中秋有月宜聊天

许小鸣 / 文

中秋又到了，一年一度都有说不完的话，能这样被念念不忘肯定有些理由。孩提时候的中秋是一个最为渴望的节日，亲戚们都会从外面回来，相互走动，家家户户都如此，所以感觉乡村忽然就热闹起来了，而且还充满了浓浓的情谊。

中秋前夕，家家户户都会为节日而赶制美食，故乡的中秋美食有好几种，都是农家自制，我也叫不上名字，家乡称之为“油粿”、“酥饺”、“束砂”。油粿是咸的，去皮的绿豆瓣、猪肉、葱珠、香料，用擀得薄薄的面皮包好，压成圆形饼儿，直接放油锅炸至金黄。一锅热气腾腾的油粿刚刚出锅“滋滋”的冒着热气，空气中早已经弥漫着香气，自然的发出秋收的喜悦。做油粿一定要在油锅边，一边做一边炸，面皮才不会破损或者发硬影响口感。油粿好吃，但闷热的天气不易保存，基本当天就要消灭掉。酥饺是甜的，芝麻、花生、白糖当馅，用面皮包好，下油锅炸。一个个面相光鲜，抖擞挺括。束砂只是花生仁粘一层糖皮，我至今都认为老爹做的束砂味道是天下无双的，单单炒花生仁这一关就很难了，火候的拿捏就是学问，说它学问，其实就凭经验，把花生仁炒熟又不烧焦，需要耐心，再在炒熟的花生仁加腐乳汁烘干更加需要技术。最后是化糖，化糖也是技术活，糖太老会拔丝，太嫩很快就返潮，将炒好的花生仁放进糖浆里，搅匀，迅速倒到竹筛摇晃，直至糖结成形即可。我是学不会的，通常也只有摇竹筛的份儿，至于老爹如何学到这手艺至今是个谜。每到中秋，整个村庄的空气里都弥漫着油香，飘荡的云朵也会在黄昏的时刻恋恋不舍的停留，村前屋后的孩童玩耍嬉戏，有时隔着一堵墙高声问：“你家的油粿炸好了没？”

因为中秋的主祭是月亮，据说月亮娘娘是吃素的，所以中秋不怎么杀生，“油粿”、“酥饺”、“束砂”都视为素食，因而，故乡的中秋充满丰收的喜悦，柔和、温馨而吉祥。潮汕的中秋习俗，保留着远古中国人的节日习俗。

古代中国人是特别敬畏自然，敬畏未知力量的。喜欢祭天祭地祭鬼神，春天要祭日，秋天要祭月。一年的祭月最佳时间是八月十五了，据说这天的月亮是一年中最圆最亮的，所以祭月是最好的时节。对“中秋”一词的记载可以追溯到《周礼》。中秋祭月原来只是古代帝王的专利，帝王觉得天下是他们的，祭拜自然界的未知力量，让这些力量保佑风调雨顺，国泰民安，从而使自己统治的天下获得太平。

在皇家礼祭中，通常会邀请一些德高望重的王公贵族大臣参加，以示恩赐。王公贵族大臣回家后也呼朋唤友效仿起来，再后来又有文人学士加入行列。想想，对着天上又亮又圆一轮皓月，摆上香案效仿皇家祭月，那种高贵感自然使人身心愉悦。一边斟茶酌酒，找些侍妾歌女弹奏晏饮，既显得风流高雅又浪漫又抒情，这是多么美妙的事情啊！何乐而不为。于是乎一时间，天下雅士皆以祭月赏月寄托情怀为时尚潮流，到了唐代早已经老少皆宜，自然形成一个传统的活动在民间流行，中秋节遂成为固定的节日，祭月的风俗更受人们重视，《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。到宋朝更加盛行，至明清时已经成为主要节日之一，和元旦并列。

