欢迎来农村采挖马齿苋

文／高克勤

    

      马齿苋，老农民管它叫蚂蚱菜，长命菜等。每年芒种节过后，只要有几场好雨，那种秋作物的地里，路边，到处都出的有，密密麻麻，水嫩厚实，绿叶红杆，着实诱人。每年借旅游采风，来农村釆挖马齿苋的城内人，各厂矿的职工家属们，一溜一行，各种型号的小汽车，电动三轮车，停在村口，路边。各色鲜艳服装，和各种型号色彩，装得鼓鼓囊囊的手提袋，来来往往，飘来舞去。那欢快的笑语声，还有那情不自禁的歌唱声等，把这乡村广阔的田野，装扮得更加靓丽，也更加热闹非凡。

      马齿苋，就是人们喜食的蚂蚱菜，可以洗净切段加蒜和调料凉拌，又可加大肉等炒食，还可加入面粉调料拌成糊，在电獒上烙成各种型式薄厚的饼，又可以与面混合，蒸成窝头，蒸菜，加入稀油辣子与蒜泥，美味可口，耐饱通肠，不失为一种众人都喜爱的美食。

      在那艰苦年代，每到后季，地里的马齿苋等被拔得干干净净，它帮助人们度过了那个困难时期。如今虽然生活富裕，人们吃马齿苋美食，是为了调换胃囗，怪道那网上的顺风快递，负责从远方给您包送到家，每斤几十元钱。那酒店或农家乐，把这作为一样美食，精作细调，味美可口，价格不痱，销售快速。

      清晨起来，由于最近肠胃有点问题，我计划今天去采挖马齿苋，由于天早无雨，有的地里虽然出的密密麻麻，但还太小。唯有四组村北地里能浇上水，那往北的路边和地里长得不少，只拔了不到十分钟，就己两手拿不了。抱在怀里，那种芽虫跑了一身，回家用条帚清扫了好一会。那堆马齿苋择过根及不好的部分之后，用水掏洗五六遍，才将芽虫清洗完，不过让人放心，有虫必然没打农药，不用耽心农药的残留。

      老婆将清洗净的马齿苋切碎，加靣粉调料搅了一盆稠面糊。打开电獒，一会工夫就烙了一堆香喷喷的马齿苋饼。夲来今天要去村上过事坐席，因为有了这新鲜的马齿苋菜饼，我觉得比吃那大鱼大肉都强，就没去。老婆炒了一盘青辣子，我老两口美美在家吃了一饨。剩余那些，给大孙，二女，三女当稀罕品分了。

      马齿苋，不但是一种美食野菜，供人们享用，而且它还是一味隨处都有，经济方便，效果奇特的中药材。中医学第79頁记载：马齿苋鲜用或开水烫后晒干入药，（因为这种植物生命力顽强，耐干旱雨涝，采挖鲜品很难晒干。锄地时捡出，放到花椒树枝杈上一半个月都死不了。采挖洗净后用开水烫上几分钟，或放笼中蒸几分钟，取出才能晒干。）马齿苋性味酸寒，入心和大肠经，功效能清热利湿，解毒消肿，消炎，止渴，利尿治痢，对下痢而便滞不爽者尤宜。临床用于治菌痢的报导很多，此外还治化脓性感染，肠炎，传染性肝炎，百日咳，肺结核，尿道炎，钩虫病，及外治虫蛇咬伤，对于各型痢疾杆菌，都有较强的抑制作用。另外还有报导，它还有收缩子宫作用，可治疗子宫出血。

      山西名医梁秀清家传秘方第47頁，治各种顽固性大便出血：椿白皮15g，白茅根30g，马齿苋10g，神曲15g，水煎服，各种不明原因的便血皆可治愈。另外，马齿苋治痔疮肿痛，外痔可用鲜汁涂，内痔可用水煎薰洗或坐浴。

      我自己由于肠胃有问题，每年后季经常采挖新鲜马齿苋，烙成饼或蒸成菜团吃，保持二便通畅，肠胃不再出现那种不舒服现象。为了保障冬春季也能吃上它，每年生长最旺盛之时，采挖大量择洗净，放大铁笼中蒸几分钟取出晒干，用时以温水泡软，用刀切碎，拌上稀油辣子和新鲜蒜泥，再来两个软蒸馍，这菜每次能吃半盆。这几年防控新冠疫情，或宅家抗疫，我用蒲公英和马齿苋泡水饮或食用，加之经常艾灸保健，让身体未出现大问题。当然有人说：虚寒体质不能多用这两种药，可能我长期艾灸的原因，并未感到有什么异常，而只觉得有好处。

       马齿苋，农家最喜欢也最讨厌的一种植物，喜欢的是它即能吃又能当药冶好多种病，方便经济实惠。讨厌它生命力顽强，生长迅速，刚锄过的地三五天又长满。那位八十多岁的老太太，费事的一花包一花包的捡拾干净，堆在路边或搭在树杈上，好长时间也死不了，一遇淋雨全活了过来，给人常说：这蚂炸菜把人都烦死了。

     又到了每年的这个时候，下过好雨之后，秋田里的马齿苋生长旺盛，叶杆又嫩又厚实，而且芽虫都被雨淋死亡，并冲洗得干干净净，欢迎来农村采挖马齿苋，即享受了这里风景如画，鸟语花香，丰收在望的乐趣，又携带美食良药野菜满载而归，无意间又帮了农民的大忙。

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