中秋节的饼子

                      魏月星(江苏)

      每年的八月十五前二天，家家户户飘着做饼子的香味。

     做饼子，在镇江东乡包括姚桥、大路、丁岗、大港四乡镇成为中秋节做饼子传统的习惯。

      它是一种思念中的乡愁。也是寄托远方亲人能早日团圆的期待！又是留给孩子们学业归来一份厚重的礼物。

     这一天是主妇们粉墨登场大显身手，做出了全家最漂亮的幸福饼。

     中秋节的早晨，她们会端着碗喝着稀粥，筷子里夹着饼站在自家门口，互相打招呼，你家的饼拍得真薄真圆之间的客道话。

     说起我妈无论端午节裹粽子，还是中秋节拍饼子，全村数她手艺最巧。记得我小时候，最羡慕的是有钱人家吃月饼。什么广式的、苏式的、椒盐和五仁的，只能望尘莫及。即使有钱人家的孩子吃月饼也是在外面显摆。一块月饼用刀切成四块，他们也只能分到一小块。并且是一点点的吃，舍不得一口吃下。惹得穷人家孩子看着都眼馋。再说当时供销社是有计划供应，一般没有收入的种田人家是买不起的，有单位上班的人家才买的起。

      在东乡风俗里，小辈是要送包给老人的。送包是东乡人礼数中的土话，实际就是送礼无论多少给岳父、岳母必须的要有月饼，表示孝敬。一家团团圆圆恩恩爱爱的意思！

     在我漫长而又单调少年时，我是亲眼看到妈做的饼子，先和面不用酵母发高，东乡人叫烂面饼，也有人叫摊饼子，主要用青菜切碎掺点肉屑做馅心，然后包起来，有韭菜炒鸡蛋和萝卜丝。最差的是山芋剥皮煮熟拌上糖，更有一番风味。讲究的人家会用芝麻，然后用石臼凿细加糖做甜馅心。小孩子最爱吃，香香甜甜。

      每逢中秋节妈摊饼总是让我烧火，也许是我烧的火中她的意。那时每家每户都有大灶，烧火也很有学问。火大会焦、火小很难熟，一般都是文火慢慢烤是很难拿捏不准的。我呢！一边烧火一边吃，反正尽管吃饱。那时的孩子都很饿，妈也特别肚子大，一顿早餐吃七八块饼，因为生产队干体力活的人消耗大都能吃。有时妈做酵母涨高饼，把面和的稀稀的。把油锅烧的棘棘的，往锅内倒撒几粒黑芝麻，瞬间就膨胀起来再一翻一会儿一块大饼就出锅。用刀切成三角形状喝稀粥吃饼，我呢，特喜欢喝粥吃饼。

     那年我在苏北泗阳镇做皮鞋师傅，中秋节我没回家，我和徒弟们在一个村上玩，那天的夜晚月亮真圆真明，天空里没有一丝彩云。一张显眼的八仙桌放在打麦场中央，桌上燃着两支红蜡烛，供着苹果、月饼和面饼。稀奇的面饼和江南面饼不一样，好像兰州羊肉泡馍一样厚厚的，显得有些笨重。听徒工们讲，他们这里都是做这样的饼吃，并且中秋节这天是用来供嫦娥的。在我们江南就没有这种习惯，可能是他们传统风俗吧！

    事隔多年，走遍大江南北的我。如今寻找不到东乡村落的影子，比邻而居的热闹场景也已荡然无存，失落得已成了绝唱。但抺不去的乡音，依然回荡昨天，就如中秋节的饼子一样，散落在一座座高楼里。哪里有东乡人，哪里就会有东乡人做的饼子，简单而朴实，永远传承飘香着。

作者简介:魏月星，63年出生，江苏镇江新区大港人。爱好诗词，发表过小作品。