◎我与土豆，红薯不解之缘◎

                    文/陈忟怡

         纯美的五月，是梦想，是希望丛生的时光，虽然偶尔会有一些炎热的天气，但更多的是生活的阳光。所以，只要我们的心祥和，安宁，纵然阴雨绵绵，我们亦乐无穷。

        今天我去农田转了一圈，哎呀！一地白白的小花迎风而笑，还有那一地绿油油的红薯，好看极了，看到这小小的土豆花儿，又牵起我儿时的记忆。

        在7080后那个年代过来的人，整个童年都与土豆红薯有着无法割舍的联系。农村的孩子都对土豆，红薯，有着特殊的感情，那种感情是最真挚的。

       在我边农村，一年生长两季庄稼，十二个月有三四个月青黄不接，农民吃菜基本就是“老四样”：土豆，白菜，萝卜，红薯，土豆是当仁不让排在第一位的。

         红薯，土豆这植物比人懂得感恩，只要你对它上心一点，它就以百倍的心血回报你。土豆易种，不挑剔土壤，不娇生惯养，不喜欢化肥，特别喜欢农家肥，施农家肥的土豆，秧苗粗壮，花也开的旺，结的个大，面光华，有点甜。

        土豆它可是万能蔬菜，可做菜下饭，也可当主食吃，顶饿。土豆炖猪肉，爆炒土豆丝，土豆片，再炸个土豆酱……成了土豆宴，想怎么吃，就怎么吃，百吃不厌。每到冬天，把土豆放在火炉上，过上半个小时，一股诱人香气就从火炉上冒出来。拿起用嘴吹吹土豆上灰土和热气，送到口里，那种味道美极了，如今还口留香。  

       牵起我淡漠模糊的记忆，是在一个深秋时节，我外婆做了一盘土豆丝，味道酸酸甜甜的，好吃极了。我外婆做什么饭菜都比别人做地好吃，我妈和两个老舅，在外婆的引导下做菜都成了高手，尤其是二老舅近年在饭店上班，不学而成了二级厨师。

         红薯又叫（地瓜）它也和土豆一样喜农家肥不喜化肥，易种，不挑剔土壤，春天二三月育苗，四月初移植到农田。红薯个大，皮薄，吃法也很多，生吃，水煮，烧烤，火闷，红薯全身都是有用之材。薯藤是上等猪饲料。

       在那个年代里，我大姑家养两头生猪，一头售卖，换钱购置农具化肥，一头宰杀，留作过年食用，薯藤成了最主要的饲料来源。薯叶可当蔬菜，鲜嫩滑爽，是不错的下饭菜。7080后年代里红薯，除了担当粮食大任，还可做成其他食品，如熬糖，做成粉丝、粉皮、薯条、薯片。年关将近，红薯还可做成其他食品，当年货，当点心，拿来招待客人。

　　 红薯干，味道十足，又甜又脆，胜过苹果。乡村的人一般不会花钱买水果，红薯就成了那个时候的孩子们最易得来的水果，既当零食，又当饭吃。   

         时光流逝，几十年虽然过去，童年时代的土豆，红薯记忆，是我始终难忘。现如今，土豆，红薯不再是我们日常生活主食，现在人们用来调剂口味，健康养生，加工成休闲食品，非常受人喜欢。每到我吃到土豆，红薯，感觉心里暖暖的。

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【作者简介】：

        陈忟怡，网名，笔名，書聲夢緣，【墨海文香总诗社】副社长兼散文小说分社社长、责任总编， 生于1980年，山东济宁市嘉祥县人……因营养不良，导致身体残疾，失去生活与劳动能力。本人喜欢欣赏文学诗词，虚构思想，写故事，现代小诗文。自从接识网络以来，与全国各地的文友学者，互动学习文学诗词，与网络文友一起创作文学新思路……从2018年至今，投稿于《中国若昕诗刊社》、《幽雅阁诗刊社》、《人人艺术网》、《月光之林》、《芳草文苑》、《诗天子》、《诗韵依依》、《雅风小筑》、《秋韵墨香》、《墨海文香》《丹霞山诗刊》等各大网络平台均有文作发表，深受众文友的赞誉和广大读者的喜爱……