烫烙饼

张梓墨张梓祎口述

沺源整理

      我们跟着爷爷学着烫烙饼了，葱花烙饼和水果烙饼。

      葱花烙饼得有葱花，我们俩是第一次使用切菜刀切葱花，怕切到手，很小心，弟弟力气小，双手握着刀背，葱花是切出来了，花很大，但不影响烙饼的制作和口感。

      我们在爷爷的指导下一起和面，要一边搅动面絮 ，一边加水，面要和得软和些，爷爷说，这样子的烙饼才好吃。我们把面摊开，撒了葱花、食盐、花椒粉，然后从一头卷起来，分成小剂子，再擀成薄薄的圆片状。

      在电饼铛烙饼要简单些，我们轮流给饼子加油，随着油加热的“嗞嗞”声，饼香就散发出来了，不多时金灿灿的葱花烙饼就做好了。尝尝味道 ，还真香！

      又一天，爷爷又要烫烙饼了。弟弟说，烫个桔子烙饼吧，爷爷勉强同意了。弟弟找来桔子罐头，把罐头的汤汁喝了，将桔子瓣捞出来，摊在面饼上，又撒了白砂糖，做成烙饼剂子。桔子烙饼烙熟了，香香甜甜的。

      烫烙饼也是很有意思的事，如果动动脑子，还能做出各种各样的烙饼。