文｜图 静水深流
今天已经是半月来第三次到吾悦广场店喝疙瘩汤了。
因为疫情原因，多少店铺门前冷落车马稀，而这个店里依然是热热闹闹，宾客盈门。
同样的环境，为何不一样的结局呢。
多少店因经营不善“老大嫁作商人妇”，而坚挺且受欢迎的店能够在大环境下依然保持良好的发展状态，必然有其不一样的境界。
第三次喝了疙瘩汤，那股浓浓家的温馨、妈妈的味道，令我欣然提笔记录这个平凡的小店。
疙瘩汤，曾经是儿时美好的回忆。
小时候妈妈做的葱花鸡蛋疙瘩汤透着淡淡的清香，这种感觉一直印在我的脑海里。
记得多年前一次从外地出发回泰，家人要给我接风洗尘。问我想吃什么？
看着满大街琳琅满目的饭店，我搜肠刮肚地想出一个“美食”：此刻我最想喝一碗疙瘩汤。
这个话一出口就被自己也吓了一跳。
脑海里泰安还真是没有特别做疙瘩汤的地方呢。
于是乎，还是去了我们经常去的一个做鱼的小店，点完必点菜单，不抱希望地问了一下老板“能给做个疙瘩汤吗？”
老板兼服务员的厨师愣了一下，我继续说：“就是用萝卜丝做个疙瘩汤”。
这是一个夫妻店，他妻子听到立刻出来说“给你们试一下吧，平时我们从来不做的。”
大约有半个月时间了吧，疫情解封后报复性消费，再次牵手去吾悦广场，攀爬到四楼，曾经最爱吃的那个店经历了寒冬，却没有撑过疫情的考验。
于是一家家看过去，重新选一个可以解决今天吃饭的店。
走到五楼，被几个不起眼的字留住了脚步“吕氏疙瘩汤”。
可是今天并不想喝疙瘩汤啊，继续前行。又看到海报上的金汤肥牛，于是乎动了心，问远处的服务员“这是不是你家的海报”？
服务员边微笑着答应，便引领我们进了店，没错，海报上的美食源自这家“疙瘩汤”。
迅速把海报上的几个特色菜点了，服务员取来一个沙漏⏳，承诺沙漏里的沙，如果漏完之时菜还没上齐，就给所有菜品打折。
这个用沙漏计量服务的方式令我精神一振。
服务员介绍：“我们吕氏疙瘩汤承上菜快，不等待;品质在，快乐在的经营理念，并率先导入沙漏计时。”
不知道后厨是怎么做到的，上菜果然速度，店里顾客颇多，却能迅速把菜上齐。看来这个折扣想拿到很不容易。
看我们点了一道招牌疙瘩汤。服务员又推荐了一款活动：“这款汤单点39元，如果您办一张会员卡，就可以享受99元一年免费喝汤了。”
边听边品了几道菜，味道都不错。汤里也是真材实料，于是乎果断办了个会员。
凭着菜品的味道以及服务员的态度，这个初次体验的小店让我产生了浓浓的兴趣。
点了几道都是荤菜，突然冒出个念头，想吃一道“酸辣土豆丝。”
服务员说堂食没有土豆丝，只有美团外卖有。我们强调可以加钱、就是想吃这道菜。服务员说去请示一下后厨。
片刻回来居然带回一个惊人的消息：“我们厨师说不收费，免费给您们做一道酸辣土豆丝。”
这个消息差点让我惊掉下巴。
这个看上去不大的小店，确实有很大的能量。
土豆丝不值钱，但是“送”这个字的分量却很重啊。
一个小厨师可以有大决策。这样的格局后面一定有极强的管理能力。
喝汤这个习惯有了第一次，就会有第二次、第三次……
于是乎。在没有明确想吃什么的时候，我们往往就不约而同想到这个土的掉渣又那么接地气的疙瘩汤。
我这个人吃什么东西比较偏执。第一次认定的店和店里哪几道爱吃的菜，每次几乎不会换样。
今天新品尝了店里的饮品，本来对一个疙瘩汤店的饮品是不抱希望的。想象着也就是酸梅汤的样子。
没想到两杯饮品一凉一热，颜值担当居然不逊色于饮品专卖店。
何谓低调奢华有内涵？这就是。
当然饮料已经不是我这个年龄最喜欢的了，疙瘩汤才是我的最爱。
据热情的服务员介绍：“我们店的疙瘩汤每一款都是经过专门的研发团队研发的，营养健康，适合当代人的饮食习惯，不会让你摄入过多盐分等，能够在保证口感的基础上让你的日子更加营养健康!
由美味兼备营养的猪蹄，加上川菜中特色酸汤，汤料用传承百年的宫廷配方熬制而成，结合现代人口感改良微酸微辣口味，成都周边特有的春不老萝卜研制的特色配方，初尝微酸，舌尖微辣，滋养容颜，特别让消费者吃出健康。”希望您能够喜欢。
第三次来这个店，店长助理姚国民特别送上了一份果盘，并亲自询问是否对菜品满意。
看我们边吃边连连称好，他说：“我们马上要推出几款新的菜品，届时欢迎您们来品尝”，并谦虚地说：“欢迎对我们多提宝贵意见。”
对顾客跟进服务，是这个店管理的又一亮点。无论是助理、服务员、还是传菜生，都非常有礼貌，整齐划一，看上去个个都是训练有素的。
从一开始递上消毒的餐具，扎头发绳、擦眼镜布、充电线，到顾客快吃完立刻送来糖果、牙签等，细节决定品质。令顾客有一种风清月明的感觉，如沐春风。
快节奏的现代，吃，已经不是终极目标了。找个小店喝碗妈妈味道的疙瘩汤，边聊天边享受服务才是从家里出来又有家的气息的终极目的。
而这个光速厨房里熬制的疙瘩汤小店，恰恰满足了顾客的需求。
很庆幸，我在繁华都市，找到一个喝汤的地方，很贴心。
作者简介：静水深流，诗人、作家、经济师。中国金融作家协会会员，山东金融作家协会理事，树痕文学社副社长，山东金融文学理事，山东散文学会会员，山东诗词学会会员，泰安市作协会员，肥城作协第一届副主席。微信公众平台【木子李小四】原创作者，美篇号【静水深流666】认证文学领域优质作者，都市头条·华夏文坛主编，齐鲁晚报·齐鲁壹点·泰岳金融文学主编。目前有千余篇作品散见于各种纸媒及网媒。部分作品收录于《山东散文选》《银海帆歌》《广䋷原野的十八颗树》等书籍。原创作词获得词曲中国2021年度优秀词曲大奖赛作词组铜奖。祖籍山东平阴，现居于巍巍泰山脚下。
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