山旮旯的蒿子饭
周功绪
蒿子饭，就是用蒿子掺大米或掺苞谷面蒸熟的绿色食品。
蒿子，是一种“面灰白、背绿色、营养好”的野生植物。在我们老家的绿色海洋里，几乎随处可见。
蒿子饭，千万不要小看它。它可是上世纪六七十年代的“救命饭”。在“靠工分、吃粮食”和自然灾害频发的集体化年代，能有蒿子饭吃，算是一种万幸。
蒿子饭，工艺虽然简单，但一定要注意好掺比量、排苦味和审火候。蒿子掺多了，蒿味过浓。蒿子掺少了，又很难吃到香蒿的美味。一般按6：4的比例搭配为宜。蒿子苦味不排除，可谓“有苦难言”。排苦味的办法，就是用沙布袋子将切碎的嫩蒿包好后，用力柔挤，直到把苦汁挤净为止。同时，火候也很重要。火猛了，蒿子饭容易蒸煳。火小了，又蒸不出那种特有的味道。究竟什么时侯火小点？什么时候火大点？什么时候火不大不小？这个“专利”，都“藏”母亲的智慧和汗水里。
条件好的家庭，在蒿子掺大米中掺上适量的腊肉或腊肥肠，其独特的香味，即使在几公里之外的弯弯里，也依然能闻到。
母亲不仅能做出口感极好的蒿子米饭和蒿子苞谷饭，而且，还会做出百吃不厌的蒿子粑粑。
几年前的一个阳春三月，我在老家向一位来自北京的游客问道：您到我们小溪口来看什么？万万没想到他爽快地答到：我是奔着你们这里的蒿子饭和“五月红”来的。
上世代的六七十年代，人们的粮食来源无外乎两种：一种是吃商品粮的居民凭粮票到粮管所去买；一种是脸朝黄土背朝天的农民靠挣工分而获取粮食。
那些年代，吃商品粮的娃娃们，幸福得很，潇洒得很。可以说，比现在的富二代还要潇洒一百倍。在那些年代，能找个吃商品粮的媳妇，就是男人们的一大梦想。可以说，一大批男人在找吃商品粮的媳妇的激烈竞争中，想遍了大江南北。记得，1979年春天，我在到太平溪高中读书的路上，在望智安上面的小道上遇见大舅舅后，大舅舅把他仅有的“九斤多粮票”全部送给了我，搞得我不知怎样感谢为好。这几张价值连城的“粮票”，直到现在，依然与我风雨同舟。
在“靠工分撑肚子”的年代，劳动力多的家庭，就是人们羡慕的家庭。因为劳动力多，工分就多。工分多，分到的粮食就多。在那些年代，我要感谢我的父母，呕心沥血地养育了我们同甘共苦的五兄弟，使我们家里的硬劳动力长年稳定在四个左右。1980年，我高中毕业后，参加集体化劳动时，当初一天最多挣个5、6分。当我能挣个7、8分时，毅然跑到宜昌闯荡江湖去了。后因招考招聘干部，本人有幸地成为了“商品粮”大家庭中的一员。
我们家里劳动力多，故然分配的粮食就多，比劳动力少的家庭多出不少，比没有劳动力的家庭就更不用说了。没有劳动力的家庭(俗称“缺粮户”)，只能按人头分点粮食而已，若是遇上自然灾害的话，再会做饭的巧媳妇，也只能望锅兴叹。
那个年代，没有劳动力的缺粮户，能吃上蒿子掺大米或掺苞谷面的营养饭，可以说，犹如一餐“团年饭”。不少缺粮户吃了上顿，愁下顿不说，几乎餐餐都与红薯、土豆和菜叶相依为命。吃苕米子的、吃连皮洋芋的、吃南瓜叶的大有人在。靠芭蕉兜兜和野菜保命的不足为奇。“早上菜，午时糠，晚上清汤照月亮”，就是那时的真实写照。
在这样一个特殊的历史背景下，我算是要再三感谢老天爷的照应。因为我吃的蒿子饭比四个哥哥少得多，比缺粮户的娃娃们少得更多。现在回想起来，既高兴又惭愧。高兴地是吃的米饭多一些，惭愧地是这种舌尖上的美食吃得太少。因为蒿子饭，清香爽口，营养丰富，功效独特，价值连城。
蒿子饭，宛如“养生保健饭”。因为，它一能抗疟；二能抗菌；三能抗寄生虫；四能解暑；五能免疫；六能促进心血管良性循环；七能有效保护实验性矽肺。
40年前，“安徽省凤阳县小岗村18位农民冒着生命危险，推行大包干”之风，飞遍大江南北后，无论是劳动力富余的农户，还是劳动力匮乏的家庭，继过上不愁吃、不愁穿、不愁用的小康生活后，又喜笑颜开地飞进了“富美乡村”时代。
如今，在我老家，昔日种植苞谷、小麦、红薯和土豆的旱田，早已被盘山而转的早市茶所覆盖；昔日种植水稻、芋头和莲藕的水田，早已被一望无际的“五月红”（夏橙）所淘汰；昔日“出门靠走，通讯靠吼”的落后面貌，早已被一栋栋楼房拔地而起、一条条“巨龙”翻山越岭、一辆辆轿车川流不息、一群群游客欢天喜地的美景所取代。
如今，一个电话、一条短信或一个语音，卖米的老板和卖菜的老总，瞬间就把称心如意的大米和价廉物美的蔬菜，送到你的眼前。更不可想象的是，一个电话，一个外卖瞬间就飞到了你的嘴边。
如果按这个发展速度推算的话，再过一二十年，我们不知还要遇到多少惊喜，不知还要乐享多少艳福。
有人说，站着等你三千年，而我要说：向天再借五百年。
周功绪，湖北省宜昌市作协会员，《世界文学》优秀签约作家。近百篇散文在《中国作家》《湖北作家》《宜昌作家》《三峡日报》《宜昌记忆》《三峡文学》《新三峡》和《夷陵收藏》发表。
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