琉璃馍
作者/陈治华
刊名题写/ 朱东风 （书法家）
编辑制作/ 风 哥
琉璃馍
作者/陈治华
馍是传统主食，小麦产区的人一年四季，一天到晚常吃。过去因贫穷所限，把馍用糖加工成一道菜上桌，倒也见怪不怪了。
小时候，我在皖西北李兴镇长大，记忆中吃过“甜馍”。后来在太和城里工作，有人戏称之为“拔丝馍”。而能称得上“琉璃馍”的，我就觉得只有县委院对面“柳洪义饭店”做的出来。
老柳饭店做的琉璃馍，色泽光润、外焦里嫩、甜而不腻、晶莹剔透，特点鲜明。
二十年前，政府招待所斥资16万元购买其制作工艺，至今传为佳话。
白居易有诗云：“世间好物不坚牢，彩云易散琉璃碎”，美好的事物往往像美丽的彩霞容易吹散，珍贵的琉璃容易破碎一样。琉璃体现的是我们东方一个美学的神韵。你看，故宫太和殿的屋顶在太阳的照射下，光芒耀眼，给这座皇宫以磅礴的气势，也增添了一层神秘的色彩。吃过老柳饭店做的琉璃馍，也真是令人回味。
柳洪义饭店地处闹市，停车也不方便，其屋内外的环境，多少年没有多大的变化和改善，就连菜品的花样也几乎一成不变，生意却一直长盛不衰，老柳大约是秉持“专心致志、精益求精”“享受当下”的理念吧！
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