秋天乡思

           (一)

     作者:阿牛哥

     诵读：若颜

      小时侯，立秋吃饺子就和进伏吃捞面一样，那是必须的。新割的小细叶韭菜择好了洗净切碎放在盆里，撒点盐面儿杀杀水分，然后把豆油、香油、酱油、味精，往里一倒一拌，打鼻儿香，再放点鸡蛋简直就是绝配。大大的个头儿，薄皮儿大馅上锅开蒸，腾腾的热气从笼屉里往外一冒，早就把馋虫给勾起来了。两大平屉蒸饺端上桌，外挂一盆稀饭米汤，就着蒜瓣、蘸着酱油、醋，一顿 、吃个精光，一点不剩。

      立秋之后，韭菜成了常菜，上顿吃了下顿吃，然后就是小白菜、吊瓜、倭瓜、葫芦、扁豆……什么下来吃什么。倭瓜怎么吃都行，嫩的熬、老的烀，越老越甜，可以放到冬底。吊瓜也可以放段时间，葫芦就那么几天嫩劲儿一过也就没法再吃。扁豆也要趁嫩，吃不过来就和小葱、香菜、青萝卜、一起切了爆腌。

      小白菜就不同了，可以从很小吃到半大菜。开水一焯，放在凉水盆里拔一下，切好了、大蒜炝锅  熬着吃，或是揣在玉米面里团成窝头蒸着，我们这里土话叫菜多多。偶尔也会用黑面掺玉米面当皮儿，小白菜拌油梭子作馅儿包包子，那是味道绝美。

       青棒子下来了，就用大锅烀。开了锅满屋飘香，吃一个捞一个趁着热又香又甜，就连棒子骨头嘬一口都是甜不嗦的。地里砍回来的甜杆儿更是甘甜水灵，一点也不亚于现在超市里卖的甘蔗。

      一杀秋，孩子们都去地里捡后落(là)，捡到青棒子、或是黄豆角、就在田埂上燃起一堆篝火烧着吃，那个味道闻着香，吃起来更香。一个个狼吞虎咽，一人吃成一个黑嘴头儿，蓬头垢面地露着一口小白牙，在乡野间笑着……笑着……

2021.8.19.