波士顿咨询公司（BCG）和Blue Horizon一份针对替代性蛋白质的多市场调查报告显示，，在新冠大流行期间，动物性产品价格大幅上涨，超过通货膨胀率，导致替代蛋白质行业的销售、资金和公众意识空前高涨。全球对食品安全和气候影响的关注日益增加，进一步推动了这一发展。

由于全球25%的温室气体排放是由食品价值链造成的，向替代蛋白的转变可能是解决气候危机的最具资本效率和高影响力的解决方案。这份报告调查了七个国家（中国、法国、德国、西班牙、阿联酋、英国和美国）的 3,700 多名消费者。

报告指出，预计到2035年，替代蛋白将占全球所有肉类、海鲜、蛋类和乳制品消费的至少11%，与脱碳水泥相比，替代蛋白每投资一美元就能节省3倍的排放量。（美通社,2022年7月8日波士顿）