《青波携程 书画同行——走进北京》之走进北京全聚德烤鸭店之四   每天更新  转发有礼

走进北京全聚德烤鸭店之四

      昨天，我们就全聚德的德字少一横，是否是正确的写法问题，进行了一番探讨，也查阅了相关的资料，我们在此时此刻，仍就这一话题再进行一下简单的交流。

      我们按照昨天的说法和分析，可以得出这样的一个结论:那就是在过去"德"字有两种写法，可以有横，也可以没有横，两种写法都是正确的，沒有谁对谁错之分。

       全聚德为了保持其牌匾的历史原貌，所以牌匾上的"德"字一直是少一横，但在书法上并没有错。

全聚德烤鸭店

      另外，我们通过查阅相关资料还获悉:在一本1950年11月1日出版的旧书里，发现有着全聚德的一则广告。只可惜这本书已没有书皮儿，无法知道它的书名。但从这本书的前言内容上分析推断，它是一本介绍北京，类似于《北京指南》的一本书。看它的出版时间可以推断，它是解放后全聚德最早的文字广告之一。它对于我们研究解放初期的全聚德提供了一手资料。

      这则广告的上半部分是四行从右到左繁体字排列的四句话:

       "各位到北京必须到前门外肉市廿四号北京第一著名烤鸭专家全聚德去尝尝挂炉烤鸭"。

      广告的下半部分是纵列从右到左的繁体字说明文字:

       "经百余年精心研究 营养丰富  酥脆娇嫩 美味适口 中外驰名 特聘名师精做各种菜羹 远年花雕 座位清洁 服务周到 诸君一尝 保证满意"

      总共54个字连着写，没有一个标点符号。接着是四列小字:

       "电话定座 七·O六六八 外叫电话通知 准时送上不误"

      从这里我们可以看出，当时全聚德的烤鸭已很有名气，就餐环境优雅，服务更是没的说，不仅可以让客人堂吃，还可为顾客送烤鸭上门，而且有"准时"、"不误"的服务承诺。

      上述这段文字，是原滋原味的记录了相关资料中的一段话。

       那么，时至今日，全聚德烤鸭店又是怎样的呢？经过实地了解和体验，再加上相关资料告诉我们:以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜组成的筵席，首创于中国北京全聚德烤鸭店。其特点是:一席之上，除烤鸭之外，还有用鸭的舌、脑、心、肝、胗、胰、肠、脯、翅、掌等为主料烹制的不同菜肴，故名全鸭席。

       (注:所有北京之行的参考资料、引用等均在最后章节中体现)