡村道路河畔路径形成了，一滩又一滩星星点点小小的水溏。嗖嗖的寒风钻进衣领浑身透心凉。 雨天阳光是寻找不到的，隔壁的王大妈说阳光躲到月亮的背后去了，你根本就找不见它。整个空域连到天际，全是灰蒙蒙的。十月二十二日是霜降，一切植物精神抖擞，每天都在夜幕中渡过，夜夜都受到秋霜的刻画、塑造，点缀，从而神州大地变成风光旖旎，五彩缤纷。也正是江南桂花盛开芬芳浓郁季节。金风刮到那里，清香就散发飘逸到那里，那是就有喜悦。那里就有微笑的面孔。

       半夜天色渐渐发白了，雨系黑云慢慢地走远了……哦！五更了，雄鸡唱过，唤醒了沉睡的大地，唤醒了辛苦的劳动人民。东方的启明星也已退去，天亮了。

   智者道:雨后天晴，气温水温适宜，水中氧气充裕，是鱼儿巡游觅食活跃主要时期，非常适宜钓鱼。我彼着睡衣，站在阳台拉开户扉，头伸到窗外生情地遥望着天空，啊，真美呀！空气被几天的细雨洗刷的干干净净的，没有一点瑕疵很清新。我深深地吸一口大自然酿造的新鲜氧气，顿时五脏六腑感到很舒服，轻松，愉快。仿佛世界上唯有我是最幸福，最健康的人了。我连忙洗漱进膳，整理钓俱上路了。 

    深秋的地埂，一路芳香一路草，一路露珠一路雀。一路喜悦一路情。不大功夫双脚浸湿了，田埂尽头是蒋家村与大坝头两村交界之处。高高的水闸象年青的哨兵，一年四季不停地注视着，东西南北季节风景的变幻，似呼又在等待着夏天的生机昂然，等待着金秋，等待着硕果累累的到来。 我久久凝望观察着这条河，东西北都有内河通往长江的进水口和出水口。是三个不同的方向的通江河，汇集于一处的主河道。水深不足一米，水草品种繁多杂乱。这种河面确是各种微生物繁殖最佳之地，更是鱼类生存觅食巡游之地。按多年经验告诉我们， 此地就是鱼类最好的生息繁洐藏身之处，我不由得心中一阵惊喜，旦愿今晨鱼获满满，满载而归。 经反复斟酌勘察，钓点最佳位置选择在一片菱盘右边为宜，但是坡陡、不宜站脚，幸好我带了一把小铁掀，开挖了一个坐钓平台，才算是排除忧患。

    一根鱼杆伸向水草空档。哗啦一声，一斗饵料打进窝点缓缓散开徐徐下沉。一群差条嗅觉灵明，闻到香味纷纷涌至。在闸口边喜耍巡觅的鳜鱼、仿佛也嗅到了来自附近菱盘中，久违未再吃过的这种美味。它很谨慎，不敢冒进。这见它不慌不忙躲在远处窥探着这里发生的一切。差条们这知道尽兴地享受，根本没有觉察到危险将要来临……说实在的，这要小鱼不侵犯鳜鱼的利益激怒它，它是不会轻易地主动发起攻击的。可是今天的事情发生非常意外，鳜鱼却不知所措，但是它还是很有主见，先观察弄清事情的是非曲折， 再动手也不迟，所以裹足不前十分犹豫 。转眼间又来了几条不速之客，大鲫正在与差条争抢食物，这时鳜鱼一看还了得、局势很不妙嘛！再也安捺不住鳜鱼心内的忍耐，再迟美味就会被强盗们抢光了……其它小杂鱼一边吃，一边看，远远看见来了一个长相怪异的家伙，脊背长着一排、一个个竖起长长的刺，象似一把把利剑，疾速一路朝这边游来，看那气势汹汹杀气腾腾的架势，怪吓人的。这见它一边跑、一边喊高声叫骂: 小兔崽子！反了你了，不打你一个满脸桃花开，那知花儿满地红呢？都给我通通滚开！这是我的林地！都怪我平时管理不善，没想到今天还有这么多的夏里巴来的家伙，真是胆大妄为，竟敢在我的地盘偷吃膳食，幸亏我从维也纳高歌回来，否则家里一年的口粮被人偷光了我都不知道。 其它鱼群吓的瑟瑟浑身哆嗦非常惧怕，便纷纷四处逃窜否则丢命，倘若跑的慢，叫它逮住，一嘴一个统统吃悼……

