中华诗歌联合会《修竹留云》第2686期

流年里的中秋千层饼

作者：刘世灵

主播：世灵

      中秋节日渐临近，家家户户又开始准备赏月，吃月饼。如今的月饼花样繁多、做工精致，但价格都很是不菲的，这让我想起姥姥做的中秋千层大月饼了。

      在我的记忆里，姥姥那个小脚老太太，每到中秋节，她总会在前一天晚上发酵一大盆面，先是放上酵头，然后用锅盖盖好，第二天在温度的作用下，发酵好的面胀满了满满一盆，姥姥把面取出来放在案板上，用开水沏好碱面，倒入面中，反复的揉，这样蒸月饼的面就做好了。姥姥个子小，脚下总是放着一个小板凳，她踩在上面用劲揉面的样子我至今还记得清清楚楚。

       姥姥做月饼的工序虽然简单，但很有一套的。她揉好面，把大面团切成一个个小面团，再擀成一个个不薄不厚的面饼，接着给每个面饼上抹上胡麻油，把姜黄、红曲、香斗粉、胡麻、玫瑰分别撒在每个面饼上，然后把六七个不同颜色的面饼摞在一起，用一个薄面皮把四周包住。最后姥姥拿出瓶盖在月饼上压出月亮，月亮的眼睛，长长的睫毛，完整的月饼就做好了。

      姥姥把月饼做好了，大锅里的水也烧开了，姥姥把月饼放入大笼屉里，小舅开始拉风箱，火苗熊熊的燃烧起来，不一会，浓浓的馍馍香味就弥散开来，中午时月饼已经蒸好了，摆满了案板，我悄悄的用手扣着月饼的边边，姥姥赶忙用手把我拉开，说：等到了八月十五的晚上，爸爸、妈妈回来了，全家人在一起才能吃。

       姥姥蒸的月饼是当时她们村子里做的最好的，姥姥没有上过学，她出生在一个做买卖的家庭里，她干净利落，穿着一件黑色大襟衣服，挽着头发，她为人温和大气，每当过中秋时，村子里的人家蒸月饼，总是派孩子来叫她帮忙给面用碱，她也是乐呵呵的顺手给人家装上些红曲、香豆之类的东西。

      中秋之夜，爸爸和妈妈从城里回来了，月亮慢慢升起来了，月光如镜，柔和的撒在院子里，小院里桌子上已摆上了姥姥做的月饼。祭完月亮，姥姥把月饼切成一小块一小块，放在碟子里，我们也开始吃月饼了，那月饼的香味弥漫在小院，弥漫在乡村的上空。

      如今又逢中秋，月色如水，而我割舍不掉的依然是家乡的味道，依然是儿时充盈齿间的月饼香味，脑海中依然是姥姥踩在小板凳上用劲揉面的样子。

2022年9月6日  兰州

作者、主播简介：竹，本名刘世灵，甘肃省朗诵协会会员，甘肃“涛声诗会”会长，中华诗歌联合会主播部现代诗歌音频审核室主任、主播。兰州石化银龄文学社会员。爱好文学，酷爱朗诵艺术。常在企业报刊发表散文诗歌，希望用声音传递情感，用声音演绎生活。

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