九月初七，早上十一点，李陕西老师约王顺利老师、井公田老师、二马盘槽冯老师、红珠、雨露、鹏鹏、我们一行前往文化宫右侧，最里面的马路牙子兰州拉面去品尝特色。

       在中国有非常多的口味，面条也是一样的，各地有非常奇特的口味，所谓东酸西辣，南甜北咸可以说是众口难调，其中兰州牛肉面号称中国十大面条之一，是西北地区的面条代表之一。

       兰州拉面的历史已经有八十五年，正宗的兰州牛肉拉面是回族人兰州酒泉路的马保子于1915年初创的，当时马保子家境贫寒为生活所迫，他在家里制成了热锅子面，肩挑着在城里沿街叫卖，后来他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，清香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个“清”字。

       接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端出一碗香热的牛肉汤请客人喝。

      清汤牛肉面名气渐大，至1925年，由其子马三杰接管继续在“清”字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。

       坊间还有传说，兰州牛肉面起源于唐代，有史料记载的是兰州牛肉面。始于清朝嘉庆年间，甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得，传入兰州，后经陈维精后人陈和声、马保子等以“一清（汤），二白（萝卜），三红（辣子），四绿（香菜、蒜苗），五黄（面条黄亮）统一了兰州牛肉面的标准。

       而且面条的种类也较多，有宽达两指的大宽，宽一指的二宽，形如草叶的韭叶形，细如丝线的一窝丝，呈三棱条状的荞麦棱等。

       在其后两百多年的漫长岁月里，兰州牛肉面以一碗面而享誉天下，以“肉烂汤鲜，面质精细”斐声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至世界范围内的好评和荣誉。

       1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为中华第一面，成为餐饮业的一束奇葩。

       “马路牙子”又称“路缘石”是指马路和人行道相接而高出的一部分也可称“道牙子”，多为北方方言所说。

       八、九十年代，清晨的金城兰州，马路牙子上，随处可见端着一碗热气腾腾的牛肉面在吃面的人，他们或蹲着大口吸溜，或者将面捞得高高地吃，更有甚者将碗放在马路牙子上，半蹲半趴着吃，没有什么繁文缛节，蹲在马路牙子上就能吃，吸了几口下肚，令人神清气爽。用兰州人的话说就是“哎呀！真是满福得很”！

       岁月随着奔腾的黄河而过，新中国的改革开放的脚步，加快了金城兰州的发展，人们的生活水平有了很大的提高，但是依旧能够看到蹲在马路牙子上吃牛肉面的人，因为它已经成为兰州人对牛肉面的一种情怀。

       马路牙子牛肉面承载着兰州牛肉面特色文化，经过不断的改革，不断的创新，马路牙子牛肉面，这个品牌渐渐有了“重大性”的、“突破性”的发展空间。

       随着兰州拉面知名度的提升，“兰州马路牙子”牛肉面，已经走出兰州，遍布全国，走向国外。

      今天兰州拉面——马路牙子牛肉面来到铜川老区文化宫，在你散步、跑步、坐车、开车路过此地时，相信你会停下脚步，驻足，走入小店，里面除了面，还有您意想不到的种种……

       无论你是上班族还是学生，无论男女老少都会真心喜欢上它，在早上、中午或下午将它选为食物的首选目标。

       在满足自己舌尖上的“挑剔”之后，你也会在不知不觉中带更多的人来品尝，不仅成为马路牙子兰州牛肉面的粉丝，而且还能梦回兰州。

       九月初八，早上十点二十九分将会礼花齐放，马路牙子兰州牛肉面，即将正式开业！闪亮登场！届时欢迎五湖四海的朋友光临！惠顾！一面回兰州。

楚丰华

2022.10.2

21：36

作者楚丰华原名楚凤琴.祖籍河南许昌人士，67年出生于铜川焦坪，大学学历，供职于市铝箔厂，现已退休居住在老区。作者自幼喜欢耕读于文字，曾有文稿在多家报刊、网络平台发表。希望在更多的文苑结识更多的文友，以便相互交流、提高，把更好的作品分享给更多的读者。