几千年来，与中秋挂上钩的神话故事很多，局部的、大众的，不胜数数，比如嫦娥奔月，吴刚伐桂，玉兔捣药等等。但我小时候听老爹讲的故事可并非这些神话，而是元末农民起义靠月饼传递起事信息反元成功。老爹说元朝统治者把中国人分成四个等级，一等蒙古人、二等色目人、三等汉人、四等南人。南人是指南宋遗民，最为卑贱。作为南宋遗民的大半个中国处于水深火热的之中，道路侧目，三家共用一把菜刀，十户养一个元蒙贵族，百姓称之为“元番”。如此盘剥也就罢了，还将南人侮辱到了极点，这十户人家中，哪一家娶媳妇，第一个夜晚必须伺候“元番”。在官府眼里三人一起就是聚众，四人一起就是要造反，路人相遇不能互视，否则就是图谋不轨。广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷压迫，对统治者十分仇视与愤懑，但朝廷官兵监视十分严密，传递消息相当困难。于是，有聪明人想出在中秋节来临时，将写有“八月十五，杀元番，反”的纸条藏在月饼里，各家互送月饼，吃月饼时就知道了。于是广大人民群众纷纷响应，在中秋之夜，举火烧塔为号，同时杀了那个元蒙贵族，把头砍下来祭月。这个故事是我老爹讲给我听的，因为老家中秋芋头是祭月必备供品，缺什么都可以，就是不能缺芋头。整个蒸芋头十分费事，要烧半天的柴火。老爹在解释为什么要祭芋头时就讲了这段故事。因为中秋年年有，元蒙贵族头颅只有第一年有，所以第二年就拿芋头作替代品纪念起义成功，久而久之就成了一种习俗。对于元朝残酷的镇压手段让我听了起鸡皮疙瘩，可管制得如此严密，最后还是灭亡，我多少还是感觉唏嘘叹惋。小时候，每至中秋，老爹在做芋糖的时候都会讲，讲得我连吃芋的食欲都没有了。

对于这个故事，我老爹也是听我太爷爷讲的，太爷爷又是听他的太爷爷讲的，如此口口相传，我当然是无据可考。但几年前在浙江学习，就听说过那里有传说在元朝时期生头胎无论男女一律摔死的故事，一直到元朝灭亡后才结束。后来到山西吃刀削面时，问老板为什么叫刀削面又不是用刀削。老板又给我讲了个故事，因为元代三家用一把菜刀，有一年大年夜，一户人家男主人去申请菜刀用，结果都慢人一步，菜刀东家用完被转到西家，天快黑了，男主人没有拿到菜刀，沮丧的回家，在路上被碰磕了一下，发现一块不完整的犁头铁，喜出望外，就带回家磨砺之后削面，才吃上年夜饭。再后来，吃拉面的时候，居然听到拉面的起源也是因为三家人共用菜刀的缘故，没有刀，才发明用手拉。我才相信老爹所讲故事并非毫无来由。

故乡的中秋颇为隆重，祭月的香案多半设在乡村的圹埕，家家户户自搬八仙大桌，凑在一起，摆上上等时鲜水果，最流行的就是石榴、葡萄、龙眼、油甘、月饼和各种自制小吃，绿豆和花生白糖馅的油炸酥角几乎是家家必备。大人忙于祭月，小孩在秋收干净的旷野砌起土塔，搬来柴火将塔点燃，跟着燃烧的烈焰载歌载舞，尽情玩耍。据说烧塔是举义信号，这个有些道理，杀了元蒙人，烧塔传信也有可能，但绝对是客串。中秋烧塔是古来就有，因为远古先民用火既可以照明，也可以驱兽。对于中秋，一边祭月，一边烧塔，相当于一个美妙的篝火晚会，诗情画意。你看李商隐的《嫦娥》“云母屏风烛影深，长河渐落晓星沉。嫦娥应悔偷灵药，碧海青天夜夜心。”悲是悲了点，但虚拟嫦娥的寂寞不正反衬了人间的良辰美景吗？

如今，乡下老家仍然有这个习俗，只不过人们再也不去过问它究竟有何来处，只是因为好玩而玩，为了把火烧得更旺，连汽油煤油等现代化手段都出动了。玩够了，一家人围着桌子喝茶吃月饼，天上月圆，地下人圆，祈盼幸福，祝愿丰收，多么美好与吉祥的日子！2006年5月20日，国务院把中秋列入首批国家级非物质文化遗产名录。2008年起中秋节被列为国家法定节假日。

让一个如此醉人的良辰佳节与血腥的统治联系在一起，我确实十分不愿意，但好在已经远去了。我只希望中秋与一切美好事物联系在一起，如赏月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒；思念故乡，思念亲人，祈盼丰收、幸福等美好的事情连结起来，永远不要再有不幸、屠杀与血腥，那该多好啊！