文/吴小涛  雷强

              在这个充满竞争的年代，有这么一群女性，她们的人生陷入低谷时，却不向命运屈膝；她们的生活历经坎坷时，却从未放弃对梦想的追求。她们用非凡的睿智、勇气和竞争力立足于商界，她们有不俗的眼光和掌控市场的能力。总之，她们是当代社会中最自信、最具抗打击力的一群女性。她们是谁？她们拥有一个共同的名字:女企业家。今天笔者就带你走进这个优秀群体的代表，餐饮女企业家、杰出女性代表——西安五凤山餐饮管理服务有限公司董事长兼总经理齐珺女士。

                自主创业立潮头

       齐珺2005年涉足餐饮，她曾先后进入中菜皇酒店、汉城湖榆园水上餐厅、荣福源有机陕菜馆。齐珺由于勤勉吃苦的品质、聪明灵活的头脑、开放悟性的思维以及对餐饮的执著追求，实现了从服务员到部门负责人再到总经理的蜕变。长期的酒店管理工作的历练、积淀，他都取得不俗的业绩，受到业界称赞，留下一串串闪光的足迹。印证着齐珺向行业高峰攀登，奠定了她今日在餐饮界尤其是创立五凤山打好了基础。                    2017年，齐珺创立西安五凤山餐饮管理服务有限公司。公司管理运营团队实力雄厚。公司聘请著名饮食文化名人、原三秦文化研究会会长何金铭担任公司的名誉顾问，数位中国注册烹饪大师、中国烹饪名师、国家高级营养师担任技术指导或顾问。公司拥有国家高级烹饪技师、注册高级营养师、注册高级饭店职业经理人多名，拥有中、高级技工和大专以上学历的管理人员，占员工总人数的32.5%。

        秉承“以人为本、优质服务”的企业发展宗旨和“务实创新、和谐共处、爱岗敬业、追求卓越”的经营理念，凭借严格的品控管理标准和完善的企业服务流程，以企业的综合实力，圆满完成所有合作企业的后勤保障任务。用诚实守信，累积着企业的高度。激发出企业无穷的力量，赢得无数的的赞誉和辉煌。

       近年来，公司先后获得“团餐百强企业”、“百家好食堂”、“健康饮食示范店”、“营养餐优秀企业”、“品质餐饮示范店”、“最具特色餐厅”、“优秀餐饮品牌”、“营养示范餐厅”等多项殊荣。公司现成为陕西省饮食营养协会副会长、陕西省餐饮业商会常务理事单位。            齐珺女士先后荣获高级心理咨询师，高级营养师、陕西餐饮30年杰出人物、陕西十大杰出青年企业家、中国陕菜文化推广大使。并担任中国饮食文化丛书高级编委、陕西省饮食营业协会团餐专业委员会副主任。省餐饮业商会职业经理人委员会副主任、团餐专业委员会副主任。省饭店协会团餐专业委员会副主任。省民俗学会餐饮专业委员会副主任。西安饭店与烹饪协会厨专业委员会常务理事等。2022年在未央区“两会”期间，齐珺被推选为未央区第十二届政协委员。

               关爱员工胜过亲人

       对于五凤山，她像对自己的儿女那样精心打理、悉心呵护，既有慈母般的柔情，又有严父样的严苛。对待员工，她重感情、讲仁义，就像自己的兄弟姊妹，因而深得员工的尊敬和爱戴。不仅员工本人，即使是员工家属，只要有了急难，她总是第一时间出手相助，不遗余力。一位员工的父亲患了急病，齐珺知道后，第一句话就是“先救人”。接着边派厨师长开车联系医院找医生，这边自己先垫钱办理入院手续，直到将病人安排住进病房，她才放心回家来。

       为做好学校1000多师生员工的一日三餐，公司和甲方精诚合作。为从源头上筑牢食品安全的底线，齐珺带领团队，不辞劳苦亲临食材生产基地考察，寻找最好的食材。经过厨师长严格考核，确定了一批知名粮油企业作为米面油的长期采购定点单位。             对待就餐的学生，齐珺就像慈母一般充满柔情。她说，孩子们正是长身体的关键时期，营养一定要跟得上，绝不能有一丝一毫的马虎。在她的亲自督导下，上自厨师长，下至普通厨师都格外用心，在菜品的花样、品种、口味和营养搭配上下功夫。根据孩子们的要求和口味特点，餐厅的供餐品种花色日日翻新，每周不重样，就餐的学生们越来越多，满意度直线提高。

       在齐珺的手机里，存着1000多名学生家长的微信，随时掌握这些孩子们的动态信息，谁有病了，谁闹情绪了，谁又遇到啥困难了……她都能第一时间掌握并给予力所能及的帮助。有些孩子暂时遇到了困难，她像妈妈一样默默地拿自己饭卡让孩子先吃饭，让孩子们吃饱吃好，安心学习，孩子们都亲切地叫她“齐妈妈”。

                厚积薄发事业兴 

       作为未央区一名政协委员，齐珺怀着“源自社会、回报社会”的理念，努力回馈社会。她热心助人、经常参与公益事业；她心系教育，富有爱心，力所能及帮助那些需要帮助的人，始终坚持做最“忠心”的公益使者。她时刻都提醒自己要严格履行职责，勇敢谏言，参会期间积极履行政协委员的职责，认真听取会议内容，参加各项表决和选举活动，并热情地为辖区中小企业的发展献计献策提出合理化建议。             在认真履职的同时，齐珺不忘发光发热，积极回报社会，参加公益事业，肩负起一名政协委员的社会责任，体现了一位女企业家的别样情怀。

       从武汉疫情到洪灾，从养老院到智障儿童，她都捐款捐物，今年新冠肺炎疫情突袭古城，齐珺默默捐款捐物、争当志愿者，多年来为灾区和贫困地区困难群众送去温暖，以实际行动积极履行担当和责任。

       今年疫情期间，一天中午十点她接到电话，要求公司为抗疫一线做保障服务，半个小时内公司所有员工，各自和社区，村委会沟通全部到位，仅一个小时六百多份盒饭全部装好，经开六中校领导和老师亲自驾车送到28个每个疫情防控点，向坚守在一线的抗疫工作者送去六百多份水饺，受到领导和群众的一致好评。              她用行动诠释了“致富思源、富而思进”的民营企业家无私奉献精神，体现了一个政协委员为民尽责的高尚情怀，彰显出了社会责任与担当，用真情奉献社会，用行动温暖人心。

       从齐珺身上，我们看到一位优秀企业家应具备的品格和素质。她强烈事业心和责任感，敏锐的市场意识和创新精神，感动着她周围的每一个人。齐珺，一位质朴实干的女企业家，她带领“五凤山人”奋力拼搏在龙首塬上，以诚信赢得了市场，赢得了人脉。她用自己的智慧和汗水，为五凤山餐饮公司的发展铺出一条光大道。

        编辑：刘建志