       鳜鱼生活觅食习性:

 它喜巡游水底，晚上觅食，白天很少寻食。以小鱼，小虾和香醒型饵料为生存食源。是典型的肉食性凶猛鱼种。它不喜群居，依打洞巢穴为家。

         今晨我作钓习惯用饵料拉丝食，普遍深受各种鱼类的喜爱和欢迎。今晨也不知怎么了，小鱼闹窝，起杆落杆十分频繁。可是到现在，一条象样的鱼都钓不上，恐怕是两手空空喽。突然，七星漂下拉向前飘逸……其实是鳜鱼觅食的行动反映到七星漂上，所发出的漂相信号。啊，好香啊！ 好久没有吃到这样的美味啦！怎么了，这口美味中感觉还有一个小小的骨刺？得赶快吐出，可能有卡嗓子的危险……根据这样的漂相分析看，多半是小鱼觅食，所以我并未在意，稍稍起杆赶走小魚，荷！好重啊！ 二次用力！一条黑糊糊的腾空而起、但又很快地脱钩掉落在坡边草丛中。我急忙扒开枯草一看，嗨！这家伙躲在里面还气呼呼的。脊梁一排长长的尖刺正在竖起，象刺猬。我本想用手抓，但又想不敢，用毛巾盖住它，再将它收入鱼篓安全、不伤手、较稳妥。 这种鱼我从未见过，也不认识。句当地人介绍，民间史称叫"鸡婆子“标准语言取名叫，桂鱼，鳜鱼，鳌花鱼。此鱼一般有自卫特异功能 :每当鳌花鱼脊背，一旦一排刺竖起的时候，尖刺开始释放有毒物质，自卫反击作用就开始了、、、、、这是因为，尖刺含有一定的毒腺组织，所以抓活桂鱼时，千万特别小心！否则叫它刺中，轻者会出现畏寒，红肿，发热，疼痛，重者需医院治疗排毒。

         鳌花鱼尚属名贵鱼，野生的市价一斤，均在五十元左右。江南民间筵席菜系中，头号明星菜要数，扬州烹饪的一一一松鼠鳜鱼。 

       鳜鱼营养价值是不容小觑的。俱有补气血，含有丰富的蛋白质脂肪，及钙，铁，磷，微生素A，E，尼克酸，核黄硫氨酸，无机盐等。此鱼，不仅味美，口感好，肉质鲜嫩细腻，而且食用后易消化吸收。

       太阳正午了，秋阳照着脸庞仍有点火辣辣的感觉。是啊，冬天晒太阳找温暖，夏天躲太阳避暑纳凉、、、、、、今天的渔娱钓点，其实早就被桂鱼炸了窝，其它鱼儿见了它都是敬而远之不敢靠近。

        河水也到了涨潮的时辰，开始退潮回归东去。今晨虽说独钓一条，但属上等鱼一点也不亏。这种长江野生鱼很稀少，我有幸钓到它，均属仙者也、算是很幸运的好事。我拉着鱼俱顺着滚滚流去的河水堤岸，窜过一片杂草丛生的田埂，那群活泼可爱的土百灵在田间地头，啄虫吃草 ，喝着甘甜的清露，唱起幸福婉转的鸟歌却一个都不见了，大概是飞回巢穴休息去了。田间那狭窄长满青草的地埂，倘若放眼望去，一直延伸到家门口那条清澈透明的小河。我怀着喜悦的心情，一步一步地回走丈量着回家的路程。

      家是什么？家就是遮风挡雨生活的地方。家就是有温馨很安逸的地方。家就是有生活，居住，休息，有炊烟袅袅升起的地方。并且就是能闻到调制烹饪鳜鱼香味的地方。我们有了家，我们就会有快乐，幸福、整天笑容滿满，而且会忘掉一切生活工作中的烦恼杂绪。家就是温馨！

      2022年10月18日，于江南润州。

   作者简介：                                              

张振华，男，籍贯，江苏镇江市人。现年63岁。生于1958年，中专学历，国家干部。

      历任，国企主任，公路货运公司经理兼会计，技工学校职业道德课讲师，学生管理处，行政科，科长等职。

爱好写作，垂钓，拍摄，书法，养兰花等。