今天，在小江村现场直播纯正莲花血鸭的烹饪全过程。
小江村位于莲花县坊楼镇西北，美丽的莲江河婉然穿过，这里环境优美、景色秀丽，是人们休闲游玩的好去处。你还能品尝到“色美味香、鲜嫩可口”纯正的莲花血鸭。
要烹饪纯正的莲花血鸭，非得选莲花山里叫得脆响的鸭仔，莲花酿的醇香水酒，自然清凉的井水，莲花老乡亲炒的手艺。
烹饪前，将鸭子宰杀，盛鸭血的碗里放少许水酒和盐，并将鸭血搅拌均匀，不让鸭血凝固。将鸭子洗净，剁成很小的碎丁块备用。红辣椒、生姜、大蒜适量备用。
烹饪方法
将红锅里到茶油，先放入鸭头、鸭掌、鸭腿炒一会儿。
再放入所有鸭肉爆烧。几分钟后，加少许酱油、再加入姜片、大蒜子翻炒。
大概炒到鸭肉变紧变浅黄色，加入少许水酒、红辣椒继续翻炒。
加水，多少水以刚淹没鸭子为佳，盖锅盖焖。
加少许盐、胡椒调味，待汤汁收到约剩1/10时，将备好的水酒鸭血均匀的倒入锅中，边倒边翻炒，使鸭肉粘满鸭血，拌匀翻炒后即可出锅装盘。
换一换
