暑热西瓜最解馋

文／高克勤

      

     夏至已过，小暑即将来临。天越来越热，韩城这一带还是缺雨。眼看着乌云密布，打雷闪电，但那一点雨刚出川，就剩下了几滴，不够给大地洗个脸。秋作生长已到关健时刻，老农们正在忙着秋田管理，八十多岁的寿星们也不例外。整枝的，培土的，锄草的，拉水抬水给秋作物救急的，人人忙得不可开交。你看那一个个汗水湿衣，口干舌燥，但只要一回到家里，把那最能清暑热，最能解馋的西瓜往出一拿，又能让人们享受到这生活的美与快乐。

      如今这社会富足，交通运输也非常方便，五湖四海的珍奇瓜果，全国到处都能买到。儿女孙子们休假或有空闲，就回家探望老人，那各种各样的鲜果，总会带回不少。尤其这能清暑热的西瓜，一个还未吃完，新的又送到了面前。有新彊的，宁夏的，海南岛的，山东的，山西的。有三白的，白皮，白瓤，白籽的。有黑皮，红瓤，无籽的。有花皮，红瓤，黑籽的。一个能有二三十斤重，上面都贴着标签，产地。一看那外表，色泽鲜亮，瓜蒂新鲜。用手一敲那声音，嘭嘭声沉闷而略带清脆，就能想到这必定又是一个好西瓜，沙甜可口，直渗肺腑。

      当你刚从地里回来，正当口干舌燥之时，抱出一个用水洗净，然后用刀从尾部片去一公分厚外皮，用它将刀反复擦抹干净，避免平时切菜留有异味，尤其是切过辣椒遗留的辣味。按照大小再横或竖切成一分为二，然后再分切成前尖中宽的月牙形，三角形，尖塔形，四边形等。光这生动活泼，惹人喜爱的外观，就让人陶醉。满桌红绿相兼，黑籽点缀，清液漫流，就能勾出人们腹中的馋虫，让人口水横溢。

      用双手捧起一块，先轻轻从尖上咬上一口，瞬间味蕾大开，清爽的凉甜味，一直渗入到人的心底。赶紧再咬上一大口，让这凉爽的甜，渗入全身每一条神经，每一个毛孔。汗被控制住了，口干舌燥减轻了，人却控制不住了，风卷残雲，一大块又一大块，很快都入了肚腹。暑热消了，口渴止住了，真过瘾，真解馋。一家人在一起，一桌子红红绿绿的美味奇果西瓜，解决完了，肚腹园鼓了，小溲倒有点急了。全家人心里都美滋滋的，都乐了。

      翻阅了许多历史资料，中国是世界上最大的西瓜产地，具有悠久的历史记录。从神农尝百草时，西瓜早已被发现，经五代到如今。从好多考古资料看，中国的西瓜种植，早已有几千年的历史。西瓜为夏季食用之水果，果肉味甜，能降温祛暑，种子含油，为待客消遣之佳品。中药学第60页记载：西瓜味甘，淡，寒，入心和胃经，能清热解暑，止渴除烦，主治暑热，温热病，热盛津伤，心烦口渴，小便不利等。它的果皮名西瓜翠衣，性甘凉能清暑热，利小便，主治暑热引起的小便短赤，不利等证。药用食用皆可，有些人用勺子将瓤刮去，将皮切片凉拌，清爽可口，老少皆宜。

      年青时，我跟老农一起，住过那用拾根木头搭成的简易瓜棚，对西瓜的种植技术还略有记忆。一般是沙土地种植最好，那时候生产队就在黄河滩种了一大块。要想西瓜甜，那时候是用轧过油的渣，上到瓜的根部。凡用化肥上的瓜，那味道都变成了酸味。西瓜的整技和压蔓很重要，在主技己有八九个叶时，选留主蔓和两个健壮的侧蔓，其它多余的称子蔓和孙蔓的全部打掉，而且要选在晴天，阴天或下雨容易传播疾病。待蔓长到一尺五寸长左右时，用土压蔓定型，以后间隔三至四节再压一次，将瓜蔓均匀摆布好，每蔓可压二至三处。如果瓜蔓长势过旺，就要采取逆压法。挖一个半尺多深的坑，把瓜蔓朝瓜根方向推进坑内，使后边瓜蔓拱起，再用土压实，可以防止旺长，并提高坐果率。还有挟蔓，当第二至三朵雌花出现，为使瓜能坐住，而且能长大，用两根小木棒或筷子，将后边蔓挟扁，使纤维营养不致大量流失。

农民种西瓜也不容易，销售就是一个大问题，大约两千年时候，合阳，大荔瓜农，用车把那大西瓜拉到马沟渠这块销售，菜场那大铁棚下堆得满满的，卖瓜人黑白守在那里真辛苦，又逢连阴雨，满满一拖拉机瓜卖60元，买瓜人逢雨天白给人都没人要，气得往沟里翻。

     土地责任到户后，家家花椒都收的不少，每逢摘花椒时，亲朋都前来帮忙。每次买半拖拉机西瓜，中午从地里回来先切几个，即止渴又解馋，那几年把西瓜吃扎拉。如今好西瓜到处都有，大的一个就得四十多块钱，但口味确实好。儿女孙子们都说：別问价，给你们买回来就吃，这幺好的世道，能吃就吃，能享福就享。

     我把天雨比作西瓜，把秋作比作人，什么时候能好好下场好雨，让庒稼好好解个馋。

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